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燒烤料的配方很多，今天給大家介紹的是一款最常見的燒烤料配方。

很多燒烤的食物都需要提前腌制，要想烤出來的東西味道好，腌制步驟不可少，蔥姜全部切末備用

胡蘿卜是為了食物增加的風(fēng)味，去腥

花雕酒，在腌制中為了去腥，增香

蛋黃，涂在食物的表面起酥用

椒鹽，食物烤的半熟的時候撒上去

孜然粒，食物烤好前撒入，洛陽燒烤料，增加特殊的香味

如果上面這些材料你覺得很難配，那么一瓶BBQ燒烤醬就可以解決問題，它里面含有洋蔥，開封燒烤料，芹菜這些蔬菜，又有香辛料，駐馬店燒烤料，要烤的食物用它提前一天腌制就可以了。

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火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)?、巖燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。

在串燒食材選用上，以四季應(yīng)時的時鮮材料為挑選重點，其中由于雞肉中的雞l胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。

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穿串先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價自定切塊定價；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

燒烤配料的出現(xiàn)可以解決大家的這個問題，腌好以后直接烤制，燒烤料，當(dāng)然如果感覺辣味或者咸味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。

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