農(nóng)藥殘輯危害農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、農(nóng)藥殘留危害衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥食用含有大量高毒、劇1毒農(nóng)藥殘留引起的食物會導(dǎo)致人、畜急性中1毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，食品安全檢測試劑價格，誘發(fā)癥，甚至影響到下一代。

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光譜法是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)yao藥中的某些官能團(tuán)或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)，東莞食品安全檢測試劑，產(chǎn)生特定波長的顏色反應(yīng)來進(jìn)行定性或定量測定。檢出限在微克級。它可直接檢測固體、液體及氣體樣品，食品安全檢測試劑廠家，對樣品前處理要求低、環(huán)境污染小，分析速度快。但是，光譜法只能檢測一種或具有相同基團(tuán)的一類有機(jī)磷農(nóng)yao藥，靈敏度不高，一般只能作為定性方法。

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隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)yao藥、抗生su素和激su素等外源物質(zhì)。我國農(nóng)yao藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)yao藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時會造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒du死亡。農(nóng)yao藥殘留超標(biāo)也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

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