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    中國深厚的飲食文化,消費(fèi)者普遍喜歡海產(chǎn)品,尤其是各種大眾化的海產(chǎn)品。消費(fèi)者開始向理性化方向發(fā)展,對于海產(chǎn)品的要求已不僅僅局限于海產(chǎn)品的表面,更要求快速、衛(wèi)生、便利、安全以及精化、人性化的高品質(zhì)服務(wù)。隨著人們工作、生活壓力的增大,消費(fèi)者的空余可支配時間越來越少,消費(fèi)者希望企業(yè)能通過多元化、專業(yè)化的經(jīng)營形態(tài)并為其提供新鮮、營養(yǎng)、方便、美味的海產(chǎn)品。消費(fèi)者對于品牌更易建立忠誠度。
    現(xiàn)階段,80、90后已成為海鮮行業(yè)的消費(fèi)主力。良好的文化教育及超前的消費(fèi)視野,讓之前海鮮行業(yè)簡單粗暴的銷售模式已成為歷史。我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為海產(chǎn)流通的主要渠道,正處于由第二代向第三代批發(fā)市場過渡的階段,特別是大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場基本與國際同步,并向智慧農(nóng)批轉(zhuǎn)型,構(gòu)建基于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的流通大數(shù)據(jù),開展供應(yīng)鏈服務(wù)。
    東方網(wǎng)記者曹磊、通訊員陳立1月25日報道:近年來海鮮產(chǎn)品進(jìn)口量逐年增加,中國食客對海鮮的品質(zhì)和檔次也要求更高。記者最近在2018年上海進(jìn)口海鮮推薦會上看到,來自阿根廷、巴西、日本、馬紹爾群島等地的紅蝦、金槍魚、墨魚、銀鱈魚等中高端海鮮悉數(shù)亮相,現(xiàn)場還有專家為消費(fèi)者解惑,如何購買到正宗新鮮的進(jìn)口海鮮。
    2018年1~5月,我國共海鮮進(jìn)口及制品288億人民幣,同比增長約37%
    數(shù)據(jù)顯示,有42%的中國人經(jīng)常食用海產(chǎn)品,其余不常吃海鮮的58%,大多分布在人口稠密的內(nèi)陸地區(qū)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)顯示,福建、海南和上海等沿海地區(qū),年人均海產(chǎn)品消費(fèi)量超過25公斤,中西部地區(qū)由于受到消費(fèi)能力、地域因素和傳統(tǒng)飲食文化影響,海鮮消費(fèi)量處于很低的水平。
    消息稱,近年來,大量來自俄羅斯的帝王蟹等海鮮產(chǎn)品,通過地處中俄交界的吉林省琿春市進(jìn)入中國各地。據(jù)統(tǒng)計,今年前8個月,琿春對俄貿(mào)易達(dá)23億元,同比增長41.5%。其中,截至8月末,琿春自俄羅斯進(jìn)口鮮活螃蟹總價達(dá)5.73億元,同比增長321%。目前,琿春對俄海產(chǎn)品貿(mào)易企業(yè)有24家,其中9家以進(jìn)口俄羅斯鮮活螃蟹為主。
    如今中國是世界上最重要的海鮮市場之一,2018年中國進(jìn)口了價值119.1億美元的水、海產(chǎn)品(食用),同比增長36.2億美元。但是當(dāng)前的海鮮消費(fèi)市場和消費(fèi)量存在區(qū)域差異化,這與經(jīng)濟(jì)狀況、地理因素、飲食習(xí)慣等息息相關(guān)。
    近些年來,國內(nèi)海產(chǎn)品及加工品銷售數(shù)量逐年穩(wěn)步增長。從消費(fèi)者年齡上來看,海鮮消費(fèi)已經(jīng)普及到從“00后”到“50后”的整個年齡段。海鮮已經(jīng)成為消費(fèi)者重要的蛋白質(zhì)來源,甚至影響了中國居民的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

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