烤鴨哪里有賣(mài)
- 作者:北京烤鴨加盟(正宗餐飲)有限公司 2019-05-17 14:33 650
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搜搜:烤鴨培訓(xùn),怎樣才能烤出皮脆肉嫩的烤鴨?
合格的烤鴨成品,最基本的標(biāo)準(zhǔn)是:一沒(méi)有鴨臊味;二皮脆肉嫩。那么,怎樣才能烤出皮脆肉嫩的烤鴨呢?這在烤鴨制作的多個(gè)環(huán)節(jié)都有講究。首先,腌制烤鴨的配方有講究,要用便于使鴨肉嫩的原料成分;其次,燙皮掛色的配方,決定了烤出來(lái)的鴨子皮是脆還是不脆。燙皮掛色要用到飴糖或蜂蜜、白醋或大紅浙醋,烤鴨的皮脆與不脆,是由這些原料的配比決定的。
現(xiàn)在市面上有專(zhuān)門(mén)賣(mài)脆皮水或脆皮液的,我的烤鴨店基本不用這些東西。為什么呢?一是成本高,二是效果不怎么好。干脆自己配,成本低,效果好。
燙皮掛色這個(gè)環(huán)節(jié)做好了,并不能保證絕對(duì)就會(huì)使烤鴨皮脆肉嫩。還有晾皮過(guò)程也至關(guān)重要。晾皮與空氣的干濕度有密切關(guān)系,晴天下雨,春夏秋冬濕度不同,晾皮的時(shí)間都不同。判斷晾皮有沒(méi)有達(dá)到要求,不僅要考慮時(shí)間長(zhǎng)短,關(guān)鍵要學(xué)會(huì)摸、看。
最后,就是烤制過(guò)程也決定了是否能使烤鴨皮脆肉嫩??局七^(guò)程中,烤爐的溫度設(shè)置非常重要,啥時(shí)溫度高,啥時(shí)溫度低,最高溫度設(shè)置多少,最低溫度設(shè)置多少,要烤制多長(zhǎng)時(shí)間,不同的烤爐,不同的烤爐結(jié)構(gòu),都要考慮進(jìn)去。摸清烤爐的結(jié)構(gòu)和特性至關(guān)重要。比如說(shuō),同樣是悶爐,有的結(jié)構(gòu)是單層,有的結(jié)構(gòu)是雙層,那么,烤鴨的烤制時(shí)間、溫度設(shè)定都不能死搬硬套,要通過(guò)試烤,摸清規(guī)律和特性。
所以,要烤出皮脆肉嫩的烤鴨,牽涉到鴨坯制作過(guò)程中多個(gè)環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)都要小心謹(jǐn)慎,不可疏忽大意。
急問(wèn):哪里有烤鴨實(shí)體店招學(xué)徒?烤鴨培訓(xùn),相思??绝喌晔諏W(xué)徒
相思海鹵菜烤鴨店,三十多年知名老店,師傅老程頭本是教師出身,年近40歲下海從商,繼承父輩鹵菜烤鴨技藝,又遍訪名師,多處拜師學(xué)藝,結(jié)識(shí)國(guó)內(nèi)十多位名師,吸取各位大師技藝精華,將大師們的技藝精華融入到自己制作鹵菜烤鴨實(shí)踐中,使自己的產(chǎn)品日臻完美。本就有自家祖?zhèn)鹘^技,加上吸取眾大師之長(zhǎng),制作的鹵菜烤鴨風(fēng)味獨(dú)特,美味絕倫。同時(shí),簡(jiǎn)化工藝,制作簡(jiǎn)單;優(yōu)化工藝,節(jié)約成本,出品率高,常溫下產(chǎn)品保存期大大延長(zhǎng)。特別是烤鴨,運(yùn)用祖?zhèn)鞣椒?,一招根除鴨臊味,使烤鴨香味更純、更濃,加之皮脆肉嫩,食之者無(wú)不嘆為觀止。
師傅老程頭,現(xiàn)已年近70歲,年老體弱,老眼昏花,已無(wú)力在實(shí)體店方面做長(zhǎng)久發(fā)展打算,所以,愿將畢生所積累的鹵菜烤鴨絕技傳給有志于從事鹵菜烤鴨生意的新人。
合肥相思海鹵菜實(shí)體店帶學(xué)徒,老程頭師傅親自手把手指導(dǎo)講解,精講細(xì)講,不論有無(wú)基礎(chǔ),一聽(tīng)就懂,一學(xué)就會(huì)。徒弟或?qū)W員有大量機(jī)會(huì)親自實(shí)踐,只要不嫌累,天天讓你都實(shí)踐。不光教你怎么做,還教你怎樣賣(mài)。會(huì)做了,會(huì)賣(mài)了,回家開(kāi)店就很容易。
相思海鹵菜烤鴨實(shí)體店特別向?qū)W員提供絕世鹵菜、烤鴨配方、工藝制作流程大全資料,常年提供后續(xù)免費(fèi)咨詢服務(wù),解決徒弟們或?qū)W員們的后顧之憂。
2019-2020,烤鴨培訓(xùn),選擇相思??绝唽?shí)體店,終生不后悔
相思??绝唽?shí)體店,從事烤鴨30多年,堪稱國(guó)內(nèi)烤鴨行業(yè)的先驅(qū)。相思??绝唽?shí)體店的核心技術(shù):輕輕松松,一招根除鴨臊;絕世配方,烤就奇香美味烤鴨。
