微波回溫解凍 　微波兔肉解凍設備　微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱，微波兔肉解凍設備其升溫方式從產品材料內部產生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產成本低、效率高、微波兔肉解凍設備產品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點，是其他工藝方法所無法比擬的。 　　微波應用于冷凍食品的解凍工藝可分為調溫和融化兩種，調溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調到水的冰點附近即-4——2℃左右。此時物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。 

微波解凍的其主要特點： 　　

1、解凍速度快，效率高 　　由于微波能夠深入物料內部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。 　　

2、節(jié)省投資，環(huán)保無污染 　　節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續(xù)從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負擔，同時造成油脂類物質的損失?！　?/span>

3、微波兔肉解凍設備保證物料的營養(yǎng)性，無腐敗。 　　由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。 　

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