烤鴨的流派

實際上，還有一種江西烤鴨，可以說是混合派。烤制手法類似北京，果木烤鴨店，烤爐是廣式的，吃法又和南京烤鴨類似，特色就是沒有特色。除此之外，還有粗狂派的山東烤鴨，細膩的上?？绝啠鹪从诒彼蔚你昃┛绝喌?，新中國的百花齊放百家爭鳴，果木烤鴨，先在烤鴨領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了。

至于南京烤鴨，那就厲害了，是宇宙起源派。圣人云：天地玄黃，宇宙洪荒。當世界上一只烤鴨出爐時，南京人終于站了起來——那色澤，那香味，那造型，那光芒，只能高呼一句：“萊斯！”這只鴨已經(jīng)不再是鴨，它已經(jīng)超出了食物的范疇，沖出了牛頓的經(jīng)典力學體系，跨出太陽系，飛向了宇宙盡頭。這就是南京烤鴨，一切烤鴨的起源和祖宗（汴京烤鴨請不要說話靴靴）。

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一只鴨子108片是不是真的？

烤鴨之后是片鴨，以整只鴨子為標準。先片胸脯最肥的鴨皮，與鴨胸放為一盤；再片兩只鴨腿作為一盤；最后是鴨頭鴨尾兩條里脊作為一盤，代表一只鴨子上齊。老一輩說法是在6-8分鐘之內(nèi)片足108片。108其實是個約數(shù)，100片以上即可?，F(xiàn)在的做法則會去掉腿上一些鴨皮過薄的部位，80片左右即可。片法則有三種：杏仁片、柳葉條、還有一種特殊要求是皮肉分離。

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城市變遷日新月異，原來正宗劉福記老北京烤鴨在這里也能品嘗到！

中國人的溫情不僅體現(xiàn)一座城市，更體現(xiàn)在一頓飯上，街頭巷尾坐落同席遍是緣分。城市變遷，日新月異，幸運的是總有些地方還能讓我們感“哦~”原來正宗的劉福記北京烤鴨在這里也能品嘗到。各地美食中我最愛吃北京烤鴨。

北京烤鴨與金陵烤鴨有密切關(guān)系，由明朝的南京帶入北京，分為燜爐派和掛爐派。燜爐烤鴨以便宜坊為代表，果木烤鴨預訂電話，歷史最長，有六百年。掛爐烤鴨以全聚德為代表，自改進技術(shù)以來，距今一百多年歷史。時代變遷，果木烤鴨價格，許多烤鴨店都進行了創(chuàng)新，形成了自己的風格，我吃過很多家烤鴨店，除了便宜坊、全聚德，印象深刻的還有劉福記北京烤鴨。

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呼和浩特市長城烤鴨，成立于2019年2月，位于呼和浩特市軍港酒店餐飲部，是一家大型的綜合宴會餐廳。長城烤鴨店地理位置優(yōu)越，附近購物、逛街等十分方便。長城烤鴨店占地面積廣，裝修豪華、大氣，設(shè)有各種不同規(guī)模的宴會廳、包間、雅間等等，能夠滿足不同顧客的需要。長城烤鴨店主打各種宴會菜品，聘用專業(yè)的廚師團隊，選用上好的綠色食材，打造出色香味俱全的特色菜品。長城烤鴨店是舉辦各種宴會、好友聚會等的理想場所，舒適的環(huán)境和貼心的服務讓人贊不絕口。同時長城烤鴨店的烤鴨也是十分有特色，是招牌菜品，味道鮮美、價格實惠，深受顧客的喜愛。