浙江餐飲承包公司自選式檔口的優(yōu)點(diǎn)是：品種豐富、口味豐富、豐儉由人、減少浪費(fèi)、選擇自由、就餐體驗(yàn)好、員工滿意度高。設(shè)計(jì)經(jīng)營自選檔口的關(guān)鍵重點(diǎn)從以下兩方面著手：

??????? 一是餐線設(shè)計(jì)方面：不再僅僅是加熱臺展示菜品的模式，我們可以設(shè)計(jì)一些蒸菜臺進(jìn)行加熱，還可以利用一些電磁加熱，增加一些特色容器，比如鐵鍋、農(nóng)家特色餐具、蒸籠、湯鍋等，讓餐線的展示不再千篇一律，改變其風(fēng)格，提高規(guī)格檔次，與市場化，與美食廣場接軌，讓餐線錯(cuò)落有致，類似于高 檔自助餐現(xiàn)場布置，提升視覺效果。

??????? 二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面：也不僅僅原來的大鍋菜模式，或是大葷、小葷、素菜、湯飯的傳統(tǒng)概念。我們將根據(jù)餐線的布置，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，比如：農(nóng)家土菜、蒸菜、高湯、小鍋菜、極品堂經(jīng)典菜、川菜、冷菜、色拉、特色主食、水果拼盤等，整個(gè)動線類似于美食超市，琳瑯滿目，顧客隨意自由選擇，自選產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)也不會再千篇一律。

售賣方式：

??????? 零點(diǎn)自選，豐儉由人，大葷 5-6 元，小葷 3-4 元，素菜 1.5-2 元，米飯 1 元。

供應(yīng)品種：

??????? 每天提供寧波本幫菜式及各地經(jīng)典菜系，工作日每餐供應(yīng)品種不低于 20 種供選擇，大葷 8 種以上，蔬菜 10種以上，各類特色菜點(diǎn)不少于 2種，免費(fèi)湯不少于 1 種。浙江餐飲承包公司

寧波市極品堂餐飲管理有限公司于2010年7月2日成立，是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、工廠、辦公食堂等大型餐飲公司，極品堂餐飲一直秉承“客戶至尊、誠信為本、精益求精、熱忱服務(wù)”的經(jīng)營理念，立足寧波地區(qū)，以長三角市場為業(yè)務(wù)中心，輻射全國，每年的業(yè)績都有較好的增長。在注重合理的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也積極主動的承擔(dān)起了社會責(zé)任，與此同時(shí)也樹立了良好的企業(yè)形象。正因如此，公司贏得了各行各業(yè)客戶的高度信任。公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)與管理經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合小公司的低成本運(yùn)作，專業(yè)，敬業(yè)，無微不至，力求以客為尊，在市場上正日益獲得廣大客戶的認(rèn)同與信賴。從200份/天的供應(yīng)量發(fā)展到目前近30000份的日供應(yīng)量。根據(jù)市場業(yè)務(wù)發(fā)展需要，2015年11月30日在寧波市極品堂餐飲管理有限公司的基礎(chǔ)上成立了寧波極品堂蔬菜配送有限公司。是一家專業(yè)原料配送、糧油批發(fā)、凈菜加工、廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)、餐飲管理服務(wù)與一體的綜合餐飲配送公司，注冊資金3088萬元。以連鎖化的“極品堂”強(qiáng)勢終端品牌為核心，整合戰(zhàn)略合作伙伴內(nèi)種植、養(yǎng)殖和食品加工基地，形成集種植、加工、配送和銷售的完整食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，以餐飲團(tuán)膳企業(yè)集采集配為發(fā)展方向，并在余姚建有現(xiàn)代化的加工配送中心，有一整套大型加工設(shè)備，已通過國際管理體系認(rèn)證（ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000等)及余姚市餐飲協(xié)會“6T”認(rèn)證，并正式成為余姚市餐飲協(xié)會常務(wù)理事。2018年進(jìn)行杭州市場的開發(fā)，于2018年10月30日注冊成立了寧波極品堂餐飲管理有限公司臨安分公司。極品堂承諾：能根據(jù)客戶需要提供一天24小時(shí)，一年365天的不間斷服務(wù)。公司現(xiàn)有特級，一級，二級廚師20余名擔(dān)綱，公司現(xiàn)有員工500多人，中高級廚師50多人，專業(yè)管理人員20多人，膳食營養(yǎng)師10人，專業(yè)品控師6人。公司的管理人員均來自全國各地，在飲食行業(yè)從業(yè)多年，具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)；公司的廚師和營養(yǎng)師在餐飲行業(yè)工作多年，有精湛廚藝，可烹飪出各種口味的菜肴；擁有專業(yè)的營養(yǎng)師，化驗(yàn)師，更多接受過正規(guī)培訓(xùn)的專業(yè)人員使我們比其他人更能把一貫堅(jiān)持的服務(wù)品質(zhì)管理提高到一個(gè)專業(yè)和優(yōu)質(zhì)的高度，不斷挑戰(zhàn)自我，求變，求新，確保我們對客戶的每一個(gè)承諾都能完美實(shí)現(xiàn)。