觀察壽司，每一塊都有如一個(gè)小小的藝術(shù)品，樣式精致，光是看，你就可以垂涎三尺了。品嘗一口，口感細(xì)膩，這就是日本人追求的料理美。因?yàn)槿毡玖侠硎切枰醚劬Τ缘囊环N美食，注重了視覺效果之后，必然會(huì)在量上而有所削減。兩塊壽司飯對(duì)于大胃口的食客是難以達(dá)到要求的。不得不在后面繼續(xù)吃菜肴以作為補(bǔ)充。
日本料理是被公認(rèn)烹調(diào)一絲不茍的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯(lián),在料理師用心細(xì)致的烹調(diào)下,讓客人嘗到最地道的天然美味。
吃法分類篇刺身應(yīng)由較清淡的吃起,通常次序如下:北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。
通常剛?cè)攵瑫r(shí)候的海鮮肉質(zhì)最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點(diǎn)壽司的做法,在日本人眼中卻是非常失禮的舉動(dòng)。其實(shí),壽司本身已經(jīng)放了芥辣,吃的時(shí)候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級(jí),從低到高依次為:純米酒、日本釀造、吟釀。