融合外觀與功能

廚具分為裝飾廚具和功能廚具兩大類。

不少廚具生產(chǎn)商無形地把兩者分隔開，裝飾廚具不注重功能開發(fā)，功能廚具對其裝飾性開發(fā)研究不足，兩者之間發(fā)生脫節(jié)。廚具行業(yè)多年來功能、結(jié)構(gòu)在不斷進(jìn)步完善，但不注重其與裝飾性的統(tǒng)一，很多產(chǎn)品盡管好用，但看上去總不順眼。近年來隨立異設(shè)計(jì)水平的進(jìn)步，有不少設(shè)計(jì)師在關(guān)注廚具設(shè)計(jì)，以產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)的理念來審閱廚具，使廚具的外觀和功能好地融合是廚具業(yè)發(fā)展的趨勢。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程設(shè)計(jì)，安裝一站式服務(wù)商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，商用廚具哪家好，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設(shè)計(jì)解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時(shí)，幫助解決商用廚房疑難問題。 ?

緊跟市場需要運(yùn)作

廚房從采購到出餐，所有工作環(huán)節(jié)，要根據(jù)市場的需要運(yùn)作。從顧客進(jìn)門到顧客出門，廚房要隨時(shí)應(yīng)對。

勞動密集型場所

廚房是勞動密集型場所。雖然，商用廚具廠，許多國外設(shè)備進(jìn)入廚房，但大量的主、副食品制作仍然只能按顧客隨機(jī)需要的數(shù)量，品種口味，由廚師手工制作。 ?

6、污染嚴(yán)重的工作場所

廚房是環(huán)境污染嚴(yán)重的工作場所。在制美味佳肴的同時(shí)，在有限的工作空間內(nèi)，產(chǎn)生量的油煙、廢氣、噪聲、余熱、污水、垃圾。廚房是生產(chǎn)食品的場所，需要清潔衛(wèi)生但是，廚房因產(chǎn)生大量的美味食品和下腳料垃圾、污水而成為蚊蠅、蟑螂、老鼠的追逐地。

7、高耗場所

廚房每天消耗大量的水電、燃料，是飯店能耗運(yùn)營成本的場所。也是需要認(rèn)真研究降低能耗的地方。

8、擁擠狹小

大多數(shù)飯店的廚房與餐廳在使用面積上不成比例，常州商用廚具，廚房位置較差，比較擁擠狹小。

人員動線

A：配餐式商用廚房工程多采用中段進(jìn)入的方式。主要是因?yàn)槿藛T調(diào)配頻繁!

B:門店式商用工廠多采用倒進(jìn)的方式即人員通過3次更衣(緩沖)從生產(chǎn)的清潔區(qū)進(jìn)入向污染區(qū)運(yùn)動。但如果門店式商用工廠生產(chǎn)流程里人員調(diào)動頻繁，建議采用中段進(jìn)入。

水電設(shè)計(jì)：無論是門店式中商用工廠還是配餐的商用廚房工程設(shè)計(jì)配備配用供水自備發(fā)電機(jī)系統(tǒng)。

排水設(shè)計(jì):這里要說明——商用工廠的排水也是按照分區(qū)控制進(jìn)行設(shè)計(jì)的!原則上不允許使用從頭到尾一個方向的設(shè)計(jì)!一般是準(zhǔn)清潔區(qū)、污染區(qū)一個方向。清潔區(qū)、高標(biāo)清潔區(qū)、緩沖區(qū)一個方向。 ?

南京宇杰廚具有限公司是一家專注的不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程公司，長期為客戶提供成套廚房設(shè)備和工程設(shè)計(jì)咨詢、生產(chǎn)制作、配套安裝、維修服務(wù)等一站式服務(wù)。公司地處南京市雨花臺地區(qū)，交通便捷，方便客戶的同時(shí)有利于提供及時(shí)的售后服務(wù)。同時(shí)，本公司有自己生產(chǎn)加工基地----南京宇杰廚房設(shè)備廠，十幾年來的產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為打造性價(jià)比的產(chǎn)品和創(chuàng)新提供了保證。公司目前擁有多名大專以上的中高工程師及一批技術(shù)熟練工人和維修安裝人員。十幾年來的成功經(jīng)驗(yàn)、人才培養(yǎng)和技術(shù)積累為服務(wù)客戶提供了良好的條件和平臺。