代理紅酒需要多少錢A類人首酸對(duì)葡萄酒的作用哪些



類人首一直以來秉承“陽光、健康”的宗旨與“珍藏自然，尊重食品，尊重消費(fèi)者”的品牌理念，以先進(jìn)技術(shù)為依托，品質(zhì)創(chuàng)新為核心，精益管理為手段，在產(chǎn)品銷售上連創(chuàng)佳績，創(chuàng)造了寧夏本土新品銷售的神話。








酸對(duì)葡萄酒的作用：



　　1、酸是葡萄酒的“骨架”



　　無骨架的葡萄酒就像沒有精神的人一樣，接近他會(huì)覺得索然無味、疲憊不堪。對(duì)于葡萄酒來說，我們稱它為酒質(zhì)松散，讓人沒有繼續(xù)喝下去的欲望。酸度、甜度、單寧、香氣等在葡萄酒里是相輔相成的存在，而酸度也使香氣更加清楚、酒質(zhì)更加充滿活力。



　　不過需要注意的是，過量的酸也會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)偏酸、澀以及香氣的降低。一切以平衡為好。



　　2、酸對(duì)葡萄酒陳年的影響



　　葡萄酒的陳年因素除了單寧，還包括高酸、高糖、高酒精度，以酸的角度來講，一般葡萄酒酸度越高，氧化的過程會(huì)變慢，也會(huì)有利于抑制有害微生物的生長。



　　3、殺菌



　　酸度除了影響葡萄酒口感之外，還能起到殺菌作用。白葡萄酒和生蠔搭配就是這個(gè)道理。



　　4、酸度與美食的關(guān)系



　　對(duì)于“吃貨”來講，太甜和太油膩的食物通常會(huì)影響我們的食欲。有了酸就不一樣了，葡萄酒中的酸可以很好的中和太甜以及太油膩的食物，使這些食物變得清新也更容易入口。















葡萄酒出現(xiàn)暈瓶現(xiàn)象應(yīng)該怎么辦？



對(duì)于暈瓶的葡萄酒，我們也無需擔(dān)心，因?yàn)橹恍枰獙⑦@些酒放置于較為理想的儲(chǔ)藏環(huán)境中2-3周的時(shí)間，這些酒就能自動(dòng)回力了，看來酒的自愈能力還是很強(qiáng)大的……



因此，在我們收到長時(shí)間奔波的葡萄酒后，要注意不可以馬上開瓶飲用，你需要將葡萄酒放到適宜存儲(chǔ)的環(huán)境中，讓它安安靜靜地待上一段時(shí)間，不要去打擾它，而后，再開懷暢飲。











葡萄酒標(biāo)信息



葡萄品種：不是所有葡萄酒瓶上都有寫葡萄種類。澳大利亞、美國等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒種含某種葡萄75%以上才可以寫葡萄名；傳統(tǒng)歐洲國家也各不相同，比如德國和法國，只有含有85%以上才可以標(biāo)記葡萄名稱。



葡萄酒名稱：通常是酒莊的名字、莊園主特定的名稱或產(chǎn)區(qū)名稱



收成年份：舊世界產(chǎn)區(qū)（特別是北方種植區(qū)）由于氣候不如澳大利亞、美國等產(chǎn)區(qū)，所以年份不同的同種酒可能會(huì)有較大的差異。如未標(biāo)年份，該酒就是由不同年份的葡萄混合釀制而成。除少數(shù)葡萄酒（汽泡酒或加度酒）外，未標(biāo)年份的都是品質(zhì)不算太好的葡萄酒。



等級(jí)：舊世界酒標(biāo)會(huì)標(biāo)等級(jí)高低，新世界則沒有



產(chǎn)區(qū)：從葡萄酒的產(chǎn)區(qū)基本可以知道該酒的特色











同一款葡萄酒，為什么兩次喝出了不同的感覺







怎么盡量避免瓶差P那怎么才能避免“瓶差”，使得每次享受的葡萄酒口感都會(huì)相同呢？



（1）發(fā)酵相同：使用同一酵母菌、同一發(fā)酵罐、同一發(fā)酵溫度、同一淋帽時(shí)間和次數(shù)以及同一釀酒師管理，這樣保證釀造出來的葡萄酒基本上完全一致。



（2）陳釀相同：同一時(shí)間入桶、同一容量和同一材質(zhì)的橡木桶、同一酒液含量和同一出桶時(shí)間，這樣使得陳釀出來的葡萄酒基本上一樣。



（3）裝瓶相同：同一批次裝瓶，瓶內(nèi)殘留二.氧化硫含量相同，裝瓶量相同，這樣出來的葡萄酒會(huì)更相似。



（4）運(yùn)輸相同：運(yùn)輸方式相同，運(yùn)輸條件要理想，這樣不會(huì)造成葡萄酒受損壞，同時(shí)口感也會(huì)更接近。



（5）儲(chǔ)藏相同：溫度、濕度、避光和擺放方式都要相同，這樣葡萄酒在口感上會(huì)更接近，造成明顯“瓶差”的概率較低。















揭秘導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)的元兇-高溫



　　對(duì)于“嬌貴”的葡萄酒來說，溫度變化對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響遠(yuǎn)比你想象的要高得多，高溫可以說是葡萄酒的一大殺手。儲(chǔ)存葡萄酒的環(huán)境溫度太高，會(huì)使葡萄酒口感變得粗澀，味道變酸，嚴(yán)重時(shí)則會(huì)導(dǎo)致酒塞受到高溫壓力而凸起，引起漏液等后果。



軟木塞污染



　　據(jù)非統(tǒng)計(jì)，全球約有8%的葡萄酒會(huì)受到軟木塞污染。所謂軟木塞污染(Corked)，是由一種叫做三氯.苯甲.醚(TCA)的化學(xué)物質(zhì)引起的，它會(huì)通過軟木塞，給葡萄酒帶來異味。假如你的酒聞起來有強(qiáng)烈的濕水報(bào)紙或是濕狗的味道，通常這瓶酒已經(jīng)受到軟木塞污染了。



　　酒香酵母



　　酒香酵母(Brettanomyces)可不“香”，它可以給葡萄酒帶來難聞的臭襪子、馬廄味等難聞的味道。不過，也有一部分人將它視作一種特別的魅力，如教皇新堡名莊ChateauBeaucastel就以這種怪味而聞名。

類人首莊興建于00年，是一家集葡萄種植、生產(chǎn)、科研于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。莊位于寧夏賀蘭山東麓葡萄原產(chǎn)地域核心地帶，先后兩次花費(fèi)巨資從法國、澳大利引進(jìn)先進(jìn)成熟的釀技術(shù)，期聘請(qǐng)著名專家進(jìn)行指導(dǎo)，為莊不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)的技術(shù)礎(chǔ)。0年，莊成為中國首批十大列級(jí)莊之一。類人首o(hù)go源自華夏民族古老的太陽神圖騰，“陽光、自然、品位、健康”是企業(yè)ogo詮釋始終的品牌宗旨。莊本著“珍藏自然，尊重食品，尊重消費(fèi)者”的理念，嚴(yán)格按照OIV標(biāo)準(zhǔn)精心釀造具有賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的葡萄，在近幾年國內(nèi)外各種專業(yè)葡萄大賽中屢獲殊榮。07年，類人首莊獲得全國首批“中國莊證明商標(biāo)”認(rèn)證，全力打造優(yōu)質(zhì)、放心的中國精品莊！