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燒烤，是指魚(yú)肉類(lèi)或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過(guò)適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：素?zé)菏澄餆o(wú)須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚(yú)類(lèi)為多，除可保留原味外，更有去腥的功效鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚(yú)類(lèi)及海鮮味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來(lái)增添風(fēng)味，其中以魚(yú)、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨(dú)特。蒲燒：在燒烤長(zhǎng)條形魚(yú)類(lèi)時(shí)，把魚(yú)腹剖開(kāi)后，燒烤料撒料，以竹條橫穿過(guò)魚(yú)片，因乍看之下很像蒲葉而得名，燒烤料，以蒲燒鰻（烤鰻魚(yú)）最為出名。照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚(yú)肉類(lèi)。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚(yú)、蝦類(lèi)等海產(chǎn)類(lèi)食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。燒烤型常見(jiàn)的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)?、巖燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類(lèi)交錯(cuò)運(yùn)用，但以串燒、味噌燒最平民化，價(jià)格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來(lái)型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見(jiàn)，但若要燒烤全型魚(yú)，則適合用平面簽。在串燒食材選用上，以四季應(yīng)時(shí)的時(shí)鮮材料為挑選重點(diǎn)，燒烤料蘸料，其中由于雞肉中的雞l胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最?lèi)?ài)，因此雞肉長(zhǎng)久以來(lái)一直是屹立不搖的串燒食材之一。

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西方的烹調(diào)傾向于科學(xué)，發(fā)展為營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的考慮；中國(guó)的烹調(diào)傾向于藝術(shù)，表現(xiàn)為對(duì)味道的講究。中國(guó)烹調(diào)，不僅吃食物，更重要的是“吃味道”。雖然許多天然動(dòng)、植物材料單獨(dú)加工時(shí)已有一定的香和味，但仍不能滿(mǎn)足人們的口福之欲。不管什么食物，恰當(dāng)加入適量調(diào)味料烹調(diào)，總是更加令人垂涎欲滴。

在流行的特色美食中，燒烤是其中的一朵奇葩，各地的美食夜市、美食一條街基本上都有熱鬧的燒烤場(chǎng)景。燒烤食物是以味取勝，以味媚人，要想燒烤食物味美，自然少不了使用大量“調(diào)味”料。

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燒烤調(diào)料是用來(lái)燒烤肉串、雞翅、雞肉等專(zhuān)用調(diào)味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類(lèi)中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來(lái)的食物肉質(zhì)鮮美，燒烤料批發(fā)，風(fēng)味獨(dú)特，讓人食欲大開(kāi)。

孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制成的，長(zhǎng)用于烹飪牛羊肉能夠去腥味。

燒烤粉：加入燒烤粉烤制出來(lái)的食物，保持了燒烤色澤，長(zhǎng)用于烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆制品。

公司在生產(chǎn)加工中，下大力氣進(jìn)行食品機(jī)械研發(fā)，通過(guò)人才引進(jìn)，技術(shù)革新等多種方式。公司一直以“誠(chéng)信為本”的樸實(shí)作風(fēng)，贏得了客戶(hù)業(yè)務(wù)不斷發(fā)展的重要基礎(chǔ)。公司的經(jīng)營(yíng)理念：樸實(shí)的管理思想，周密的市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)。目前，公司通過(guò)健全的國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，已將我公司生產(chǎn)的各種產(chǎn)品推向了全國(guó)市場(chǎng)，相信公司調(diào)味品產(chǎn)品的銷(xiāo)售將會(huì)越來(lái)越好。