目前，豬和牛糞被大量使用。豬糞冷，氮含量高，牛糞熱，氮含量低。當(dāng)兩者混合時(shí)，它們可以相互補(bǔ)充，使培養(yǎng)物質(zhì)具有足夠的營(yíng)養(yǎng)和長(zhǎng)效肥效。牛糞很粘，濕糞堆積起來(lái)形成糞便塊，不容易破碎。因此，它應(yīng)該干燥和破碎。目前，由于蘑菇種植面積不斷擴(kuò)大，豬糞和牛糞也供不應(yīng)求。一些豬和牛糞已被人類排泄物取代，并取得了良好的效果。此外，綿羊，兔子，雞，鴨等的糞便可用于堆肥蘑菇進(jìn)行培養(yǎng)。在飼料中添加肥料，新鮮羊肚菌，尿素，羊肚菌價(jià)格多少錢一斤，硫酸銨，過(guò)磷酸鈣，石灰，石膏等，增加培養(yǎng)材料的養(yǎng)分，改善培養(yǎng)材料的理化性質(zhì)，如調(diào)節(jié)pH值，防止粘性和培養(yǎng)材料的氮損失。并消除殺菌效果（如石灰）。

覆蓋土壤和土壤的作用是增加培養(yǎng)材料表層的濕度，改變培養(yǎng)材料中氧氣和二氧化碳的比例，濰坊羊肚菌，促進(jìn)菌絲體轉(zhuǎn)化形成子實(shí)體。在迅速增長(zhǎng)之后，它起到支撐蘑菇體的作用。此外，覆土還具有一定的重量和養(yǎng)分，可以起到機(jī)械刺激重力，微生物刺激和蘑菇營(yíng)養(yǎng)供給的作用。對(duì)于用于覆土的材料，土壤應(yīng)選擇濕潤(rùn)，干羊肚菌的做法，不粘，干燥，不散，松散透氣，保水性強(qiáng)，具有一定的肥力，pH值約為7.2。一般池塘泥。土壤上的泥炭土和土壤以及綠豆類的沙子是有益的。表層上的肥沃土壤具有許多病原菌害蟲(chóng)，不適合使用。它通常取自離表面20厘米以下的土壤。

在床面整理和土壤恢復(fù)蘑菇之后，經(jīng)常去除一些死蘑菇以避免腐爛并產(chǎn)生病蟲(chóng)害。同時(shí)，收集蘑菇后留下的孔應(yīng)填充土壤顆粒，以保持蔬菜床平整。經(jīng)過(guò)幾批追肥，營(yíng)養(yǎng)成分大量消耗。蘑菇生產(chǎn)，蘑菇和蘑菇的增加現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。因此，有必要通過(guò)追肥補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，使菌絲繼續(xù)保持強(qiáng)大的蘑菇生產(chǎn)能力。常用的追肥方法如下：葡萄糖追施葡萄糖對(duì)蘑菇體增大有很好的效果。它也可以用紅糖和砂糖代替，通常濃度為2％至5％。母液酵母營(yíng)養(yǎng)豐富，易被蘑菇吸收，可促進(jìn)子實(shí)體的形成。蘑菇體的生長(zhǎng)是穩(wěn)健的，并且使用的濃度是市售酵母粉的0.5％至0.1％和純酵母粉的0.05％。

商丘市睢陽(yáng)區(qū)鴻福食用菌栽培技術(shù)推廣服務(wù)部，是一個(gè)專門從事食用菌的技術(shù)培訓(xùn)部門,具有雄厚的技術(shù)力量和較高的研究水平。主要對(duì)各類食用菌進(jìn)行優(yōu)良品種選育、野生菌馴化、分離培養(yǎng)提純復(fù)壯、雜交育種等先進(jìn)技術(shù)培育優(yōu)良新品種。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測(cè)定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76%。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來(lái)源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營(yíng)養(yǎng)上顯得格外重要。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份，可與肉、牛乳和魚(yú)粉相當(dāng)。因此，國(guó)際上常稱它為“健康食品”之一。