一日，一位懷才不遇的秀才，他路經(jīng)咸陽的時(shí)候，聽到一家面館里傳來biang biang（褲帶面加盟）的聲音，于是饑腸轆轆的他便進(jìn)了面館。進(jìn)到面館之后，他發(fā)現(xiàn)這個(gè)案板上擺了很多這樣一個(gè)長條的面塊，只見這個(gè)做面師傅拿起長條面塊一拉，在這個(gè)案板上頃刻摔打成褲帶寬一般的面條下入鍋中，出鍋之后呢，澆上一勺油潑辣子，瞬間這個(gè)辣子的香味是四面撲鼻。這個(gè)秀才到這個(gè)時(shí)候，真的是忍不住了，褲帶面加盟店，于是叫了一碗面，吃完之后呢，秀才一摸兜，“壞了，沒帶錢，這可怎么辦？”店小二看出了端倪，便說道：“客官，本店小本生意，概不賒賬。”秀才突然靈機(jī)一動(dòng)，說到：“請(qǐng)問，此面何名？”，店小二說：“biang biang面（褲帶面加盟）啊?！薄罢?qǐng)問何字？”這一問，問倒了店小二。見店小二答不上來，秀才頓時(shí)有了主意，他說：“小二，你與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘biangbiang’(褲帶面加盟)二字，換這碗面吃？”店小二頃刻間回來，說：“成?！钡昙倚南耄骸肮艁砭蜎]有‘biangbiang’二字，看你窮秀才怎么賴賬。”

秀才沉吟片刻，便大喝一聲：“筆墨伺候！”只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個(gè)biang！他一邊寫一邊念道：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；左一長，右一長，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾掛麻糖；推了車車逛咸陽?！?褲帶面加盟)

油潑辣子biangbiang面（油潑面加盟）

關(guān)中流傳：門簾掛個(gè)席片子，屋里吃著biangbiang子，可見關(guān)中富饒的象征，褲帶面加盟，愛吃不愛穿，biangbiang面放油潑辣子最香，從古到今，面館到家庭餐桌均放四個(gè)小吃碗（鹽、醬、醋、醬）。

辣子又稱秦椒，方言話：大炮、二炮、線線辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。

辣子吃法多樣：生吃整個(gè)辣子、涼拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子醬、辣子油、泡辣子；干調(diào)辣面、醋、醬、漿水合辣子，最hao的油潑辣子。

“面條像褲帶”，“辣子是主菜”是陜西十大怪其中一怪，三言兩語將陜西人愛吃面習(xí)慣飲食展現(xiàn)出來，老陜?nèi)硕艘淮笸隻iangbiang面（油潑面加盟）、陜西有一句老：“油潑辣子biangbiang面”讒得愛吃面的人liu口水。最古老的一種是搟厚切寬像褲帶，爽口耐饑撩的太。辣面拌鹽熱油潑，調(diào)面夾饃把面下。（油潑面加盟）

biangbiang面（油潑面加盟）采取純手工工藝制作面條，從和面、揉面、發(fā)面到最后做成面條，褲帶面連鎖加盟，每一步都是用傳統(tǒng)手法制作，由這樣的技法制作而成的面條，口感更有勁道，嚼勁更好，還非常Q彈，不會(huì)像一些機(jī)器面給大眾一種非常死板的感受。老秦味道biangbiang面具有勁道爽滑的口感和健康的特點(diǎn)，為biangbiang面（（油潑面加盟））這一具有二千多年文化的傳統(tǒng)美食賦予了時(shí)尚化的元素和標(biāo)準(zhǔn)化的ling魂。

油潑面：

油潑面是在周代禮面的基礎(chǔ)上發(fā)展而來;秦漢稱湯餅;隋唐叫長命面，下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街，炭市街經(jīng)營，在西安很普遍。手工搟制又粗又寬面條，開水中煮熟后撈在碗里，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料，撒厚厚的辣椒面，頓時(shí)滿碗紅光。（褲帶面加盟）

陜西人愛吃面，面食種類繁多，不論男女老幼、官員百姓，也不論是酒宴席面，還是家常便飯，面食是餐桌必備。陜西人食面簡易實(shí)惠，親和友善，不論陜西人身處何處，都忘不了個(gè)中滋味。想學(xué)地道的西安面食技術(shù)就到老秦味道biangbiang面（褲帶面加盟）來。

(1)箸頭面:將面條搓細(xì)(約5-8條)，用兩手輕輕扯長，再將'面頭'平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張

開再一扯，然后用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動(dòng)將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細(xì)面，隨手投入開水鍋煮熟即成。（褲帶面加盟）

(2)油潑面(即較寬條的扯面):將小條用手壓扁搟成寬片，在寬片中間用小搟杖橫壓一道紋，雙手左右分開扯成寬面片，再順中間壓紋處劈開，投入開水鍋里煮熟，撈在碗里。

(3)潑油:面上放適量干辣面、蔥花，深圳褲帶面加盟，將燒開的火花油猛潑入碗里辣面上即成，潑面時(shí)面上可放各種時(shí)鮮青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者還可放些油潑辣子。米醋、醬油、鹽、花椒油混在一起作調(diào)料，但調(diào)料須在潑油前和煮好的面調(diào)勻，這樣可以使味入面內(nèi)。

陜西粵尚誠文化餐飲管理有限公司旗下【老秦味道】品牌堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，純手工制作，經(jīng)過多年的改良，保留了以前biangbiang面的厚而寬，在這基礎(chǔ)上做了創(chuàng)新，是現(xiàn)在BiangBiang面中的小清新，更適合現(xiàn)在人飲食習(xí)慣。柔軟、勁道，光滑、有嚼頭，統(tǒng)一長8公分，寬4公分，從而達(dá)到面食的高境界：面與汁完美融合。榮獲“中國十大名面”稱號(hào)，世界面食大會(huì)“匠心精神”獎(jiǎng)，榮登“中國烹飪協(xié)會(huì)”發(fā)布的“2018最受消費(fèi)者歡迎的中國面條品類及代表品牌企業(yè)”榜單。并先后被央視二套《消費(fèi)主張》欄目之《好面?zhèn)髑辍?、央視四套《遠(yuǎn)方的家》之《渭河邊的古味》《面面俱到》、農(nóng)業(yè)頻道、央視九套紀(jì)錄頻道、陜西電視臺(tái)《七女秀陜西》之《秦之味》、陜西5套《天天美食》劇組親臨現(xiàn)場拍攝，并多次轉(zhuǎn)播。