廚房設(shè)計

廚房的用水、明溝：許多廚房水槽配備的太少，工作人員用水極不方便，忙起來難以顧及清洗，衛(wèi)生狀況很難令人信服。明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或無高低落差……廚房水地相連，很難做到干爽。因此，商用廚具哪家好，廚房設(shè)計時要考慮取用水的需要，盡可能在適合位置使用單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

廚房補風

　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，商用廚具，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，商用廚具供應(yīng)商，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

在商用廚房中，不管是火鍋店還是中餐店還是西餐店，都會涉及到制冷設(shè)備，而制冷設(shè)備又包括很多，今天我們就先來講一講智能設(shè)備中的平冷工作臺，以及四門冰箱的工作原理。

平冷工作臺以及四門冰箱，是每個餐飲后廚都必備的設(shè)備，它們的構(gòu)造十分的簡單，商用廚具廠家，就是用板材中間填充發(fā)泡層并在里面買下銅管線路通過壓縮機將冷凝劑制冷后循環(huán)，在管道中散發(fā)出來冷氣，以達到制冷效果。 ?

南京宇杰廚具有限公司是一家專注的不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程公司，長期為客戶提供成套廚房設(shè)備和工程設(shè)計咨詢、生產(chǎn)制作、配套安裝、維修服務(wù)等一站式服務(wù)。公司地處南京市雨花臺地區(qū)，交通便捷，方便客戶的同時有利于提供及時的售后服務(wù)。同時，本公司有自己生產(chǎn)加工基地----南京宇杰廚房設(shè)備廠，十幾年來的產(chǎn)品工藝設(shè)計、生產(chǎn)經(jīng)驗，為打造性價比的產(chǎn)品和創(chuàng)新提供了保證。公司目前擁有多名大專以上的中高工程師及一批技術(shù)熟練工人和維修安裝人員。十幾年來的成功經(jīng)驗、人才培養(yǎng)和技術(shù)積累為服務(wù)客戶提供了良好的條件和平臺。