盱眙高海林龍蝦調(diào)料有限公司一直致力于龍蝦調(diào)料、烤魚(yú)調(diào)料、花甲調(diào)料、的生產(chǎn)，以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，具有完善的質(zhì)量保體系。優(yōu)質(zhì)的龍蝦調(diào)料、烤魚(yú)調(diào)料、花甲調(diào)料、，精湛的技術(shù)，科學(xué)管理，滿足了客戶的需要，成為顧客心中信賴的龍蝦調(diào)料、烤魚(yú)調(diào)料、花甲調(diào)料、廠家，盱眙高海林龍蝦調(diào)料有限公司不會(huì)辜負(fù)消費(fèi)者對(duì)我們的信賴與支持，立志為您提供更低的龍蝦調(diào)料、烤魚(yú)調(diào)料、花甲調(diào)料、價(jià)格和更貼心的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。盱眙高海林龍蝦調(diào)料有限公司從事專業(yè)生產(chǎn)加工多年，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，供貨能力強(qiáng)。秉著質(zhì)量為先的理念來(lái)生產(chǎn)的產(chǎn)品，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的態(tài)度來(lái)回應(yīng)客，讓顧客滿意是我們的動(dòng)力。公司在長(zhǎng)期的中龍蝦調(diào)料、烤魚(yú)調(diào)料、花甲調(diào)料、產(chǎn)品以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量、良好的產(chǎn)品性能、過(guò)硬的技術(shù)建立了良好的合作信譽(yù)，我們也熱誠(chéng)歡迎潛在的客戶來(lái)我司考察，參觀及技術(shù)交流！
夏天來(lái)啦，小龍蝦為什么會(huì)這么火？業(yè)內(nèi)專業(yè)認(rèn)識(shí)表示，1怎么樣調(diào)配醬汁讓食客允吸的欲罷不能？2怎樣烹飪才能保持蝦肉的鮮嫩入味Q彈？盱眙高海林龍蝦大廚為你支招！小龍蝦分為青蝦和紅蝦，青蝦的蝦殼帶點(diǎn)青色、蝦殼較薄；紅蝦的顏色通紅通紅的，蝦殼是紅色和深紅色的、蝦殼較硬。紅蝦肉少，吃起來(lái)有點(diǎn)土氣味，味道不是很鮮。青蝦肉多，有彈性，味道比紅蝦鮮，也沒(méi)有土氣味。建議盡量選擇青蝦，但是青蝦也要比紅蝦貴很多。新鮮活蝦烹飪出來(lái)后肉質(zhì)Q彈飽滿，死蝦的肉會(huì)很少肉質(zhì)也會(huì)很粉很散；同樣大小的蝦，剝出來(lái)的差異，死蝦因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的水化，肉會(huì)縮小，肉也是凹凸不平的。明明多大的一只蝦，剝出來(lái)只有點(diǎn)點(diǎn)肉，但是，活蝦卻是很飽滿很光滑的。過(guò)油的目的是使蝦肉和蝦殼剝離。
辣椒皮20克，花椒面10克，香菜15克，啤酒1瓶，色拉油5千克(約耗100克)，熟豬油、菜子油(或大豆油)各100克。白豆蔻15克，白芷8克，八角、小茴香、蔻各9克，香葉、小毛桃、桂皮、小砂仁、黑、孜然各5克，羅漢果、良姜、千里香、陳皮、丁香各2克。以上香料混合后粉碎成粉。(1)龍蝦洗凈，下入燒至八成熱的色拉油中，大火浸炸10秒(也可干煸，量大時(shí)用油炸顏色更鮮艷)，撈出控油。(2)鍋內(nèi)放入熟豬油、菜子油，燒至七成熱時(shí)，放入生姜、大蔥、蒜子，炸香，接著下入剩余的蔬菜料炒香，然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣醬，繼續(xù)用小火炒香，最后下入秘制龍蝦粉小火炒勻，將龍蝦下入鍋內(nèi)，翻炒至出香味，烹入白酒，加入啤酒和清水(沒(méi)過(guò)表面)。
原料：小龍蝦1500克。調(diào)料：白糖25克，油燜大蝦專用香料包1個(gè)，姜片20克，蒜子50克，大紅袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，專用醬料35克，味精15克，鹽21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香葉2克，白蔻5克混合而成。具有祛腥增香之作用（香料下鍋前用水洗凈泥沙，個(gè)體較大的香料要拍破）。荊沙辣醬25克，辣椒粉10克。荊沙辣醬是湖北荊州、沙市一帶的特產(chǎn)，它采用蠶豆瓣、鮮紅椒醬發(fā)酵制成，成品口味鮮美、鮮而不咸、辣而不燥、醇厚爽口、細(xì)膩綿長(zhǎng)，屬地道荊楚家庭傳承的農(nóng)家制醬，是調(diào)味佐餐的上品。（1）折斷蝦尾中間部位。

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