一、 基本概念 

 1． 有機(jī)農(nóng)業(yè)：指在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 

 2． 有機(jī)食品：指原料來自于有機(jī)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)獨立有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等。 

   中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證屬于產(chǎn)品認(rèn)證的范疇，根據(jù)《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》、《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2004年第67號令)和中國合格評定國家認(rèn)可委員會相關(guān)認(rèn)可準(zhǔn)則CNAS-CC23:2006《〈產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通用要求〉有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的應(yīng)用指南》的要求以及國際通行做法，有機(jī)認(rèn)證程序一般都包括認(rèn)證申請和受理(包括合同評審)、文件審核、現(xiàn)場檢查(包括必要的采樣分析)、編寫檢查報告、認(rèn)證決定、證書發(fā)放和證后監(jiān)督等主要流程。

二、 有機(jī)生產(chǎn)基地的基本要求（要點） 

 1． 種子使用前沒有用任何禁用物質(zhì)處理。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因的種子和種苗； 

 2． 生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土壤培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃； 

 3． 生產(chǎn)基地?zé)o明顯水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題； 

 4． 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中必須避免污染； 

 5． 從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2—3年的時間，新開荒地及撂荒多年的土地也需經(jīng)至少12個月的轉(zhuǎn)換期才有可能獲得有機(jī)認(rèn)證； 

 6． 在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄。 

三、 有機(jī)產(chǎn)品加工/貿(mào)易的基本要求（要點） 

 1． 原料必須是已獲得認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品或野生（天然）產(chǎn)品； 

 2． 已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的重量或體積不得少于95%； 

 3． 只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的物質(zhì)，禁止使用人工合成的色素、香料和添加劑等。禁止采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物以及離子輻射處理技術(shù)； 

 4． 有機(jī)產(chǎn)品在加工、貯存和運輸?shù)倪^程中必須避免受到污染； 

 5． 加工/貯藏/運輸/貿(mào)易全過程必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。 

四、關(guān)于有機(jī)檢查認(rèn)證所需資料

1、申報項目、規(guī)模大小、產(chǎn)量大小

2、企業(yè)簡介、企業(yè)章程、管理章程

3、組織機(jī)構(gòu)人員名單

4、內(nèi)檢員、管理者代表任命書

5、質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)

6、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)計劃

7、質(zhì)量目標(biāo)分解

8、組織架構(gòu)圖、崗位職責(zé)權(quán)限

9、地塊圖、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間平面圖

10、地理位置圖、工藝流程圖

11、環(huán)境質(zhì)量證明或環(huán)境監(jiān)測報告

12、內(nèi)檢員、管理者代表人員資質(zhì)證明（畢業(yè)證、職稱證、任命書、內(nèi)檢員證）

13、其他認(rèn)證證書及榮譽

14、非轉(zhuǎn)基因證明、未使用禁用物質(zhì)證明

15、土地租賃合同