以水果來說，多數(shù)水果以甜取勝，而青梅果卻以獨特的酸味吸引人。其酸性的魅力程度從成語“望梅止渴”可見一斑。青梅果實的含酸量達4.12%左右，軟枝大粒的梅含酸高達5.6%。梅果所含的酸主要有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。

青梅酒酸甜適口，是深受人們喜愛的酒。然而，它值得鑒賞的應(yīng)該是其獨特的功效。

青梅中含有枸椽酸，可以促進體內(nèi)代謝，防止中性脂肪在體內(nèi)停留。青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內(nèi)的堆積，鹽漬青梅肉銷售，起到養(yǎng)顏塑身的效果。

脆青梅的較佳腌制方法

1、 取青梅與粗鹽相互揉搓10分鐘，將溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背輕拍梅子，使梅子裂開形成一微小缺口。

2、 將梅子及粗鹽倒入腌漬桶中腌漬一夜;隔天將鹽水倒掉，用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗至無鹽味;

3、 撈出青梅，瀝干水分，亦可將梅子裝入紗布袋中，以脫水機脫水;

4、 取砂糖適量與梅子混合，糖漬一天，期間可上下翻攪數(shù)次;將糖漬后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合，鹽漬青梅肉，再腌漬一天;

5、 將糖液濾出，把糖液放入鍋中煮沸，再加入適量砂糖煮溶，

6、 等糖液完全冷卻后將其倒入梅子中，放入冰箱浸漬三天即告完成。

秋分后，氣溫降低的速度會明顯加快，所以應(yīng)根據(jù)氣候的變化適量的增減衣物，以防著涼生病，蘇州鹽漬梅肉，尤其是要注意對胃部和背部的保暖。再者，中醫(yī)認為，肺與秋季相應(yīng)，而干燥的秋季容易傷肺，因此也需要注意潤fei、養(yǎng)陰。

首先，宜多喝水、粥、豆?jié){、梨等生津、養(yǎng)陰清燥的食物，少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，以防加重秋燥癥狀。其次，在飲食上要適量“增酸”以增加肝的功能，抵御過盛肺氣之侵入。如，蘋果、青梅就具有生津.開胃等功能，鹽漬梅肉價格，如果不愛水果、或者嫌麻煩的，也可以在平常間的零食上做些調(diào)整，像龍力佳脆梅這款健康新零食就會是個不錯的選擇。

南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司地處秦淮河源，無想山下，十里梅林，萬畝梅園，山清水秀，風光旖旎，自然環(huán)境優(yōu)越。公司依托當?shù)靥禺a(chǎn)品——青梅，深入挖掘傳統(tǒng)配方，成功研發(fā)生產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)青梅果品，產(chǎn)品主要出口東南亞及港臺地區(qū)，深受消費者青睞。公司于04年斥巨資改良傳統(tǒng)工藝，引進先進設(shè)備和技術(shù)全力進入釀酒領(lǐng)域，創(chuàng)立全新品牌——寧韻?果酒系列。進入2008年以來，公司經(jīng)過5年的長足發(fā)展，整體實力日趨強大，項目優(yōu)勢和數(shù)十名營銷專家的人才優(yōu)勢精心組建了寧韻酒業(yè)有限公司，集國際國內(nèi)酒業(yè)市場的豐富經(jīng)驗和管理模式，在大量的實踐中形成的操作性強、實效性明顯，適合中國市場實情和規(guī)律的營運模式，已被國內(nèi)諸多尋求發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者所追崇。公司正以卓越的經(jīng)營理念和規(guī)范統(tǒng)一的運作模式，規(guī)模化、專業(yè)化、職業(yè)化地從事寧韻酒業(yè)的市場網(wǎng)絡(luò)發(fā)展，加盟與管理。在重視產(chǎn)品質(zhì)量的同時，公司還致力于創(chuàng)建先進的企業(yè)文化，關(guān)愛員工的身心健康，倡導健康、陽光、奉獻的價值觀，積極營造文明、和諧的人文環(huán)境，主動承擔社會責任，努力創(chuàng)建“人本文化”。5年的創(chuàng)業(yè)，5年的拼搏，5年的發(fā)展。不滿足于現(xiàn)狀的龍力佳人將繼續(xù)以盤古開天劈地的創(chuàng)業(yè)精神創(chuàng)造寧韻酒業(yè)的明天！