餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料和食用殘余，其成分復(fù)雜，主要包括油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。隨著城市化進(jìn)程的不斷加快，餐廚垃圾帶來的環(huán)境和生態(tài)問題日益顯著。餐廚垃圾產(chǎn)生的危害主要有以下幾個(gè)方面：

第一、影響城市市容和人居環(huán)境。餐廚垃圾多表現(xiàn)為油膩污染物，影響人的視覺和嗅覺的舒適感和生活衛(wèi)生，多數(shù)餐廚垃圾具有很高的含水率和有機(jī)組分，使得其成為微生物滋生的場所，同時(shí)高含水率也帶來垃圾運(yùn)輸與處理難度增大。另外，餐廚垃圾會增加填埋場的產(chǎn)氣和滲濾液析出，會造成地表和地下水污染。

第二、餐廚垃圾常作為飼料喂養(yǎng)家畜，也就說俗稱的泔水豬。目前，在我國相當(dāng)多的省、市及廣大農(nóng)村、城市郊區(qū)和相毗鄰的農(nóng)區(qū)廣大飼養(yǎng)戶普遍用餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽，特別是喂豬已成為一種傳統(tǒng)習(xí)慣，泔水在收集、保管、存放中開始發(fā)酵、酸化、發(fā)霉甚至腐敗，并且泔水內(nèi)常摻有雜質(zhì)和異物，如砂礫、鐵絲、貝殼、骨頭、牙簽、塑料品等，對畜禽消化道造成物理性傷害。另外，餐廚廢棄物極易受到鋁、汞、鎘等重金屬以及有機(jī)化合物、苯類化合物的污染，被豬食用后，有害物質(zhì)蓄積在豬的肝臟、腎臟、脂肪、肌肉等組織里，人食用了這樣的豬肉達(dá)到一定程度后，就會導(dǎo)致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降。更為嚴(yán)重的問題是，餐廚垃圾的危害性還遠(yuǎn)沒有被人們所認(rèn)識，國內(nèi)大部分城市的餐廚垃圾仍被運(yùn)往城郊豬場飼養(yǎng)泔水豬。

第三、 廢棄食用油脂所產(chǎn)生的危害。在暴利的驅(qū)使下，一些不法商販回收餐廚垃圾產(chǎn)生過程中的潲水，通過加熱，過濾，蒸餾等一系列手段提取油脂。然后利用這些所謂的“地溝油”，賣給一些小的食品經(jīng)營點(diǎn)、餐館等來牟取暴利。
 
  ?餐廚垃圾處理是近幾年來我國非常重視的環(huán)保利民工程，保障市民餐桌安全，杜絕地溝油重返餐桌利器，處理餐廚垃圾、餐飲垃圾、泔水潲水、剩菜剩飯，讓您的餐廚垃圾變身高蛋白飼料、地溝油變?yōu)樯镔|(zhì)柴油，環(huán)保經(jīng)濟(jì)雙豐收，餐廚垃圾處理設(shè)備前途無量。
  
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