日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，在日料理念中，一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋梁，在料理師用心細(xì)致的烹調(diào)下，讓客人嘗到最地道的天然美味。

    喜歡日料的寶寶有很多，上海新東方烹飪學(xué)校為了滿足部分朋友學(xué)習(xí)日料的熱情，特開設(shè)了日料專業(yè)，在專業(yè)日料教師的培養(yǎng)下，目前首批料班學(xué)員已經(jīng)正式結(jié)業(yè)！

    在結(jié)業(yè)考試中，日料班的同學(xué)們通過所學(xué)知識和技能，融合自己的創(chuàng)新理念，在測評里制作了一道道美味而誘人的日料，一起來看看吧！

    本次日料班結(jié)業(yè)測評中，除了我校各位領(lǐng)導(dǎo)、教師外，我校還很榮幸地邀請到了沼津港的魏總。沼津港作為以日料美食而聞名的餐飲店，魏總的點(diǎn)評將更加中肯而專業(yè)。

    結(jié)業(yè)考試開始后，各位日料班的同學(xué)們紛紛擺好架勢，制作自己的拿手菜，在此前的學(xué)習(xí)中，張亮老師就經(jīng)常對同學(xué)們強(qiáng)調(diào)，日料要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。

    同學(xué)們制作的種類多種多樣，刺身、天婦羅、三文魚、壽司等等，同學(xué)嫻熟的刀法干凈利落，看起來絲毫不拖泥帶水，讓沼津港的魏總都看得頻頻點(diǎn)頭，對同學(xué)們的手藝也有了更加清晰的認(rèn)知。

    日料不僅注重口味鮮，擺盤也是一個考驗，如何擺盤才能讓日料更加美味誘人，刺激食客的胃，參與測評的同學(xué)們向我們展示了擺盤的小技巧。

    在視覺刺激和味覺滿足之后，魏總和我校各位老師們都給予了同學(xué)們非常中肯的評價，提出了菜品優(yōu)勢，也指出了進(jìn)步空間，讓同學(xué)們受益匪淺。

    半年時間，從日料愛好者變成料理師傅，日料班的結(jié)業(yè)并不意味著結(jié)束，它預(yù)示著更加精彩的五味人生將要開啟，希望同學(xué)們都能取得越來越大的進(jìn)步和越來越多的成就，在未來的某一天，期待與你們在日料店里相遇！