夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。
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? 1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
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? 2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
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? 3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
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4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

?1.型號：100L 200L?300L?400L?500L?600L
2.加熱方式：蒸汽，燃?xì)?，電，電?
各種加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn)：
1.燃?xì)饧訜幔??升溫快??冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。
2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻
3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅速高效；加熱無死角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命超長。
4.蒸汽加熱：溫度高達(dá)100攝氏度左右????一般用于立式夾層鍋
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?用途：
炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時(shí)，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業(yè)，機(jī)關(guān)，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。
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工作原理：
鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，根據(jù)行星運(yùn)動原理研制而成,使攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，鍋內(nèi)無攪拌死角.同時(shí)具有不粘鍋特性.非常適合加工辣椒醬,火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工.

諸城市鴻輝食品機(jī)械有限公司，是食品、飲料加工業(yè)和肉制品加工業(yè)的領(lǐng)先供應(yīng)商，專業(yè)制造鮮蝦剝殼機(jī)、魚肉采肉機(jī)、肉制品加工設(shè)備、各種殺菌釜、夾層鍋、炒鍋、巴氏流水線、強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)、蔬菜清洗機(jī)等等。公司作為中國的殺菌設(shè)備制造商之一，始終堅(jiān)持“起步就與世界同步”，以高檔次、高標(biāo)準(zhǔn)起步，奉行“以人為本，以客為源，以質(zhì)量服務(wù)求生存，以科技文化促發(fā)展”的企業(yè)管理理念。公司堅(jiān)信，要有一流產(chǎn)品必須提供一流的品質(zhì)保證。因此 ，我們擁 有專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和雄厚的技術(shù)實(shí)力，我們將以一流的產(chǎn)品、完善快捷的售后服務(wù)、誠信不欺的商業(yè)信譽(yù)，期待與新老朋友洽談合作，共創(chuàng)明日輝煌！