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    冷庫(kù)中排除異味的方法
    1、 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。 存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)儲(chǔ)藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)
    2、 防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法 入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。
    若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
    3、冷庫(kù)排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。
    壽縣小型冷庫(kù)建設(shè)
    小型冷庫(kù)冷庫(kù)電氣控制系統(tǒng)如何選擇？
    如今自動(dòng)控制技術(shù)在冷庫(kù)制冷領(lǐng)域的使用已經(jīng)非常用廣泛，因此冷庫(kù)作為制冷設(shè)備的一種，其整個(gè)制冷電氣控制系統(tǒng)是保證冷庫(kù)始終自動(dòng)的在設(shè)定范圍內(nèi)工作的必要條件，其主要工作流包括：
    A、當(dāng)壓縮機(jī)工作后，冷庫(kù)達(dá)到設(shè)定的溫度，停止壓縮機(jī)工作，當(dāng)庫(kù)溫回升達(dá)到設(shè)定的溫度，壓縮機(jī)重新起動(dòng)開(kāi)始制冷；
    B、自動(dòng)除霜，一般為6小時(shí)左右自動(dòng)啟動(dòng)除霜加熱動(dòng)作，初霜有兩個(gè)控制參數(shù)，一為時(shí)間（一般為0.5小時(shí)）,一為溫度(一般為10攝氏度),兩個(gè)條件中到達(dá)一個(gè)即除霜過(guò)程結(jié)束，結(jié)束后要留2分鐘左右的滴水時(shí)間再進(jìn)行制冷，使冷庫(kù)溫度盡快達(dá)到使用要求的溫度；
    C、警報(bào)功能，在溫庫(kù)**過(guò)設(shè)定要求時(shí)發(fā)出警告，以便及時(shí)處理保證食品安全。
    D、安全要求，冷庫(kù)的整體環(huán)境比較潮濕，而且其表面都是金屬材料，容易產(chǎn)生漏電，所以與冷庫(kù)庫(kù)體內(nèi)置的電器較好用低電壓設(shè)備，如照明燈，防凝露電熱線等。
    根椐所選擇的壓縮機(jī)和冷風(fēng)機(jī)配備應(yīng)電氣容量的電器元件，具體的電路控制系統(tǒng)由專(zhuān)業(yè)電氣工程師設(shè)計(jì)計(jì)算。深圳市欣緣制冷設(shè)備經(jīng)過(guò)多年拼搏發(fā)展,已發(fā)展成為一家以冷庫(kù)、安裝、設(shè)計(jì)、維修保養(yǎng)于一體的專(zhuān)業(yè)制冷設(shè)備公司。
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    壽縣小型冷庫(kù)建設(shè)
    食醋法：裝過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)庫(kù)房，魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚(yú)腥味的方法是采用食醋的方法。
    小型冷庫(kù)是用人工制冷的方法，讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于儲(chǔ)藏各類(lèi)貨物的建筑物。小型冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)和建造時(shí)，**非常良好的小型冷庫(kù)隔熱性能很重要，不然就容易造成所儲(chǔ)存的貨物變質(zhì)，或者增加小型冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的運(yùn)行負(fù)荷，減少使用壽命。
    關(guān)于小型冷庫(kù)安裝
    小型冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)和建造時(shí)，小型冷庫(kù)工程師會(huì)根據(jù)小型冷庫(kù)維護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)外傳熱方程式、熱惰性指標(biāo)方程式、隔熱材料厚度計(jì)算公示等，結(jié)合各種小型冷庫(kù)建造好的實(shí)際使用需求，選用較適宜的保溫材料和較有效地保溫材料安裝方式。為了減少外界熱量的傳入，小型冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的隔熱層，以達(dá)到非常良好的隔熱性能。其中聚氨酯發(fā)泡料在行業(yè)內(nèi)被認(rèn)作是一種理想的小型冷庫(kù)工程隔熱材料，因其具有較強(qiáng)的抗?jié)裥?、抗壓性、抗水蒸汽滲透性。
    小型冷庫(kù)是一個(gè)工廠的主要運(yùn)作的對(duì)象，如果缺少了小型冷庫(kù)的運(yùn)作，那么工廠的運(yùn)作就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，如果工廠不能運(yùn)作，那么這個(gè)工廠也就失去了意義，那么它也就面臨著破產(chǎn)的危險(xiǎn)。所以，工人們都要對(duì)小型冷庫(kù)進(jìn)行全面的了解與認(rèn)識(shí)，尤其是在小型冷庫(kù)的安裝方面，了解了小型冷庫(kù)的安裝之后也就明白了小型冷庫(kù)的構(gòu)造。這樣也就會(huì)讓工人們?cè)谛⌒屠鋷?kù)出現(xiàn)問(wèn)題的的時(shí)候進(jìn)行及時(shí)的搶修，也就不會(huì)對(duì)工廠造成太大的威脅。所以小型冷庫(kù)安裝是很重要的，不要讓小型冷庫(kù)安裝的失誤，影響了工廠的運(yùn)作。
    小型冷庫(kù)安裝之所以重要，就是因?yàn)槿绻惭b有問(wèn)題，那么以前所做的一切都屬于白做的狀態(tài)。如果不想讓自己的前期準(zhǔn)備以及前期所投入的錢(qián)白費(fèi)。那么，我們就要好好的對(duì)小型冷庫(kù)進(jìn)行安裝。有些工廠，買(mǎi)了小型冷庫(kù)卻不請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行安裝，讓自己工廠的工作人員來(lái)進(jìn)行安裝，那么即使自己工廠的工人在厲害，也不一定搞得定。因?yàn)樗^術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻。小型冷庫(kù)的安裝有許多要求，例如：要有適宜的溫度、一定的濕度，并且還要使小型冷庫(kù)處在干凈的環(huán)境中等等。也許，我們會(huì)注意一些要求，但是如果我們不是專(zhuān)業(yè)的安裝人員，我們對(duì)不同小型冷庫(kù)所處的溫度、濕度也不了解，那么就會(huì)造成小型冷庫(kù)的運(yùn)作出現(xiàn)問(wèn)題，也就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的損壞。
    間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤(pán)旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將儲(chǔ)藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。
    壽縣小型冷庫(kù)建設(shè)
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