在飼料中添加適量的大豆磷脂可提高屠宰率，降低腹脂和改善肉質(zhì)。由于大豆磷脂含有一定量的不飽和脂肪酸，如廿碳五烯酸（EPA）和廿碳六烯酸（DHA），邢臺大豆磷脂粉，魚類采食后體脂內(nèi)這些不飽和脂肪酸的含量會相應(yīng)提高。當(dāng)飼料中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%的大豆磷脂，飼喂52d后，草魚的EPA和DHA含量顯著升高。在其他魚類如鯉、真鯛、高首鱘等體脂構(gòu)成中也有類似效果，表明大豆磷脂對于提高水產(chǎn)品質(zhì)量有促進作用。隨著飼料磷脂水平升高，飼料大豆磷脂粉，增gao了泥鰍仔魚體中全脂肪及中性脂肪含量，中性脂肪中20:5n-3和全n-3脂肪酸含量比率，降低了全魚體中極性脂肪含量，極性脂肪中幾乎所有n-3各脂肪酸的比率。在飼料中添加大豆磷脂，可以改善體脂，降低粗脂肪含量，相應(yīng)地可以提高魚類的營養(yǎng)價值，改善食用口感。

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低溫超濾法：是指利用卵磷脂分子體積大于大豆油的原理，在低溫、高壓狀態(tài)下將大豆油用分子篩過濾，使得分子體積較小的大豆油通過濾網(wǎng)，飼料級大豆磷脂粉工廠，而留下分子體積較大的卵磷脂。此方法工藝要求高、產(chǎn)量較低，因此成本較高，但因使用物理方法生產(chǎn)，因此無化學(xué)溶劑殘留，并且較好的保留了大豆中天然的香味和顏色，大豆磷脂粉生產(chǎn)廠家，因此產(chǎn)品顏色較鮮艷、豆香味明細(xì)。

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大豆磷脂粉是以低溫食用大豆粕為主要原料，經(jīng)精選、研磨而成，蛋白質(zhì)含量高于50％，產(chǎn)品具有明顯的保水性、親水性、粘結(jié)性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性，可廣泛添加到魚制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中?？墒故称肥秤闷焚|(zhì)、口感均有改善，同時降低成本，延長保存qi、貨架期。

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