慎用保鮮膜包肉類熟食

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，蕞好不要用保鮮膜包裹貯藏。研究發(fā)現(xiàn)，保溫袋保冷，保鮮膜和這些食物接觸后，其材料中所含的化學(xué)成分很容易溶解到食物中，對(duì)健康不利。

目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的保鮮袋，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯，這種材料不含增塑劑，錫紙保溫袋，使用起來(lái)相對(duì)安全一些。但有的材料是聚氯已烯，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、輔助加工劑等原料，對(duì)人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。

保鮮膜的材質(zhì)不同，使用的范圍也不同，在保鮮膜的外包裝上都有標(biāo)注原材料，選購(gòu)的時(shí)候，一定要根據(jù)使用途徑去選擇不同材質(zhì)的保鮮膜。

PE聚乙烯：超市里最常見的保鮮膜、保鮮袋材質(zhì)，無(wú)毒，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，青島保溫袋，一般不需要添加增塑劑。適合食材的冷藏保鮮，不用于加熱。LDPE低密度聚乙烯也是

PVDC：阻氧阻異味效果蕞好，耐熱溫度蕞高，可用來(lái)微波加熱。膜如其名，偏門、不常見、價(jià)格貴，一個(gè)很高冷的存在。

PVC：材質(zhì)本身不夠柔韌，在制作過(guò)程中需要添加較多的塑化劑。安全性較差，不能加熱，保溫袋時(shí)間，不能接觸帶油脂的食物。

1、保鮮冷庫(kù)工程冷庫(kù)內(nèi)果蔬包裝箱堆放時(shí)，相互之間必須留有一定的空間，以利于庫(kù)內(nèi)空氣流通，使貯藏物品的溫度與設(shè)計(jì)控制溫度相同。貯藏物堆放不能太高，與冷庫(kù)頂面有６０厘米到１２０厘米的空間、與周邊墻面有５０厘米到８０厘米距離，保持四周通風(fēng)，有利于庫(kù)內(nèi)氣體流通，使溫度分布均勻。

2、定期打開庫(kù)門，使庫(kù)內(nèi)果蔬釋放的如乙烯、Ｓ０２等氣體得以排出，有利于果蔬保鮮，因?yàn)檫@些氣體對(duì)果蔬有加快后熟的作用。

3、使用時(shí)應(yīng)該經(jīng)常注意觀察壓縮機(jī)的視油鏡。當(dāng)壓縮機(jī)的冷凍油在視油鏡的孔不到一半時(shí)，應(yīng)加適量的冷凍油（在熟練的制冷技術(shù)工指導(dǎo)下）。

4、采用水冷機(jī)組的應(yīng)檢查水池內(nèi)是否干凈，如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物應(yīng)及時(shí)取出，否則會(huì)堵住水泵的吸入口，造成水量小或斷水。

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