冷庫的安全要求

1.對于氨制冷系統(tǒng)的機房應(yīng)裝有事故排風裝置;事故排風機應(yīng)采用防爆型電機，當制冷系統(tǒng)發(fā)生意外事故而被切斷供電電源時，應(yīng)能保證事故排風機的可靠供電。事故排風機的過載保護宜作用于信號報警系統(tǒng)而不直接停排風機。事故排風機的控制按鈕箱應(yīng)在氨壓縮機房門外側(cè)的墻內(nèi)暗裝。

2.機房門應(yīng)向外開。門的數(shù)量應(yīng)確保人員在緊急情況下快速離開。

冷庫中排除異味的方法

?冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，大型冷庫價格，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因: 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使變質(zhì)。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，冷庫工程價格，致使霉菌大量繁殖，優(yōu)質(zhì)冷庫價格，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，冷庫價格，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍勞、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)

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冷庫冷風機具有以下優(yōu)點

　　1、采用噴塑工藝，耐腐蝕，外觀大方。

　　2、性能設(shè)計合理，安裝維護方便。

　　3、風速均勻，冷凝器換熱效率高。

　　4、噪音低、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、出廠前全部經(jīng)過保壓充氮處理。

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