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    永豐縣恩江專業(yè)定制廚房排煙哪家好 效率高服務(wù)完善

  • 作者:吉安潔峰環(huán)保設(shè)備有限公司 2019-04-23 15:04 550
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    廚房的油煙是如何產(chǎn)生的。這是一個(gè)自然現(xiàn)象,很少人會(huì)去問(wèn)。那么我們今天就來(lái)聊一聊,油煙怎么來(lái)的。
    食物在高溫烹調(diào)下,產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”,其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中,形成油煙氣,主要有醛、酮、醇等,其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。
    炒菜時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙是因?yàn)槟愕某床隋仠囟忍咭鸬摹?br>我們一般炒菜時(shí)用的鍋如果不是那種無(wú)油煙鍋,它的受熱不太均勻,鍋中心可能180度左右,但鍋邊可能達(dá)到220多度,我們炒菜的油遇熱超過(guò)180度就會(huì)產(chǎn)生油煙了。而所謂的無(wú)油煙鍋也不是真的沒(méi)油煙,只是這種鍋的制造上注意了鍋的傳熱均勻及溫控,所以一般將鍋的溫度控制在180度左右,因此,我們也看不到產(chǎn)生的油煙了。
    所以做飯炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙是由于鍋的溫度過(guò)高引起的。
    炒菜的時(shí)候一定要用新油炒菜,盡量不要使用煎炸過(guò)或者已經(jīng)加熱過(guò)的油。因?yàn)槭褂眠^(guò)的油炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙更多,這樣對(duì)于做飯的人會(huì)產(chǎn)生更為嚴(yán)重的傷害。
    注意炒菜方式
    盡量避免爆炒、煎炸之類的做菜方式,這類烹飪方式需要極高的溫度,相應(yīng)也就會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。而且,一旦油溫超過(guò)300度,就會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。
    注意油溫
    炒菜時(shí)最適合下油鍋的時(shí)間就是油溫大約是8成熟的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候?qū)⒉朔湃肱腼?,就?huì)讓烹調(diào)油迅速降溫,從而避免了油溫過(guò)高的情況。
    研究表明,常用食油加熱到270oC左右所產(chǎn)生的油霧凝結(jié)物,可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷,女性肺癌發(fā)病率增高可能就是其中一個(gè)重要的因素。近年來(lái)國(guó)內(nèi)一些大城市,在對(duì)肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期從事烹調(diào)的家庭主婦肺癌的發(fā)病率較高,此外在廚房油煙濃度高的環(huán)境下從事烹調(diào)作業(yè)的廚藝人員,油煙不僅易使其患肺癌,而且對(duì)其腸道、大腦神經(jīng)等的危害也較為明顯。
    可以根據(jù)實(shí)際要求選擇是高空排放油煙凈化器,或是低空排放油煙凈化器就可以解決廚房油煙的處理和排放問(wèn)題。


    油煙凈化器放濃度和油煙凈化設(shè)備的最低去除效率。吸收國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所;食品油炸、烹任加工行業(yè);油濺熱處理車間、油霧潤(rùn)滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合。




    油煙收集罩


    采用簡(jiǎn)易罩收集油煙,通過(guò)排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙,不做凈化處理,油煙去除率為0%。


    運(yùn)水煙罩


    采用堿液作為洗滌劑,通過(guò)噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化,然后通過(guò)抽風(fēng)機(jī)收集排放。


    該產(chǎn)品的油煙去除率約90~98%。油煙去除率符合<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001的要求。


    水噴淋洗滌塔凈化工藝


    采用煙罩收集送入吸收塔(噴淋、篩板、填料)的方式凈化,然后通過(guò)抽風(fēng)機(jī)排放。


    該產(chǎn)品的油煙去除率約80~90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大,系統(tǒng)復(fù)雜。


    高壓靜電(等離子)


