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1.顏色保護(hù)：主要是為了防止鮮切蔬菜變褐，褐變是鮮切蔬菜的主要質(zhì)量問(wèn)題。影響蔬菜褐變的因素很多，主要是多酚氧化酶活性，酚類化合物濃度，pH值，溫度和組織中有效氧含量。因此，通過(guò)選擇具有低酚類物質(zhì)，使酶活性失活，降低pH和溫度，以及排斥組織中的有效氧，可以防止褐變。褐變的傳統(tǒng)抑制使用亞硫酸鈉，這是目前世界上不允許的。亞硫酸鹽的常用替代物是抗壞血酸，全自動(dòng)分盤(pán)機(jī)直銷，異抗壞血酸，檸檬酸，L-半胱氨酸，氯化鈣，EDTA等。 2.脫水處理：通常使用離心機(jī)進(jìn)行脫水，離心機(jī)的速度和脫水時(shí)間應(yīng)適當(dāng)。 3.包裝：清潔餐具的包裝一般由塑料薄膜袋制成，具有包裝和氣調(diào)儲(chǔ)存功能。每個(gè)包裝必須標(biāo)明名稱，重量或數(shù)量，品種，來(lái)源等.4。密封：密封時(shí)真空度接近0.1MPa，密封應(yīng)緊密平整。 5.無(wú)菌室控制：在無(wú)菌操作室中進(jìn)行過(guò)重稱重，裝袋和密封?？諝馔ㄟ^(guò)空氣過(guò)濾器過(guò)濾，必須在工作前用紫外線消毒30分鐘。 6.成品保存：最好保持低溫，避免光照。

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山東省博興縣潔速爾廚業(yè)有限公司，地處久負(fù)盛名的“中國(guó)廚都”，交通發(fā)達(dá)，產(chǎn)業(yè)鏈豐富而便利。山東潔速爾，專業(yè)致力于商用餐飲清洗設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是國(guó)內(nèi)領(lǐng)1先的創(chuàng)新型技術(shù)研發(fā)企業(yè)。通過(guò)長(zhǎng)期深入的市場(chǎng)調(diào)研，借助于各大科研院所的支持，歷經(jīng)幾年數(shù)以百次的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，重新商用洗碗模式，打造出了適合酒店餐飲企業(yè)的新一代清洗設(shè)備，真正解決了商用清洗領(lǐng)域的大問(wèn)題！“潔速爾”（國(guó)家商標(biāo)注冊(cè)號(hào)17079932）牌多功能洗碗機(jī)，洗菜機(jī)，水果清洗機(jī)，洗米機(jī)等系列產(chǎn)品采用國(guó)標(biāo)不銹鋼板，歷經(jīng)二百多道工序精工制造而成。整機(jī)美觀大方，款式新穎，具備清洗、殺菌、消毒等多重功能。廣泛適用于大中小型酒店、機(jī)關(guān)、學(xué)校、食堂、餐具消毒公司等。多年的市場(chǎng)開(kāi)拓，務(wù)實(shí)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，潔速爾榮獲贊譽(yù)無(wú)數(shù)，國(guó)際廚具節(jié)金牌產(chǎn)品，國(guó)際廚具節(jié)科技創(chuàng)新產(chǎn)品，中國(guó)著1名品牌，中國(guó)誠(chéng)信3A企業(yè)，中國(guó)廚都協(xié)會(huì)理事單位，每一個(gè)榮譽(yù)的背后都凝聚了潔速爾人辛勤付出的汗水與努力！潔速爾目前一次通過(guò)了國(guó)際ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。品質(zhì)與創(chuàng)新是潔速爾不斷前進(jìn)的動(dòng)力，讓客戶滿意，與客戶共贏是潔速爾永恒的追求。山東潔速爾為客戶提供科學(xué)有效的商用清洗解決方案，并超越客戶的期望，實(shí)現(xiàn)超值的服務(wù)。