商丘高端白酒回收

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商丘高端白酒回收

白酒的鑒別

在感鑒別酒類的真與優(yōu)劣時，應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。對瓶裝酒還應注意鑒別其外包裝和注冊商標。在目測酒類色澤時，應先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。

1、色澤透明度鑒別

白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。

2、香氣鑒別

在對白酒的香氣進行感鑒別時，使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為：

溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點；

噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔；

留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。

一般的白酒都應具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應存在。

3、滋味鑒別

白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈激性為上品。感鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應于舌頭及喉部細細品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。

4、酒度鑒別

白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數(shù)，如60度，即是表明該種酒中含酒精量為百分之60。

白酒總的特點是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。

5、注冊商標鑒別

對消費者來講，在商店里購買瓶裝酒時不可能開瓶查驗其質(zhì)量，僅能憑外觀來鑒別其真與優(yōu)劣，這樣就使得掌握白酒注冊商標、特別是一些名優(yōu)白酒的注冊商標方面的知識具有了特殊重要的意義。下面是部分內(nèi)名優(yōu)酒注冊的商標。

茅臺酒注冊商標是貴州牌、貴州茅臺脾、茅牌。

杏花村酒注冊商標是古井亭牌、汾牌、竹葉青牌、杏花村牌、杏牌、杏花仙牌、北方牌。

五糧液酒的注冊商標是五糧液牌、交杯牌、翠屏春牌、尖莊牌、怡神牌。

洋河酒的注冊商標是洋河牌、羊禾牌、敦煌牌和美人泉牌。

劍南春酒的注冊商標是劍南春牌、綿竹牌、春沙牌劍農(nóng)牌和劍工牌。

亳州古井酒廠的注冊商標是古井牌和古井貢牌。

董酒的注冊商標是董牌。

西鳳酒的注冊商標是西鳳牌、鳳凰牌、鳳牌和柳林春牌。

滬州大曲的注冊商標是滬州牌。

雙溝酒的注冊商標雙溝牌和山河牌。

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