食品加工廢水的預(yù)處理

食品加工廢水排放量不均衡，水質(zhì)波動較大，必須加強預(yù)處理措施，才能達(dá)到穩(wěn)定處理的效果。廢水經(jīng)自動機械格柵（柵隙為3 mm），攔截去除廢水中的顆粒污物，將面包屑、魚皮、肉屑、魚骨等固體懸浮物分離出來，此后出水進(jìn)入水解沉淀池。在水解沉淀池中，廢水中的泥砂類比重較大的顆料物能迅速沉淀分離出來，并用污泥氣提泵排至污泥池。

廢水再進(jìn)入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)時間按照HRT＝8h設(shè)計，在調(diào)節(jié)池內(nèi)設(shè)置曝氣裝置，它具有脫臭、防止污水厭氧分解、除泡以及加速污水中油類的分離等作用，生產(chǎn)過程中的也可通過水解沉淀及調(diào)節(jié)池將水中的有機物和還原性無機離子同次發(fā)生氧化還原作用將它分解消化處理，以保證后續(xù)生物處理的效果。

一、 水質(zhì)特征

食品工業(yè)可分為乳品工業(yè)、肉制品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、調(diào)味品工業(yè)、制糖工業(yè)、罐頭食品行業(yè)、米面油加工業(yè)、速凍食品工業(yè)等，不同工業(yè)廢水水質(zhì)存在較大差異。

二、 排放標(biāo)準(zhǔn)

不同地區(qū)不同企業(yè)執(zhí)行不同的排放標(biāo)準(zhǔn)，常見執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如下：

1. 肉制品加工行業(yè)《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13457-92）（單位：mg/L，PH除外）

2.《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）（單位：mg/L，PH除外）

3.排入工業(yè)園區(qū)污水處理廠的單位需要滿足園區(qū)的納管要求；部分行業(yè)存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB27631-2011）、《淀粉工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 25461-2010）、《制糖工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB21909-2008）等），此處不一一列舉。

速凍食品廠廢水處理工藝

工藝的選擇：該食品廠的工業(yè)廢水除動植物油外，洗車污水處理設(shè)備定做，近似生活廢水，生活廢水屬有機污染廢水，廢水含有COD、BOD、SS、NH3-N、油脂等有機污染物，處理一般都采用生化方法，因為廢水的BOD5/CODcr≈0.5，可生化性強。這里采用水解酸化—接觸氧化法處理該廠的食品廢水。

廢水處理工藝流程：生產(chǎn)廢水經(jīng)格柵進(jìn)入隔油池去油，生活廢水經(jīng)格柵進(jìn)入生活廢水集中池，鍋爐廢水經(jīng)格柵進(jìn)入鍋爐廢水集中池。三者再統(tǒng)一進(jìn)入調(diào)節(jié)池對水量和水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，再進(jìn)入初沉池隔油和沉淀，然后進(jìn)入酸化水解池將不溶性有機物水解為溶性物質(zhì)，將難于生物降解的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易于生物降解的物質(zhì)。

之后經(jīng)接觸氧化池，廢水中的有機物絕大部分予以降解，再經(jīng)混凝和絮凝反應(yīng)池將廢水中顆粒在相互接觸中聚集，以形成較大的絮凝體，然后經(jīng)斜管沉淀池將泥水分離。最后進(jìn)入清水池。

乳品廢水的來源及性質(zhì)

乳品廢水是煉乳，干酪、奶油、乳飲料以、乳制品點心及關(guān)于乳方面的物質(zhì)生產(chǎn)、制造、加工中排除的廢水。乳品加工廢水中的水量波動非常大，波動與產(chǎn)品加工過程的工藝流程有著直接的關(guān)系。另外根據(jù)季節(jié)的不同，生產(chǎn)量不同，產(chǎn)生的廢水量也不同。一般是夏天高，冬季低。

乳制品根據(jù)生產(chǎn)乳制品的品種不同，水質(zhì)也不同，其水質(zhì)波動也很大，但其生化性很好，通常B/C比在0.5以上。SS一般屬于絮狀奶質(zhì)，大多數(shù)的SS是可以揮發(fā)性的。氨氮一般屬于蛋白質(zhì)之類的物質(zhì)。

乳品廢水的處理方法

目前處理乳制品廢水的常采用物理處理及生化處理的組合工藝。物理處理包括：格柵、沉淀、氣浮、絮凝沉淀等。生化處理包括：厭氧、缺氧、好氧、活性污泥、生物濾池、氧化溝等等。處理此類廢水常見的傳統(tǒng)工藝有：氣浮+好氧處理工藝、直接好氧處理工藝、厭氧+好氧處理工藝。接下來我將闡述這三種處理工藝的特點。

氣浮+好氧處理工藝：采用氣浮法，主要針對乳制品廢水中含有較多的油脂及膠體懸浮物，采用氣浮可以很好將其去除，減小后面生化單元處理的負(fù)荷。但是使用氣浮不能有效去除水中的有機物及無機物，使用氣浮后，水中的COD及BOD仍然很高，所以必須接好氧生化處理進(jìn)一步提高污水處理能力達(dá)到污水排放標(biāo)準(zhǔn)。

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