牛肉干微波脫脂設(shè)備/邦普肉類干燥保鮮設(shè)備/牛肉塊微波脫脂機(jī)械

微波脫脂設(shè)備對(duì)油脂的影響：
  1.油脂在光、氧和加熱的作用下易氧化、酸敗變稠、變色。較高強(qiáng)度短時(shí)的微波輻射可使植物油的氧化程度明顯降低，而對(duì)植物油酸價(jià)影響較小。微波加熱油脂在實(shí)際的煎炸工藝應(yīng)用中比傳統(tǒng)的蒸汽加熱快，對(duì)油脂的破壞作用也比傳統(tǒng)加熱要小。微波對(duì)油脂的加熱是整體加熱，而不像普通加熱方法那樣，先使其外緣受熱。因此適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚聿粫?huì)影響油脂中脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
  2、微波干燥設(shè)備對(duì)淀粉、糖類等碳水化合物的影響。低聚糖能吸收微波，這趟、葡萄糖都可以吸收微波而融化，并且大劑量的微波輻射可以使他們脫水變成焦糖。低聚糖在微波條件下快速升溫，因此在加工含糖量高的食品時(shí)，要當(dāng)心其糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分，谷類食品的品質(zhì)與其淀粉的含量，種類及其存在狀態(tài)的密切相關(guān)。完全干燥的淀粉很少吸收微波，但是在正常情況下，淀粉都含有水，并且能與許多起塔食品成分共同存在，這樣微博對(duì)定份A化度和結(jié)晶度都有一定的作用。

  3、微波干燥設(shè)備對(duì)維生素類的影響。在食品加工中，水果蔬菜類產(chǎn)品中的維生素是要受保護(hù)成分。有研究發(fā)現(xiàn)，微波對(duì)維生素的破壞比常規(guī)加工要小的很多。因此，微波加工工藝對(duì)水果蔬菜很合適，從維生素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)衡量。微波加熱是高質(zhì)量的。微波干燥殺菌機(jī)。
　4、微波干燥設(shè)備對(duì)蛋 質(zhì)的影響微波對(duì)牛奶中蛋 質(zhì)含量影響不大，對(duì)醬油中氨基酸也無(wú)破壞分解作用，而且適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚磉€能提高大豆蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相對(duì)于傳統(tǒng)的烘烤方法，微波烤面包也可提高其蛋 質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
微波脫脂干燥設(shè)備主要應(yīng)用于：雞腿、鴨脖、豬蹄、鴨翅等肉制品的脫脂。

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