問題一：洗碗機(jī)是怎么清洗餐具的？

問題二：洗碗機(jī)是怎樣消毒餐具的？

問題三：為什么我餐廳的洗碗機(jī)清洗效果不好？

餐飲具現(xiàn)場清潔消毒操作指南

中國烹飪協(xié)會發(fā)布《餐飲具現(xiàn)場清潔消毒操作指南》中，明確提出餐飲具的消毒方法，主要有三種：

1， ?物理消毒：如煮沸、紅外消毒柜等。

2， ?化學(xué)消毒：如使用含氯消毒等。

3， ?洗碗機(jī)消毒：利用洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)洗滌程序，實(shí)現(xiàn)餐具清潔、消毒和干燥一次完成。

洗碗機(jī)的使用不僅可以提高餐廳翻臺效率，保證餐具的清潔程度，還能減掉人工成本，取代消毒柜，商用洗碗機(jī)推薦，實(shí)現(xiàn)餐具清洗、消毒、烘干一步到位！

降成本

使用洗碗機(jī)如何節(jié)約成本？我們來算一筆賬。

以北京某100~300人餐廳為例，購入一臺提拉式洗碗機(jī)（使用周期5年）前、后成本計(jì)算。

總之，商用洗碗機(jī)，算上維修保養(yǎng)費(fèi)，商用洗碗機(jī)發(fā)展，較人工來說，還是省下不少錢。

更整潔

使用洗碗機(jī)，可以使整個(gè)洗碗間變得干凈、整潔、有序。 ? ?

人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，員工在后廚行走容易滑倒。

省卻消毒柜

經(jīng)商用洗碗機(jī)清洗后的餐具，可以在極短的時(shí)間內(nèi)迅速干燥。干燥后的餐具可以很快放入的保潔柜內(nèi)儲存。因此，使用洗碗機(jī)后可不再使用消毒柜，洗碗機(jī)的干燥功能有效杜絕細(xì)jun的滋生和繁殖。 ? ?

人工洗碗：必須配備消毒柜，否則容易細(xì)jun殘留超標(biāo)。

看到這里，不知道大家認(rèn)為哪一個(gè)優(yōu)點(diǎn)更實(shí)用更能夠打動(dòng)你們呢？

上海滿森酒店設(shè)備有限公司，中國有名的商業(yè)餐飲設(shè)備生產(chǎn)制造企業(yè)，有“Masain”和“滿森”等品牌。企業(yè)建有四千多平方米廠房，主要的品種和規(guī)格達(dá)40多種，生產(chǎn)西餐、快餐、酒吧、超市、小吃及機(jī)關(guān)團(tuán)體部門所用的相關(guān)餐飲設(shè)備，并承接非標(biāo)產(chǎn)品的制做。工廠獲國家頒發(fā)的工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外，并獲得CE、ETL、CB、GS等許可，通過了ISO9001：2008質(zhì)量管理體系。企業(yè)一貫秉承“節(jié)能，以人為本“的宗旨，以顧客為上、以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量求生存，以求實(shí)創(chuàng)新為動(dòng)力，視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)生命，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、銷售關(guān)及售后服務(wù)關(guān)。在充滿競爭的廚具市場中，公司憑借優(yōu)良的產(chǎn)品工藝、放心的產(chǎn)品質(zhì)量、合理的產(chǎn)品價(jià)位、完善的售后服務(wù)，深受廣大客戶的青睞。竭誠歡迎新老客戶蒞臨指導(dǎo)，有您的參與和加入，我們會努力做得更好，，我們將為客戶提供更豐富的產(chǎn)品、更專業(yè)的服務(wù)。