    利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力,使塵粒荷電后從氣體中分離
    學(xué)校食堂、商場(chǎng)食堂、企業(yè)食堂以及政府廚房等設(shè)備油煙凈化器排風(fēng)工程如果布置不合理,就容易影響廚房的排風(fēng)排煙,這也是餐飲廚房發(fā)作的成果緣由之一。商用廚房排煙工程在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意那些呢?
    1、廚房油煙凈化器排煙工程設(shè)備上油煙凈化器設(shè)備風(fēng)阻會(huì)加大,所以普通水平間隔應(yīng)在15cm,斜度應(yīng)該在2%以上,水平終了設(shè)活接頭,方便當(dāng)收拾管道內(nèi)的廢物。如果是新建廚房油煙凈化器設(shè)備應(yīng)該盡可能在廚房排煙風(fēng)機(jī)的前面,便以添加排煙管道及風(fēng)機(jī)葉輪的油煙附著,延伸管道清洗及風(fēng)機(jī)的維護(hù)周期。接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)理閥。
    2、廚房送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方法,廚房的通風(fēng)工程系統(tǒng)要選擇變速風(fēng)機(jī)或相關(guān)又風(fēng)機(jī)中止排風(fēng)。
    3、根據(jù)廚房排風(fēng)和廚房灶頭數(shù)量進(jìn)行廚房油煙凈化器的選型。按照灶具的詳細(xì)位置來(lái)安排排煙口的廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置,注意:為了避免廚師的身體安康和送風(fēng)射流打亂灶具的排風(fēng)功能,不能將送風(fēng)口對(duì)準(zhǔn)廚師的頭部。
    4、廚房是公共建筑的部分之一,機(jī)房、風(fēng)機(jī)和風(fēng)管宜設(shè)在屋頂層,這種設(shè)計(jì)可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓形狀,避免氣味外溢。
    注意:為了不影響空調(diào)系統(tǒng)的空氣質(zhì)量,避免廚房氣味和與室內(nèi)空氣的串流,廚房排煙要盡量遠(yuǎn)離室內(nèi)的空調(diào)設(shè)備。添加風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)容易連帶管道發(fā)出噪音,為避免影響周圍居民,在選擇廚房排風(fēng)機(jī)時(shí)應(yīng)該選擇低噪音的離心風(fēng)機(jī),抽油煙機(jī)設(shè)備、風(fēng)機(jī)和風(fēng)管的連接都要選擇軟連接。必要時(shí),可以幫排煙管道加裝降噪處置。
    側(cè)吸式油煙機(jī)的排煙效果更為理想,不會(huì)存在壓抑感,無(wú)碰頭、滴油之慮,吸油煙更徹底。但款式卻較少,集煙內(nèi)腔往往無(wú)法實(shí)現(xiàn)一體成型,清洗時(shí)也比較麻煩。下吸式抽油煙機(jī)不占用廚房上部空間,且電機(jī)與風(fēng)輪發(fā)出的聲音被圍著的櫥柜阻隔,噪音有所減弱,但下吸式油煙機(jī)的安裝需要下面櫥柜的高度比一般的櫥柜要高,并需要留有風(fēng)管安裝空間等限制。在選購(gòu)時(shí),可根據(jù)自己家中廚房的安裝空間等實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行選擇
    永豐縣恩江專業(yè)定制廚房排煙哪家好
    人們的生活有了巨大的改變,越來(lái)越多的人們開始追求高品質(zhì)的生活,所以說(shuō)對(duì)于房子的裝修要求也是越來(lái)越多了,特別是一些小細(xì)節(jié)地方,人們?cè)谝獾母?。就像廚房的裝修來(lái)說(shuō)吧,廚房排煙就成為了人們首先要考慮的環(huán)節(jié),那么小編今天就和大家探討一下這方面的知識(shí)。
    廚房排煙管要怎么設(shè)計(jì)
    對(duì)于生活在小區(qū)里的居民來(lái)說(shuō),不管你住在幾樓,所有的樓層廚房都是同一個(gè)管道。所以說(shuō)你廚房里面的油漬就會(huì)通過(guò)管道傳輸?shù)酵饷?,?duì)于那些離主管道近的樓層來(lái)說(shuō),他們家的廚房排煙效果就好一些。因?yàn)闆](méi)有其它影響,而對(duì)于那些離主通道遠(yuǎn)的人家呢?他們的排煙就會(huì)差一些。對(duì)于一般的低層人家來(lái)說(shuō),可以選擇在兩墻之間的地方設(shè)計(jì)排煙口,而對(duì)于那些高層的人家來(lái)說(shuō)呢?那要求就會(huì)高一些,廚房排煙的高度最好設(shè)計(jì)在兩米四以上,而對(duì)于廚房排煙設(shè)計(jì)出口來(lái)說(shuō),最好是設(shè)計(jì)成圓形孔狀的,而且直徑一般在170-200MM之間就可以了。這樣就可以確保你廚房的油漬順利而且又干凈的離開你的廚房。
    廚房排煙之抽煙機(jī)的選擇
    說(shuō)到抽煙機(jī),那它也是廚房里面必不可少的排煙好工具,他們有很多不同的款式選擇,這完全取決與你房間的風(fēng)格設(shè)計(jì),有側(cè)式的,半蓋的和全蓋的。一般側(cè)式的抽煙機(jī)吸煙的功能強(qiáng)一些,而且占用的空間也是比較少的。他們可以為你的廚房節(jié)省一些空間。如果你的房間設(shè)計(jì)風(fēng)格是歐式的話,就可以選擇側(cè)式的抽煙機(jī),而對(duì)于那些中式風(fēng)格以及現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格,那就可以選擇半蓋的時(shí)尚簡(jiǎn)約抽煙機(jī)。
    廚房排煙管要怎么設(shè)計(jì)
    廚房排煙找誰(shuí)設(shè)計(jì)
    廚房排煙設(shè)計(jì)應(yīng)該選擇什么樣的團(tuán)隊(duì)呢?對(duì)于很多的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),大家都沒(méi)有裝修的經(jīng)驗(yàn),想要把自己的廚房設(shè)計(jì)的時(shí)尚而且又實(shí)用呢?那就必須要找尋一些專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為你設(shè)計(jì),特別是對(duì)于廚房排煙設(shè)計(jì)更應(yīng)該是如何,這也是為了以后的安心生活。
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    2、飯店、食堂后廚排煙工程:大小型油煙罩設(shè)計(jì)及安裝
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