相思海烤鴨實(shí)體店的創(chuàng)辦者堅(jiān)信:烤鴨生意永不敗??绝喪且槐P(pán)美味的葷菜。相比其他的葷菜,這一盤(pán)葷菜相對(duì)價(jià)格很便宜;論美味,卻沒(méi)有多少葷菜能與烤鴨匹敵。廉價(jià)、皮脆肉嫩,奇香,可口。無(wú)論是就飯,或是下酒,都堪稱天下第一美味。特別是夏天,天氣炎熱,人們不愿下廚房,烤鴨就是大眾的首選。而到了冬季,鹵菜涼菜失寵,剛出爐的烤鴨,就憑借它的熱燙、奇香就足以使大眾饞涎欲滴。
烤鴨的美味受到所有人的喜愛(ài):無(wú)論是高官,或是富豪,或是普通百姓;也無(wú)論男人,或者女人;也不論大人,或者小孩,面對(duì)一盤(pán)絕味奇香烤鴨,都會(huì)饞上一口。
烤鴨的這些優(yōu)勢(shì),就決定了它具有永恒的生命力。所以,學(xué)到絕味奇香烤鴨這門(mén)絕技,誰(shuí)學(xué)到,是誰(shuí)的幸運(yùn)。掌握了這門(mén)技術(shù),就掌握了一個(gè)鐵飯碗,也許是祖祖輩輩的鐵飯碗。
絕味奇香烤鴨出自相思海??绝喤嘤?xùn),烤鴨技術(shù)培訓(xùn)到相思海,一輩子不后悔。
問(wèn)一問(wèn):烤鴨培訓(xùn)哪家好?烤鴨培訓(xùn)要多少錢(qián)?
現(xiàn)在,在國(guó)內(nèi),從事烤鴨培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)很多,培訓(xùn)質(zhì)量參差不齊。有的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)烤出來(lái)的鴨子有一股濃濃的鴨臊味,烤鴨味道也一般般。就這樣的機(jī)構(gòu)也在大肆做廣告,搞培訓(xùn)。其實(shí),這種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就是“誤人子弟”。
所以,有心進(jìn)入烤鴨這一行的新人,務(wù)必睜大眼睛,認(rèn)真挑選培訓(xùn)機(jī)構(gòu),選好師傅。真要問(wèn)烤鴨培訓(xùn)哪家好?恐怕在網(wǎng)上很難找到答案。答案需要你去實(shí)體店考察,去品嘗實(shí)實(shí)在在的烤鴨。如何鑒定烤鴨師傅的技藝是否高超,標(biāo)準(zhǔn)是有的。其一、烤鴨必須做到絕對(duì)沒(méi)有一點(diǎn)鴨臊味;其二、必須皮脆肉嫩;其三、必須肉質(zhì)味美無(wú)比、別有一番風(fēng)味。有了這三點(diǎn),你如果掌握了這樣的技術(shù),相信你再有一處好市口,你的烤鴨店一定能立柱腳,甚至生意很火爆。
至于烤鴨培訓(xùn)的費(fèi)用問(wèn)題,老夫覺(jué)得不應(yīng)該太在意。中國(guó)有句古語(yǔ):便宜無(wú)好貨,好貨不便宜。你花少量的學(xué)費(fèi)學(xué)技術(shù),學(xué)到的技術(shù)沒(méi)有價(jià)值,用這樣的技術(shù)烤出的鴨子不好吃,抓不住顧客,你賺不到錢(qián),房租、人工、時(shí)間耗掉了,損失的也許幾千,也許幾萬(wàn)。學(xué)費(fèi)省了錢(qián)有什么用?相反,學(xué)費(fèi)投入雖然大一點(diǎn),學(xué)到了真技術(shù),技?jí)喝悍?,店開(kāi)起來(lái)很快就賺錢(qián),甚至把同行對(duì)手一一打敗,到時(shí),你就會(huì)覺(jué)得這個(gè)錢(qián)花的值。
花大錢(qián),學(xué)會(huì)一門(mén)絕技,不光自己能用這一絕技賺錢(qián),還能將這一絕技傳給后代子孫。傳技與子孫,比留錢(qián)給子孫更可靠,更有實(shí)用意義。
掛爐烤鴨是一道北京名食,使用果木為燃料,在特制的烤爐中,以明火烤制而成。制作好的掛爐烤鴨以皮層香酥、色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色馳名中外。
A、理論學(xué)習(xí):
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、掛爐烤鴨培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
B、示范講解:
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解掛爐烤鴨培訓(xùn)技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
C、自我實(shí)踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
掛爐烤鴨培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)一
