性狀：紫褐色針狀晶體。熔點147°C。色調(diào)隨pH值而變化。pH值4~6紅色，pH值7紅紫色，pH值8紫色，pH值9藍(lán)紫色，pH值10藍(lán)色。用于蛋白質(zhì)食品及淀粉食品時色調(diào)在深紫至深藍(lán)紫色范圍內(nèi)變化。遇鐵離子也變?yōu)樯钭仙?，在堿性溶液中呈藍(lán)色。在酸性溶液中呈紅色。有一定抗菌作用。溶于水，

用途：食用紫色色素。用于辣味肉禽類罐頭著色，用量0.35~0.56g/kg?？蓪核榈淖喜葜糜诩?xì)篩內(nèi)，以160~170℃的熱油澆于其上，使色素溶于油內(nèi)。

山東騰望化工有限公司是集科研發(fā)、生產(chǎn)銷售于一體的實業(yè)企業(yè)。公司設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)實力雄厚，產(chǎn)品品種齊全。 公司主要研發(fā)、酶制劑、水處理藥劑、香精香料、防腐劑、營養(yǎng)強化劑、甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、改良劑、膨松劑、保水劑、食品添加劑、飼料添加劑 我公司生產(chǎn)的各類產(chǎn)品均是國家質(zhì)檢合格的綠色環(huán)保產(chǎn)品，并通過國家管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。 公司常年和大學(xué)有實驗研究項目。 公司以誠信、務(wù)實、創(chuàng)新、高效的企業(yè)精神，憑借完善的質(zhì)量保證體系和完善的售后服務(wù)體系與海內(nèi)外各界同仁真誠合作，共筑宏偉大業(yè)。