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    驗(yàn)證策劃F7.8/
    H7.8 161 確認(rèn)程序內(nèi)容和時(shí)間是否符合要求
    驗(yàn)證策劃規(guī)定了驗(yàn)證活動的目的、方法、頻次和職責(zé)
    操作性前提方案的驗(yàn)證危害分析確定措施的驗(yàn)證
    HACCP 計(jì)劃的驗(yàn)證
    危害水平在確定的可接受水平
    其他方面的驗(yàn)證
    當(dāng)測試結(jié)果不能滿足食品安全危害的可接受水平時(shí)的處置規(guī)定
    單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評價(jià)F8.4.2/3 162 當(dāng)驗(yàn)證證實(shí)不符合策劃安排時(shí),擬采取的措施的可行性
    現(xiàn)有的程序和溝通渠道
    危害分析的結(jié)論
    操作性前提方案修改
    HACCP計(jì)劃
    必要時(shí)調(diào)整 完善前提方案
    人員管理培訓(xùn)活動
    驗(yàn)證活動結(jié)果的分析
    HACCP小組應(yīng)分析驗(yàn)證活動結(jié)果
    識別食品安全管理 體系改進(jìn)或較新需求
    識別潛在不安全事故風(fēng)險(xiǎn)的趨勢
    食品加工過程的微生物監(jiān)控 109 根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控;必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序,包括生產(chǎn)環(huán)境的微生物監(jiān)控和過程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控。
    110 食品加工過程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)包括:微生物監(jiān)控指標(biāo)、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率、取樣和檢測方法、評判原則和整改措施等,具體可參照附錄A的要求,結(jié)合生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點(diǎn)制定。
    111 微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控,食品加工過程的微生物監(jiān)控結(jié)果應(yīng)能反映食品加工過程中對微生物污染的控制水平。
    化學(xué)污染的控制 112 應(yīng)建立防止化學(xué)污染的管理制度,分析可能的污染源和污染途徑,制定適當(dāng)?shù)目刂朴?jì)劃和控制程序。
    檢驗(yàn) 125 應(yīng)通過自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度。
    126 自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?;由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn);檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定。
    127 檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度,妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度,及時(shí)保留樣品。
    128 應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、原料控制情況等因素合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻次以有效驗(yàn)證生產(chǎn)過程中的控制措施。凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)大于其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。
    129 同一品種不同包裝的產(chǎn)品,不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗(yàn)項(xiàng)目可以一并檢驗(yàn)。
    福州供應(yīng)BRC認(rèn)證
    BRC-Food《食品安全**標(biāo)準(zhǔn)》是 GFSI **食品倡議組織認(rèn)可的食品安全標(biāo)準(zhǔn)之一,是食品行業(yè)重要標(biāo)準(zhǔn)。自 1998 年制定并頒布以來,一直定期進(jìn)行較新,以反映食品安全方面的較新思想。2018 年 8 月 1 日,BRC 組織發(fā)布 BRC-Food *八版,并規(guī)定自 2019年 2 月開始,BRC-Food 的審核將依據(jù)*八版標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。本次較新,關(guān)注點(diǎn)在如下 6 點(diǎn):鼓勵產(chǎn)品安全文化的發(fā)展擴(kuò)展對環(huán)境監(jiān)控的要求,以反映該技巧日益增加的重要性鼓勵工廠進(jìn)一步發(fā)展安保與食物防護(hù)系統(tǒng)增加對高風(fēng)險(xiǎn)、高關(guān)注及常溫高關(guān)注生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的要求的清晰度對寵物食品生產(chǎn)工廠的要求提供較高的清晰度確保在**范圍內(nèi)的適用性,并符合**食品安全倡議(GFSI)的標(biāo)準(zhǔn)以上變化,將會給未來的 BRC 審核帶來如何何種改變,又對食品生產(chǎn)企業(yè)具體會產(chǎn)生什么影響,BRC 認(rèn)證企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)哪些工作以達(dá)到 BRC 的較新要求?充分了解 BRC-Food * 8 版,對解答以上疑問至關(guān)重要。
    85 車間外廢棄物放置場所應(yīng)與食品加工場所隔離防止污染;應(yīng)防止不良?xì)馕痘蛴泻τ卸練怏w溢出;應(yīng)防止蟲害孳生。
    86 進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)穿著工作服。
    87 應(yīng)根據(jù)食品的特點(diǎn)及生產(chǎn)工藝的要求配備**工作服,如衣、褲、鞋靴、帽和發(fā)網(wǎng)等,必要時(shí)還可配備口罩、圍裙、套袖、手套等。
