像平冷工作臺(tái)，他的一部分功能是冷藏，另一部分的功能是作為承重。在上面進(jìn)行切菜剁肉等后廚工作。這就需要平冷工作臺(tái)需要有一定的承重能力。一般的廠家會(huì)使用201的不銹鋼，商用廚具產(chǎn)品，建議是采用304無磁不銹鋼，板材也比較薄在承重面板上會(huì)加入

木板偷工減料，而在制冷這一方面，如果壓縮機(jī)的制冷效果不好，商用廚具批發(fā)，也會(huì)導(dǎo)致平冷工作臺(tái)的艙內(nèi)溫度下不去，另一方面就是發(fā)泡層是否填充飽滿，商用廚具，散熱管道是否是銅管，如果發(fā)泡層沒有填充飽滿，就會(huì)導(dǎo)致有空隙，冷氣會(huì)從鋼板之間直接流走，這就會(huì)需要壓縮機(jī)重復(fù)啟動(dòng)進(jìn)行制冷，進(jìn)而造成壓縮機(jī)壽命縮減電費(fèi)激增。

所以我們?cè)谶x購中一定要注意平冷工作臺(tái)所使用的板材是否是304加厚板材，發(fā)泡層是否填滿，管道是否是銅管，壓縮機(jī)的品牌以及承重的能力。

商用電磁爐適時(shí)的保養(yǎng)與清潔不僅可以確保商用大鍋灶長(zhǎng)期穩(wěn)定工作；同時(shí)大功率電磁灶熱效率會(huì)和購買時(shí)一樣達(dá)到百分之九十以上。所以南京宇杰溫馨提醒用戶要注意保養(yǎng)與清洗。

1、電磁爐周圍10cm內(nèi)無其他障礙物；電磁爐加熱時(shí)溫度加高，機(jī)體內(nèi)部設(shè)有冷卻風(fēng)扇，保證風(fēng)扇的正確運(yùn)行，雙風(fēng)道結(jié)構(gòu)，機(jī)芯、及線盤散熱互不影響，保證大功率電磁灶24小時(shí)運(yùn)行順暢、穩(wěn)定，及使用壽命。

2、小于等于5KW的電磁爐一律220V電壓，大于等于8KW的大功率商用電磁灶須嚴(yán)格按照三相四線或五線一一對(duì)應(yīng)正確接線；接線原因易導(dǎo)致商用電磁灶短路等故障。 ?

餐飲廚房工程——洗滌設(shè)備

餐飲廚房?jī)?nèi)洗滌要分為食材清洗和餐具清洗，兩者要分開，不能共用一套洗滌設(shè)備。常規(guī)洗滌系統(tǒng)內(nèi)包含了冷熱水供應(yīng)、排水、送鮮風(fēng)、洗菜設(shè)備、洗碗設(shè)備、星盆工作臺(tái)、儲(chǔ)存柜、食品處理器等。 ?

餐飲廚房工程——預(yù)處理設(shè)備

餐飲廚房在烹飪之前要先對(duì)食材進(jìn)行預(yù)處理，包括切、洗、配等工作。需要用到存放架、打荷臺(tái)、餐車、調(diào)料箱、調(diào)料架等。 ?

南京宇杰廚具有限公司是一家專注的不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程公司，長(zhǎng)期為客戶提供成套廚房設(shè)備和工程設(shè)計(jì)咨詢、生產(chǎn)制作、配套安裝、維修服務(wù)等一站式服務(wù)。公司地處南京市雨花臺(tái)地區(qū)，交通便捷，方便客戶的同時(shí)有利于提供及時(shí)的售后服務(wù)。同時(shí)，本公司有自己生產(chǎn)加工基地----南京宇杰廚房設(shè)備廠，十幾年來的產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為打造性價(jià)比的產(chǎn)品和創(chuàng)新提供了保證。公司目前擁有多名大專以上的中高工程師及一批技術(shù)熟練工人和維修安裝人員。十幾年來的成功經(jīng)驗(yàn)、人才培養(yǎng)和技術(shù)積累為服務(wù)客戶提供了良好的條件和平臺(tái)。