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    。潮汕一帶有“冬節(jié)丸,一食就過(guò)年”的民諺,俗稱“添歲”??图胰苏J(rèn)為,冬至?xí)r的水味最醇,所以,客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。 [8]
    杭州人冬至吃年糕,吃年糕從清末明初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,冬至吃年糕,年年長(zhǎng)高,圖個(gè)吉利。在四川卻是冬至吃羊肉湯,羊肉是冬日可謂冬日滋補(bǔ)之首。湖南湖北一帶,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。 [8]
    天文意義編輯
    冬至-天文
    冬至-天文
    現(xiàn)代天文科學(xué)測(cè)定,冬至這天,太陽(yáng)運(yùn)行至黃經(jīng)270°(冬至點(diǎn)),太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最南端,太陽(yáng)幾乎直射南回歸線(又稱為冬至線),陽(yáng)光對(duì)北半球最為傾斜。因此,冬至日是北半球各地一年中白晝最短,黑夜最長(zhǎng)的一日,并且越往北白晝?cè)蕉蹋谝乖介L(zhǎng)。
    在北極圈以北,這一天太陽(yáng)整日都在地平線之下,成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天。對(duì)北半球各地而言,冬至也是全年正午太陽(yáng)高度最低的一日。就北京市區(qū)來(lái)說(shuō),冬至這天白晝僅有9小時(shí)20分,而正午太陽(yáng)高度也僅有26°42'。冬至這天,北半球得到的太陽(yáng)輻射最少,比南半球少了約50%。冬至過(guò)后,夜空星象則完全換成冬季星空,并且從今天起開始“進(jìn)九”。而此時(shí)的南半球正值酷熱的盛夏。
    浙江臺(tái)州擂圓
    浙江臺(tái)州人好美食,冬至是一年中重要節(jié)氣,在這一天要做些特色菜肴和食物,首先要祭奠祖先,祈禱祖先保佑全家人來(lái)年一切平安如意。然后全家人歡樂(lè)地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺(tái)州的老傳統(tǒng),擂圓取圓圓潤(rùn)潤(rùn)、團(tuán)圓之意。
    擂圓是冬至的重頭戲,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,與平日里吃的湯圓相比,臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異,而且意味深長(zhǎng)。擂圓是用糯米粉做的,先把糯米粉和溫水揉成面團(tuán),再摘成醋碟大小的圓子揉圓,煮熟后放在豆黃粉里滾拌,因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程臨海的方言叫“擂”,所以冬至圓起名叫“擂圓”,而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖,味道香甜濃郁,配上糯米圓的細(xì)膩糯軟,令人食欲大增。夾一個(gè)粘滿豆粉的擂圓,趁熱咬上一口,香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿,一股幸福的滋味油然而生。除了經(jīng)典的甜圓,也有很多家里喜歡咸的冬至圓,咸圓就是在糯米團(tuán)里放餡,包類似豬肉、豆腐干、冬筍、香菇、紅蘿卜、白蘿卜等細(xì)丁,可蒸可煮,鮮香多汁,另有一番滋味。
    江蘇蘇州釀酒
    姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視,姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云:“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家,會(huì)在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí),還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒,更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。
    江西麻糍
    計(jì)算方法
    冬至日期(東八區(qū))的計(jì)算公式:(YD+C)-L
    公式解讀:Y=年數(shù)后2位,D=0.2422,L=閏年數(shù),21世紀(jì)C=21.94,20世紀(jì)=22.60。
    舉例說(shuō)明:2088年冬至日期=[88×0.2422+21.94]-[88/4]=43-22=21,12月21日冬至。
    例外:1918年和2021年的計(jì)算結(jié)果減1日。
    需要說(shuō)明的是:無(wú)論按照平氣法(1645年以前使用)還是定氣法(1645年起沿用至今)推算,冬至的具體交節(jié)時(shí)刻都是完全一樣的。這在二十四節(jié)氣之中是僅有的一個(gè)。
    名稱釋義編輯
    冬至
    冬至
    南朝梁人崔靈恩撰寫的《三禮義宗》記載:(冬至)有三義:一者陰極之至,二者陽(yáng)氣始至,三者日行南至,故謂之冬至也?!惫湃苏J(rèn)為冬至為“陰陽(yáng)”相爭(zhēng)之日,是預(yù)測(cè)一年晴雨、冷暖的好時(shí)機(jī),甚至可占卜來(lái)年的人間禍福。 [1]
    古人對(duì)冬至的說(shuō)法是:陰極之至,陽(yáng)氣始生。陳志歲《載敬堂集》載:“夏盡秋分日,春生冬至?xí)r?!庇种^,冬至, 日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至。 [10] ”冬至”是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化,預(yù)示否極泰來(lái)。 [3]
    冬至,又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長(zhǎng)節(jié)。以冬至為界點(diǎn),古代節(jié)氣開始新的輪回,《淮南子》記載:“距日冬至四十六日而立春。 [1]
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    “番”和“翻”同音,在寧波人的理解中,冬至吃番薯,就是將過(guò)去一年的霉運(yùn)全部“翻”過(guò)去。
    湯果,跟湯團(tuán)類似,但個(gè)頭要小得多,而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子,取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。
    寧波人在做番薯湯果時(shí),習(xí)慣加酒釀。在寧波話中,酒釀也叫“漿板”,“漿”又跟寧波話“漲”同音,取其“財(cái)運(yùn)高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。 [14]
    臺(tái)灣糯糕
    在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),
    用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日,集到祖祠中照長(zhǎng)幼之序,一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之后,還會(huì)大擺宴席,招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情,稱之為“食祖?!倍凉?jié) 祖先,在臺(tái)灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

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    值得注意的是,在冬至前后,地球位于近日點(diǎn)附近,運(yùn)行的速度稍快,這造成了在一年中太陽(yáng)在南半球的時(shí)間比在北半球約短8天,因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。
    注:地極軸通過(guò)地心,連結(jié)南、北兩極,與地球公轉(zhuǎn)軌道面的夾角為66°34′,和地球自轉(zhuǎn)軌道面——赤道面垂直。
    地理意義編輯
    農(nóng)歷參照
    地雷復(fù)卦,稱為冬至一陽(yáng)生。易曰:先王以至日閉關(guān),商旅不行。
    冬至
    冬至
    冬至這一天北半球得到的太陽(yáng)輻射最少,比南半球少了約50%,北京的白晝時(shí)間僅有9個(gè)多小時(shí)。但是,這一天是數(shù)九的第一天,并不是最冷的時(shí)候,這是因?yàn)榈厍虮砻嬗写髿夂退?,能夠?chǔ)存熱量,并不是“即存即失”,而有“積熱”。
    冬至之后,雖然太陽(yáng)高度角漸漸高起來(lái)了,但這是一個(gè)緩慢的恢復(fù)過(guò)程,每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量,呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。 到了“三九天”,積熱最少,溫度最低,天氣也就越來(lái)越冷了。此時(shí)如果有冷空氣的影響,天氣就更為寒冷。待到過(guò)了這個(gè)“冷鋒”之后,天氣就會(huì)漸漸變暖。 所以說(shuō)“冷在三九”,而“九九”已在夏歷一月、二月,中國(guó)大部分地區(qū)已入春,因此“九九艷陽(yáng)天”。
    -/gjjece/-



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