千喜鶴膳食管理服務(wù)有限公司是一家經(jīng)國(guó)家工商、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門(mén)核準(zhǔn)注冊(cè)，專(zhuān)業(yè)承包飯?zhí)谩⒊邪笾行推笫聵I(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院工廠飯?zhí)?、糧油蔬菜凍品調(diào)味品配送、廚房裝修改造設(shè)計(jì)等一體化服務(wù)的綠色餐飲企業(yè)。自成立以來(lái)一直秉持低調(diào)務(wù)實(shí)的風(fēng)格，竭誠(chéng)為客戶(hù)服務(wù)。我們深知“金杯銀杯不如客戶(hù)的口碑”，故而十分重視服務(wù)品質(zhì)。

一路走來(lái)不斷努力探索、實(shí)踐、奮斗、進(jìn)取，在各位朋友的悉心關(guān)懷下，工廠承包食堂，已經(jīng)發(fā)展成為一家以食堂承包管理為龍頭、集種植、養(yǎng)殖、百貨批發(fā)、農(nóng)副產(chǎn)品配送為一身的專(zhuān)業(yè)化餐飲公司。千喜鶴的茁壯成長(zhǎng)和日漸成熟，離不開(kāi)新老客戶(hù)的大力支持和公司團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)一致與奮力拼搏。為了更好的適應(yīng)市場(chǎng)的不斷發(fā)展和顧客日益提高的需求，我們更注重企業(yè)文化的建設(shè)和改革，把為企事業(yè)單位、公司團(tuán)體等各界客戶(hù)提供健康實(shí)惠的食材和專(zhuān)業(yè)化的營(yíng)養(yǎng)配餐作為我們的服務(wù)目標(biāo)，真正切實(shí)改善膳食的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，提高生活品質(zhì)，用更好的服務(wù)回饋社會(huì)。

千喜鶴膳食管理服務(wù)有限公司將繼續(xù)秉承“衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信”的原則，以客戶(hù)為中心，采取虛心進(jìn)取的態(tài)度，踏實(shí)貼心的服務(wù)，工廠食堂承包商，竭誠(chéng)為廣大企業(yè)提供健康有營(yíng)養(yǎng)的膳食服務(wù)。

佛山飯?zhí)贸邪阂惶淄暾膹N房管理制度廚房管理是整個(gè)食堂承包管理的一個(gè)重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量，直接關(guān)系著食堂承包經(jīng)營(yíng)的效益。“三分技術(shù)，七分管理”這句話強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性。筆者根據(jù)多年來(lái)食堂承包業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)及同行交流心得，認(rèn)為，餐廳廚房管理應(yīng)該把“以人為本，以德義為核心”作為管理思想成立廚房管理層，因?yàn)榫凸芾韥?lái)說(shuō)，又何其重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好。

一、廚房考勤制度

1、 廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。

2、 穿好工作服后，應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。

3、 根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開(kāi)工作地。

4、 上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書(shū)報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、 因病需要請(qǐng)假員工應(yīng)提前一日向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開(kāi)出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請(qǐng)假應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假書(shū)條面?zhèn)浒浮?/p>

6、 需請(qǐng)事假，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位。電話請(qǐng)假者一律無(wú)效。

7、 根據(jù)工作需要，需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷(xiāo)假處理。

8、 婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定。

9、 本制度適用于廚政部的所有員工。

咱們很多人關(guān)于食堂的了解是比較少的，因?yàn)楹芏嗳丝赡苡X(jué)得咱們的食堂僅僅是一個(gè)普通的設(shè)施，廣東工廠食堂承包，但是假如咱們從商業(yè)方面來(lái)看的話，那么咱們的食堂也是咱們商場(chǎng)傍邊比較重要的一個(gè)部分。并且現(xiàn)在很多的企業(yè)都會(huì)挑選千喜鶴食堂承包，而關(guān)于食堂的承攬來(lái)說(shuō)，重要的就是要可以對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行一個(gè)更好的定位。

比如咱們的千喜鶴食堂承包往往都是需求依據(jù)咱們當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣來(lái)進(jìn)行一個(gè)定位，而這首要就是關(guān)于菜品的定位了，工廠食堂承包公司，包含要關(guān)于菜品質(zhì)料的購(gòu)買(mǎi)還有配料的挑選等等，所以這些方面首要就是要考慮到當(dāng)?shù)厝说母惺埽乔f(wàn)不能忽視的。

其次就是需求依據(jù)咱們就餐人不同的類(lèi)型來(lái)進(jìn)行一個(gè)定位，而這首要就是依據(jù)咱們每個(gè)地區(qū)的不同狀況來(lái)進(jìn)行一個(gè)分析了，往往都是需求可以了解到它處于一個(gè)什么樣的狀況，才可以給予咱們一個(gè)很好的定位，帶來(lái)的效益也是較大的。

咱們?cè)诤芏嗥髽I(yè)的運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)程傍邊，都是知道要想企業(yè)有著一個(gè)更好的開(kāi)展，那么就要聯(lián)合咱們的商場(chǎng)因素來(lái)進(jìn)行處理，而這就是咱們所了解的商場(chǎng)定位了，而咱們假如是挑選千喜鶴餐飲管理的話，相同在這運(yùn)營(yíng)的進(jìn)程傍邊也是需求對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行一個(gè)定位，才可以保證咱們的運(yùn)營(yíng)是契合當(dāng)?shù)厣虉?chǎng)狀況進(jìn)行開(kāi)展的。

首先要想保證千喜鶴餐飲管理對(duì)商場(chǎng)定位的作用，就是要保證咱們的當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣是共同的，而這方面不僅僅是關(guān)于菜品的原材料選購(gòu)，并且關(guān)于配料還有口味方面的要求都是需求咱們?nèi)プ龊玫?，這樣起到的作用才是作重要的。并且關(guān)于咱們就餐人員的就餐形式也是要處理好的，這方面只要就是要了解清楚咱們當(dāng)?shù)叵M(fèi)商場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)可以有著一個(gè)怎樣的狀況，只有這樣才可以保證咱們的餐廳是可以契合商場(chǎng)需求的，這樣自然也就可以更好的融入到當(dāng)?shù)氐纳虉?chǎng)。

千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司是一家實(shí)力雄厚，管理制度完善，運(yùn)作方式獨(dú)特的專(zhuān)業(yè)膳食公司，以企事業(yè)、學(xué)校、工廠等單位食堂承包為主營(yíng)項(xiàng)目，兼營(yíng)糧油配送，凈菜加工配送，廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)、改造等服務(wù)。公司致力于以專(zhuān)業(yè)精神為企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠提供安全的食品和餐飲服務(wù)。千喜鶴的使命是努力構(gòu)造整個(gè)食品餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的安全體系，建立從生鮮基地采購(gòu)到餐桌的食品供應(yīng)鏈，為客戶(hù)提供基于食品安全的綜合服務(wù)解決方案，提升客戶(hù)在非核心業(yè)務(wù)上的管理和服務(wù)品質(zhì)，從而使客戶(hù)能夠?qū)Ｗ⒆约旱暮诵臉I(yè)務(wù)，提升客戶(hù)在市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)發(fā)展。