在商用廚房中，不管是火鍋店還是中餐店還是西餐店，都會涉及到制冷設(shè)備，而制冷設(shè)備又包括很多，今天我們就先來講一講智能設(shè)備中的平冷工作臺，以及四門冰箱的工作原理。

平冷工作臺以及四門冰箱，是每個(gè)餐飲后廚都*的設(shè)備，它們的構(gòu)造十分的簡單，就是用板材中間填充發(fā)泡層并在里面買下銅管線路通過壓縮機(jī)將冷凝劑制冷后循環(huán)，在管道中散發(fā)出來冷氣，商用廚具廠，以達(dá)到制冷效果。 ?

一般平冷操作臺采用的都是201或者304的不銹鋼，內(nèi)部放置木板和發(fā)泡層，如果只放置木板，沒有發(fā)泡，不銹鋼商用廚具，會導(dǎo)致冷藏倉保溫效果不好，商用廚具*，可能導(dǎo)致食物損壞。而制冷的效果則是發(fā)泡層和管道的材質(zhì)問題了，便宜的冷柜都是采用的鍍鋅管簡稱鐵管，制冷效果一般，較其容易損壞，盡量是采用銅管，發(fā)泡層如果沒有填充到位，那么也會導(dǎo)致制冷效果變差，商用廚具，最后就剩下制冷機(jī)組了，

這是機(jī)器制冷的**組件，一般都是采用國內(nèi)的壓縮機(jī)組，由于我國冷鏈技術(shù)逐漸成熟，國內(nèi)的壓縮機(jī)組有了很大的改善，故障率十分的低，主要出現(xiàn)問題導(dǎo)致使用過程中出現(xiàn)問題的是發(fā)泡和做工以及溫度達(dá)到很低的極限，這也是價(jià)格差距如此之大的原因，溫度越低要的價(jià)格越高，而他的制冷模式也是有區(qū)別的我們情勢所看到的使用的都是直冷，就是用管道來散發(fā)冷氣，用發(fā)泡層來保溫，另一種是風(fēng)冷，利用風(fēng)扇將冷氣吹出來，這樣倉內(nèi)不會結(jié)霜，可以達(dá)到很低的溫度，價(jià)格也是十分昂貴的。 ?

運(yùn)營：當(dāng)設(shè)備都調(diào)試完之后廚房進(jìn)行到正常的運(yùn)營階段，有的飯店或是酒店會生意很火，這時(shí)的廚房設(shè)備要保證運(yùn)行正常，這樣才能不耽誤餐廳的正常營業(yè)，如果運(yùn)營中有設(shè)備因?yàn)槟撤N原因壞了，要及時(shí)聯(lián)系廚房設(shè)備工程公司的維修人員。

售后：廚房設(shè)備工程公司的售后服務(wù)是很重要的，一般的廚房設(shè)備廠家免費(fèi)的維保期都是一年，就是說在一年內(nèi)如果設(shè)備出現(xiàn)任何情況，廠家的維修技術(shù)人員都會給維修，做及時(shí)的處理，不能影響整個(gè)廚房的運(yùn)作。等到售后維保期滿后，使用方可酌情考慮是否和廚房設(shè)備廠家續(xù)簽維保合同（也就是通常說的維修保養(yǎng)合同），當(dāng)然使用方也可以自己找專注做維修工程的廠家來合作。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程設(shè)計(jì)，安裝一站式服務(wù)商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設(shè)計(jì)解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時(shí)，幫助解決商用廚房疑難問題。 ?

南京宇杰廚具有限公司是一家專注的不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程公司，長期為客戶提供成套廚房設(shè)備和工程設(shè)計(jì)咨詢、生產(chǎn)制作、配套安裝、維修服務(wù)等一站式服務(wù)。公司地處南京市雨花臺地區(qū)，交通便捷，方便客戶的同時(shí)有利于提供及時(shí)的售后服務(wù)。同時(shí)，本公司有自己生產(chǎn)加工基地----南京宇杰廚房設(shè)備廠，十幾年來的產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為打造性價(jià)比的產(chǎn)品和創(chuàng)新提供了保證。公司目前擁有多名大專以上的中高工程師及一批技術(shù)熟練工人和維修安裝人員。十幾年來的成功經(jīng)驗(yàn)、人才培養(yǎng)和技術(shù)積累為服務(wù)客戶提供了良好的條件和平臺。