果蔬預冷機性能介紹-杰西瑪科技-熟食果蔬真空預冷機廠家直銷
- 作者:山東杰西瑪機械科技有限公司 2019-04-12 16:58 69
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果蔬預冷機性能介紹-杰西瑪科技-熟食果蔬真空預冷機廠家直銷,隨著21實際的到來,國民生活水平的不斷提高,果蔬成為了人民飲食習慣中健康飲食觀念的重要食品,但是果蔬的保鮮確實大的難題,特別是近幾年來栽培技術、冷藏技術的進步,溫室栽的普及,運輸能力的發(fā)展,人們己不滿足于僅僅有蔬菜水果供應,而對其新鮮程度、外觀、口感也提出了更高的要求。受返璞歸真,親近自然思潮的影響,新鮮蔬菜、綠色食品、純天然食品需求迅猛上升,這一切都對蔬菜水果生產(chǎn)、儲運提出了新的挑戰(zhàn)。必須極力控制運輸、儲藏過程中干燥、外傷、變質等造成的損耗,以及因水份蒸發(fā)和呼吸作用消耗自身營養(yǎng)成分引起的水果蔬菜萎縮、變色等,防止外觀不雅、口感不類及營養(yǎng)成份損失等的缺陷產(chǎn)生。
杰西瑪預冷機原理:
真空預冷機原理在一個標準大氣壓下,水的沸點是 100 ℃,蒸發(fā)熱是 2256.69KJ/Kg;而當壓力降低到 613Pa 時,水的沸點是 0℃,蒸發(fā)熱為 2499.52KJ/Kg,隨著壓力的降低,水的沸點溫度也降低,蒸發(fā)單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實物放置在真空冷卻室內(nèi),通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境,使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā);由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱,導致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段:首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應的飽和壓力,在飽和壓力下閃點出現(xiàn),此階段蒸發(fā)速度較慢,冷卻效果不明顯,隨后壓力繼續(xù)降低,蒸發(fā)開始進行;其次,隨著蒸發(fā)過程的進行,被蒸發(fā)物體的溫度開始降低,直至預先設定的溫度。真空預冷機的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差,溫差越小,其冷卻速度越快。
杰西瑪預冷機特點:
1.全自動控制系統(tǒng),操作簡單;
先進的全自動控制系統(tǒng),技術來自清華,整個冷卻過程全部由電腦PLC控制,用戶使用時只需按下觸摸屏上的"啟動"即可,讓您的操作更加簡單,所有冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。
2.冷卻時間短;
產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。
3.冷卻溫度均勻,口感不變,避免細菌繁殖;
產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度,而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等,所以冷卻出來的產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻,不會內(nèi)冷外熱,口感不變,并且避免細菌繁殖。
4.避免了環(huán)境對食品的二次污染;
冷卻過程是在密封的真空狀態(tài)下,避免了產(chǎn)品變質問題,所以沒有細菌感染。
5.提高熟食制品的質量;
產(chǎn)品在30℃-60℃為細菌繁殖期,但由于真空冷卻機冷卻時間短,從而延長了產(chǎn)品的保質期,保障了產(chǎn)品的保鮮期,因沒有細菌繁殖,所以無需添加防腐劑,使產(chǎn)品成為“綠色食品”。
6.提高熟食制品的口味;
由于真空浸漬的原理,可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、高料均勻的進入到產(chǎn)品內(nèi)部中去,因此提高了產(chǎn)品的口味。
7.占地面積?。?
占地面積小,可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場,運行時不產(chǎn)生任何污染,清潔衛(wèi)生,無需保養(yǎng)!
8.設備用料規(guī)范,使用壽命長;
設備設計使用壽命30年,機體全部采用無縫焊接,相關主要配置均來自進口。
預冷是指食品從初始溫度(25~30℃左右)迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃~15℃)的過程。蔬菜和水果含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、礦物質及各種促使消化的酶類,水果蔬菜采摘后由于受田間熱的影響其溫度比較高,加之自身的呼吸作用,在成分不斷發(fā)生變化的同時,釋放的熱量也不斷地增加,溫度持續(xù)升高。而較高的溫度又促使其呼吸加快,繼續(xù)釋放熱量,水份大量蒸發(fā),水果、蔬菜迅速萎縮,鮮度降低,直至腐敗變質。生活因有機更健康,生活因有機更美好,杰西瑪真空預冷機,讓你擁有有機健康的食物,杰西瑪科技有限公司歡迎新老客戶技術咨詢
產(chǎn)品價格:40000.00 元/臺 起
發(fā)貨地址:山東濰坊包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:100.00 臺產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號:111718485公司編號:15567221
相關產(chǎn)品:真空預冷機廠家,果蔬清洗線廠家,行星炒鍋生產(chǎn)廠家
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