掛爐烤鴨投資小,回報(bào)快,不需要高技能,所面向的消費(fèi)群體又是最廣范的,只要能堅(jiān)持,調(diào)整好心態(tài),幾乎是零風(fēng)險(xiǎn)。
掛爐烤鴨培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)二
掛爐烤鴨消費(fèi)群體龐大,適合各式的人群。不管是年輕人,中老年人還是小朋友都是我們龐大的消費(fèi)群體。
掛爐烤鴨培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)三
掛爐烤鴨無(wú)需店面也可經(jīng)營(yíng),搭配其他產(chǎn)品生意更為火爆,特別適合中小創(chuàng)業(yè)者,它技術(shù)好掌握,可操作性強(qiáng),經(jīng)營(yíng)靈活。
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21世紀(jì)什么最值錢(qián)?那就是人氣!你還在為創(chuàng)業(yè)投資選什么項(xiàng)目發(fā)愁嗎?“您吃了嗎?”中國(guó)人從古至今習(xí)慣見(jiàn)面第一句話就問(wèn)吃,這說(shuō)明“民以食為天”!美食需求爆炸增長(zhǎng),做特色美食,就能操縱13億人的胃與財(cái)! 逛長(zhǎng)城、吃烤鴨、喝二鍋頭,京味總讓人垂涎。調(diào)查表明:全國(guó)各地還沒(méi)有真正北京烤鴨的城市占95%以上!而在被訪者中90%的人急切盼望品嘗到這一美食!北京烤鴨美食正被大家望眼欲穿——超人氣美食明星誕生!! 北京烤鴨加盟(正宗餐飲)有限公司 北京烤鴨(賣(mài)旺烤鴨.啤酒鴨、爆烤鴨、饞嘴鴨)最初創(chuàng)于清乾隆年間,源自北京,距今有200余年歷史。今人繼承傳統(tǒng),結(jié)合鴨肉創(chuàng)新烤制秘法,精選上等白條鴨,并由三十余種調(diào)味料浸制入味。香鴨中含多種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分,老少皆宜,是難得的四季養(yǎng)生佳品??绝嗭h香四溢,口感獨(dú)特,入口回味純正,令人流連。 北京烤鴨加盟(正宗餐飲)有限公司;提供學(xué)習(xí)制作北京烤鴨,賣(mài)旺烤鴨技術(shù)培訓(xùn):加盟費(fèi)5800元 !包含:技術(shù)傳授,配方轉(zhuǎn)讓。還免費(fèi)贈(zèng)送一臺(tái)烤鴨機(jī)、一張含店鋪全套設(shè)計(jì)方案的光盤(pán)無(wú)任何后續(xù)費(fèi)用!技術(shù)配方包教包會(huì),總部對(duì)加盟者以后開(kāi)店無(wú)任何限制,開(kāi)業(yè)當(dāng)天總部派人過(guò)去協(xié)助開(kāi)店。 如果學(xué)員單獨(dú)學(xué)技術(shù)和配方,費(fèi)用一律1800元,包教會(huì)!總部讓學(xué)員親自操作,直到學(xué)會(huì)為止! 總部還提供賣(mài)旺飄香劑,在烤鴨時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)香飄百米!讓人聞香而來(lái),每公斤165元!最少一公斤起訂! 北京烤鴨全國(guó)連鎖加盟總部致力于項(xiàng)目的宣傳推廣,總部通過(guò)網(wǎng)站、報(bào)紙、雜志、電視等媒體進(jìn)行強(qiáng)力宣傳,定期舉行多種方式促銷(xiāo)活動(dòng),以此支持各省市代理商和加盟商的推廣銷(xiāo)售活動(dòng)。 加盟熱線: 聯(lián)系人:劉生(培訓(xùn)老師) QQ:9 乘車(chē)路線:深圳火車(chē)站坐337.338路公交車(chē)到益華電子城下車(chē)即到,東莞坐:東莞到深圳南頭的在松崗汽車(chē)站下轉(zhuǎn)坐656路到益華電子城下車(chē)即到!寶安坐:615路到沙井客運(yùn)站轉(zhuǎn)坐652到潤(rùn)豐市場(chǎng)下車(chē)即到.(寶安大道與新和大道交匯處即益華電子城旁邊)
產(chǎn)品價(jià)格:面議
發(fā)貨地址:安徽合肥包裝說(shuō)明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 個(gè)產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號(hào):115026180公司編號(hào):3347271
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