洛陽涼菜培訓(xùn)現(xiàn)如今非常受到大家的歡迎，現(xiàn)如今工作節(jié)奏快，很多人在吃飯的時候都沒有太多的時間去制作或者等待。于是，好吃速成的涼菜就成為了受大家歡迎的美食。
	
	

		隨著我們的生活條件越來越高，無論走在哪里都可以看到很多的涼菜店，由此可見，涼拌系列的美食很受歡迎，但是現(xiàn)在人們對吃的要求越來越高，所有的食物都要求有特色，因此餐飲行業(yè)，也面臨著十分強大的壓力，想開個涼菜店，卻又不知道去哪里學(xué)技術(shù)?于是，“洛陽涼菜培訓(xùn)哪家比較好?比較專業(yè)?”就成為了大家都關(guān)注的問題!
	
	

		如果你想學(xué)做涼菜，可以去洛陽香萬家餐飲培訓(xùn)中心看看。香萬家餐飲培訓(xùn)常年專注洛陽涼菜培訓(xùn)、洛陽鹵肉培訓(xùn)等，報名后會發(fā)一份標準涼菜技術(shù)教材資料給學(xué)員，另外，還會安排專業(yè)師傅一對一傳授全套技術(shù)，親手操作，包教包會，學(xué)會為止。
	
	

		洛陽香萬家餐飲培訓(xùn)中心是一家專業(yè)的洛陽小吃培訓(xùn)機構(gòu)，公司主要經(jīng)營的項目：食品技術(shù)研究、餐飲技術(shù)研發(fā)、咨詢、培訓(xùn)為一體發(fā)展空間巨大的現(xiàn)代化綜合性企業(yè)。公司旗下的涼菜，主打香、鮮、麻辣等特色。如果您想要創(chuàng)業(yè)或?qū)W技術(shù)，歡迎咨詢香萬家小吃培訓(xùn)。
	


	
	

		一直鐘愛的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過癮。想想美好的周末，睡到自然醒，窩在沙發(fā)里抱著零食看電視，或是約上幾個好朋友來家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯的周末休閑小零食。
	
	

		下面，涼菜培訓(xùn)班的老師就來跟大家說一說絕味泡椒鳳爪的做法吧!
	
	

		1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲;
	
	

		2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用;
	
	

		3、水開后，把處理好的鳳爪放進去;
	
	

		4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了;
	
	

		5、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了;
	
	

		6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口;
	
	

		7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒;
	
	

		8、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進去;
	
	

		9、放入1少鹽進去，進行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度;
	
	

		10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆;
	
	

		11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可;
	
	

		12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
	


	
	

		涼菜培訓(xùn)今天就來教大家如何制作口水雞!大名鼎鼎的“口水雞”是一道四川風味的涼菜。麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽于一身，想想都讓人直咽口水。
	
	

		據(jù)涼菜培訓(xùn)了解，一般餐館里的口水雞都是用整只雞來做，不過家里人少，就偷個懶，用雞腿來做，操作起來省事多了。如果刀功不好，雞腿也可以不切，改用手撕吧，雖然賣相差點，不過更容易入味。
	
	

		口水雞的做法，涼菜培訓(xùn)為大家整理如下：
	
	

		步驟1：冷水下鍋，放入蔥節(jié)、姜片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后關(guān)火，燜8分鐘左右。(煮雞的時間請根據(jù)雞肉的大小適當調(diào)整，煮好之后要燜一段時間，燜至雞肉厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。)
	
	

		步驟2：雞腿燜好后立即撈出，放進冰水里徹底過涼。
	
	

		步驟3：晾涼后瀝干水分，將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。
	
	

		步驟4：小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
	
	

		步驟5：把所有調(diào)味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯，拌勻成調(diào)味汁(調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點)。
	
	

		步驟6：把調(diào)味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
	

洛陽香萬家餐飲培訓(xùn)中心，位于洛陽市孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)新華路中段，交通便利，景區(qū)環(huán)繞。始于世紀初，是一個以家族食堂傳承經(jīng)營的餐飲品牌。創(chuàng)始人田自強先生自幼對餐飲有濃厚的興趣，為將家族的事業(yè)發(fā)揚光大，走遍大江南北，深入研習(xí)八大菜系精髓，根據(jù)多年以來對國內(nèi)飲食文化的理解，以及對食物口感的敏感觸覺，總結(jié)出一套風味獨特、品種多樣、老少咸宜、適用區(qū)域廣的小吃培訓(xùn)經(jīng)驗?，F(xiàn)面向全省全國誠招學(xué)員，提供500平米的超大操作空間，道具充足，每個學(xué)員都可實地操練，老師手把手教學(xué)，包教包會，并對學(xué)員開展長期跟蹤服務(wù)，解決新手學(xué)員開店過程中可能遇到的種種問題。洛陽香萬家餐飲培訓(xùn)中心每年將為上百位創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)機會，近3萬人提供就業(yè)崗位。歡迎全國各地餐飲愛好者咨詢和實地考察！