???山西X新東方烹飪學校隸屬于全國著名的新華教育集團旗下新東方烹飪教育機構，是經(jīng)山西省人力資源和社會保障廳批準的、山西省人民政府備案的、國家職業(yè)技能鑒定中心承認的具備高等廚師培訓資格的大型烹飪專業(yè)學校、廚師人才培訓基地。廚藝技術培訓--就選山西新東方。
	???山西新東方金典總廚專業(yè)學習規(guī)劃：
	1.技能基礎：熟練掌握各項烹飪基礎技術，以及廚房設施設備的規(guī)范使用、維修和保養(yǎng)等技能。具備扎實的基本功，熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質的原料進行加工切配;熟練的掌握常用的烹任技法，掌握上漿、掛糊、勾芡等技術;掌握烹飪基本味型和烹調技法的運用;掌握基礎冷菜、冷拼及花卉雕刻技術;掌握實用果醬畫技術。
	2.技能拓展：掌握常見原料和常用花刀、味型、調味油、烹調技法等的操作技術;掌握常用冷菜、冷拼制作技術;掌握食品雕刻技術;掌握中西點基本功及酒店常見的品種;掌握烹飪常用原料的分檔取料、干貨漲發(fā)和簡單火鍋制作技術;掌握基礎糖藝制作。
	3.綜合提高：傳授川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜系等菜系的制作技藝，使學員掌握八大菜系的精華，同時開設宮廷菜、官府菜、民族精品菜肴等制作工藝等課程，結合餐飲市場潮流，傳授流行時尚菜品制作技藝，掌握市場流行中西點品種制作;掌握特殊原料品種制作;掌握基礎西餐制作。
	4.技能強化：完全熱練掌握特殊器皿及60道市場流行菜肴的制作技術;依據(jù)季節(jié)和星級酒店標準，組織策劃各類宴會、宴席(喜宴、壽宴、商務宴請、會議菜單、升學宴等)的菜單及制作，培養(yǎng)學生具有一定的廚房經(jīng)營管理能力;掌握高檔于貨原料漲發(fā)技術與菜品制作，掌握特殊原料的學習與制作(鱷魚肉的菜品制做、蛇的宰殺與菜品制作、三文魚的整體分解與菜品制作等等)。
	5.崗前實訓：模擬酒店實戰(zhàn)場景進行崗前實訓，傳授宴席設計知識與制作流程等相關技能，強化教學與市場流行菜肴無縫連接，由酒店廚師、廚師長定期到校示范指導市場流行菜。
	6.頂崗實習：組織學生到知名酒店廚房參加畢業(yè)前帶薪實習，學習酒店運營與廚房運營及日常管理。
	???在山西新東方學廚師兩年你能學到的東西：
	一個月學到的東西
	名師指導,示范教學,我也能刀工嫻熟,熟練翻鍋,能雕出美麗的牡丹花。
	三個月學到的東西
	名師示范教學,系統(tǒng)化教學模式可以雕藝術雕,整雕,獨立做一些菜品。
	六個月學到的東西
	名師對學生菜品作點評,在各類教學活動中,同學們紛紛展示自己的絕活。
	十個月學到的東西
	經(jīng)過十個月的學習,學生掌握扎實的技能,各方面的廚藝也需要進步升華。
	一年學到的東西
	經(jīng)過一年學習,學生已經(jīng)懂得了宴席策劃及制作。
	兩年學到的東西
	經(jīng)過兩年學習,學生廚藝純熟了,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,臨近畢業(yè)時,實操也以宴席制作為主。
	???山西新東方主要系統(tǒng)學習川菜、粵菜、湘菜、杭幫菜等八大菜系的經(jīng)典名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜以及中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。掌握精髓、獨具特色。
	大師教授500道經(jīng)典名菜，160道特色點心以及食品雕刻、花色拼盤、各類海鮮的制作，掌握名菜精髓！教授獨具特色的菜品如：挪威三文魚刺身、澳洲龍蝦刺身、夫妻肺片、白斬雞、干鍋極品牛蛙、鴛鴦珍珠魚頭、沸騰石鍋魚、紅燒臭桂魚、佛跳墻等。
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山西新東方烹飪學校隸屬于全國著名的新華教育集團旗下新東方烹飪教育機構，是經(jīng)山西省人力資源和社會保障廳批準的、山西省人民政府備案的、國家職業(yè)技能鑒定中心承認的具備高等廚師培訓資格的大型烹飪專業(yè)學校、廚師人才培訓基地。主要以西點培訓、廚師培訓、西餐培訓、日料培訓、面點面食培訓、長短期烹飪培訓等各個方面的烹飪技能培訓。