    88 應(yīng)制定工作服的清洗保潔制度,必要時(shí)應(yīng)及時(shí)更換;生產(chǎn)中應(yīng)注意保持工作服干凈完好。
    89 工作服的設(shè)計(jì)、選材和制作應(yīng)適應(yīng)不同作業(yè)區(qū)的要求,降低交叉污染食品的風(fēng)險(xiǎn);應(yīng)合理選擇工作服口袋的位置、使用的連接扣件等,降低內(nèi)容物或扣件掉落污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。
    食品添加劑 97 采購食品添加劑應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。食品添加劑必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用。
    98 運(yùn)輸食品添加劑的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好,并能提供必要的保護(hù),避免污染食品添加劑。
    99 食品添加劑的儲藏應(yīng)有專人管理,定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況,及時(shí)清理變質(zhì)或**過保質(zhì)期的食品添加劑。倉庫出貨順序應(yīng)遵循**先出的原則,必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序。
    食品相關(guān)產(chǎn)品 100 采購食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件,實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用。
    101 運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好,并能提供必要的保護(hù),避免污染食品原料和交叉污染。
    102 食品相關(guān)產(chǎn)品的儲藏應(yīng)有專人管理,定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況,及時(shí)清理變質(zhì)或**過保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品。倉庫出貨順序應(yīng)遵循**先出的原則。
    福州供應(yīng)BRC認(rèn)證
    119 應(yīng)建立防止異物污染的管理制度,分析可能的污染源和污染途徑,并制定相應(yīng)的控制計(jì)劃和控制程序。
    120 應(yīng)通過采取設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生管理、現(xiàn)場管理、外來人員管理及加工過程監(jiān)督等措施,較大程度地降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)。
    121 應(yīng)采取設(shè)置篩網(wǎng)、捕集器、磁鐵、金屬檢查器等有效措施降低金屬或其他異物污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。
    122 當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場維修、維護(hù)及施工等工作時(shí),應(yīng)采取適當(dāng)措施避免異物、異味、碎屑等污染食品。
    123 食品包裝應(yīng)能在正常的儲存、運(yùn)輸、銷售條件下較大限度地保護(hù)食品的安全性和食品品質(zhì)。
    124 使用包裝材料時(shí)應(yīng)核對標(biāo)識,避免誤用;應(yīng)如實(shí)記錄包裝材料的使用情況。
    培訓(xùn) 138 應(yīng)合理劃分記錄生產(chǎn)批次,采用產(chǎn)品批號等方式進(jìn)行標(biāo)識,便于產(chǎn)品追溯。
    139 應(yīng)通過培訓(xùn)促進(jìn)各崗位從業(yè)人員遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度的意識和責(zé)任,提高相應(yīng)的知識水平。
    140 應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求,制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核,做好培訓(xùn)記錄。
    141 當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)較新時(shí),應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)。
    142 應(yīng)定期審核和修訂培訓(xùn)計(jì)劃,評估培訓(xùn)效果,并進(jìn)行常規(guī)檢查,以確保培訓(xùn)計(jì)劃的有效實(shí)施。
    管理制度和人員 143 應(yīng)配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員,并建立**食品安全的管理制度。
    144 食品安全管理制度應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、工藝技術(shù)水平和食品的種類特性相適應(yīng),應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)不斷完善食品安全管理制度。
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    2、管理培訓(xùn):管理自我(以客戶為、情緒管理、執(zhí)行力、個(gè)人行為特征、自我認(rèn)知),管理業(yè)務(wù)(設(shè)備管理、現(xiàn)場管理、質(zhì)量管理、采購管理、大客戶管理、項(xiàng)目管理、精益管理),管理他人(MTP中高層管理能力提升、目標(biāo)與計(jì)劃管理、以經(jīng)營為導(dǎo)向的績效、團(tuán)隊(duì)管理、沖突管理、下屬)等。
    3、管理咨詢:組織架構(gòu)梳理及人才、力測與發(fā)展服務(wù)、培訓(xùn)管理體系搭建、企業(yè)文化梳理與落地等。
    4、其他服務(wù):企業(yè)補(bǔ)貼服務(wù)(高新、專精特新、研發(fā)費(fèi)用等補(bǔ)貼申報(bào))、記賬、知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)。


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