保鮮膜的材質(zhì)不同,使用的范圍也不同,在保鮮膜的外包裝上都有標(biāo)注原材料,選購的時(shí)候,一定要根據(jù)使用途徑去選擇不同材質(zhì)的保鮮膜。
PE聚乙烯:超市里最常見的保鮮膜、保鮮袋材質(zhì),無毒,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,一般不需要添加增塑劑。適合食材的冷藏保鮮,保溫袋,不用于加熱。LDPE低密度聚乙烯也是
PVDC:阻氧阻異味效果蕞好,耐熱溫度蕞高,可用來微波加熱。膜如其名,偏門、不常見、價(jià)格貴,一個(gè)很高冷的存在。
PVC:材質(zhì)本身不夠柔韌,在制作過程中需要添加較多的塑化劑。安全性較差,不能加熱,不能接觸帶油脂的食物。
買保鮮盒可從以下幾點(diǎn)選購:
透明:保鮮盒一般都采用透明或者半透明的材質(zhì)。特別是耐熱玻璃保鮮盒采用高硼硅玻璃材質(zhì),泡沫保溫袋,玻璃透明。這樣,冰包保溫袋,大家在使用的時(shí)候不必打開盒子,就可以很輕易地確認(rèn)盒內(nèi)物品。
外觀:品質(zhì)好的保鮮盒外觀富有光澤,設(shè)計(jì)美觀,沒有毛刺。
耐熱:保鮮盒對耐熱性的要求比較高,在高溫的水中不會變形,甚至可以放在沸水中消毒。
耐用:要具有優(yōu)越的耐沖擊性,重壓或撞擊時(shí)不易碎裂,不會留下刮痕。
密封:這是選擇保鮮盒首要考慮的一點(diǎn)。雖然不同品牌的產(chǎn)品密封方式不同,但卓越的密封性是內(nèi)存食物持久保鮮的必要條件。
保鮮:國際上密封測定標(biāo)準(zhǔn)是以透濕度測試來評定的,高質(zhì)的保鮮盒要比同類產(chǎn)品的透濕度低200倍,可以更長時(shí)間保持事物的新鮮。
分開保存
許多水果在成熟的過程中會釋放大量乙烯,比如,蘋果、香蕉以及木瓜等,這會促使其他水果加快成熟,進(jìn)而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果,它們也會釋放大量乙烯,要馬上從水果堆里拿出來。所以,這樣的水果要分開來存放,避免與其他水果有所接觸。
覆上保鮮膜
通常我們只是把西瓜的切面給覆蓋住,但其中的水分還是會流失。蕞好把西瓜整個(gè)都用保鮮膜裹好,這樣才不會流失太多的水分。還有哈密瓜也一樣,用保鮮膜裹上整個(gè)瓜,哈密瓜與西瓜才能保存更長的時(shí)間。
排出氧氣
像山竹、葡萄以及提子等水果,鋁箔保溫袋,很容易氧化腐爛。因此,在保存這類水果的時(shí)候,不但需要低溫冷藏,而且要盡量排出其中的氧氣,以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放進(jìn)保鮮袋之后,注意先把里面的空氣盡量排出,再放入冰箱冷藏。而且,注意把壞掉的水果揀出來,以防影響其他好的水果。
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