先從中國城市商業(yè)模式發(fā)展的大趨勢來看，近幾年，中國城市商業(yè)的發(fā)展速度穩(wěn)居世界首位，咖啡館品牌加盟，尤其是一大批二三線城市，發(fā)展極為迅速。

10年前，隨便拿一個三線城市來做例子，整個城區(qū)的商業(yè)中心可能還全部聚集在一個主干道或十字街口。

現(xiàn)如今，城區(qū)的商業(yè)中心開始裂變，新的商業(yè)體不斷建成并發(fā)展成熟，城區(qū)中比較有競爭力的商業(yè)中心至少有2-3個。

并且隨著城市的規(guī)劃和發(fā)展，相信新的商業(yè)體還會不斷的崛起，品牌咖啡館加盟，進(jìn)一步分散人i流和蠶食市場。

這也從客觀上回答了近期一些商圈店開始出現(xiàn)業(yè)績下滑的原因。

另一方面，90后、00后年輕一代接管了消費(fèi)的主力群體，他們的消費(fèi)習(xí)慣和觀念有極為鮮明的特征：

網(wǎng)購、網(wǎng)上訂餐、網(wǎng)上社交，一切日常所需都可以在網(wǎng)上解決；他們厭惡一切需要排隊的事情，交水電煤、轉(zhuǎn)賬、簽證、繳罰款，甚至離婚，一切可以在手機(jī)上做的事，絕不去現(xiàn)場排隊浪費(fèi)時光；

甚至習(xí)慣于“即插即用”的生活方式，類似Airbnb、Mobike的共享經(jīng)濟(jì)成為互聯(lián)網(wǎng)生存方式之一……

新一代消費(fèi)群體催生“懶人經(jīng)濟(jì)”的繁榮，哪種商業(yè)模式可以解放時間，就越能獲得年輕人的青睞，便捷性是他們最主要的考量，加盟咖啡館，這也是為什么中國的外賣行業(yè)近幾年發(fā)展迅速。

相比市中心的面包房，開在自家樓下的反而讓年輕人感覺親切又便捷。

第三，成本逐年激增，也是讓很多烘焙老板越來越頭疼的，房租、人工、原材料、包裝等成本每過一段時間就會上漲，然而很多門店的營業(yè)額卻增長緩慢，埋頭苦干一年下來，發(fā)現(xiàn)掙的錢都給了房東，門店的利潤率很不理想，尤其是商圈店、旗艦店，由于房租、人工成本太高，雖然營業(yè)額也不低，利潤率卻一直上不去。

反而是那些面積不大、位置一般、人手等都投入不多的B類店，咖啡館，反而利潤率很可觀。這些店也就是新型社區(qū)店的雛形，經(jīng)過專業(yè)化的打造，可以激發(fā)出更大的潛力！

烘焙業(yè)會越來越強(qiáng)調(diào)：專業(yè)分工、品類細(xì)分。隨著烘焙業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者也越來越專業(yè)，隨機(jī)性購買的模式會被瓦解，現(xiàn)有的產(chǎn)品線大而全、多而雜的現(xiàn)烤模式，會被逐漸的“無限截肢”。

新型社區(qū)店在市場的試驗成功，正是烘焙業(yè)越來越專業(yè)、越來越細(xì)分的先驅(qū)模范。

將魚片切成長方形的條狀，有規(guī)則的整理排列，給人以整齊穩(wěn)固的質(zhì)感，錯落有致的撒上魚子醬和花草，又能打破呆板的布局，使擺盤更加生動。

三季蜂蜜-主廚Adam Sean Cron

當(dāng)我們看到六邊形圖案，往往會聯(lián)想到自然界的六角蜂巢。這一形狀適用于與蜂蜜相關(guān)的食物，口味與主題相呼應(yīng)，結(jié)構(gòu)在視覺上也頗為有趣。主廚Adam Sean Cron制作的三季蜂蜜，分別為亞洲梨花蜂蜜蜜餞薰衣草、菜薊花;香茅花和蕎麥蜜海綿蛋糕;蜂蜜和蜂花粉和堇菜花冰糕。在三塊六邊形蛋糕的側(cè)邊輔以小花裝飾，更添一絲生動。

這家咖啡廳位于一個非常寧靜的地方

首先映入眼簾的就是它的入口

木框架配上雪白的墻面

顯得舒服又干凈

一進(jìn)門就能看到日式風(fēng)格的庭院

布滿了各種綠植增添了不少生機(jī)

整個花園

仿佛置身于秘i密花園中

整個院子無論從墻面還是到桌椅

均采用原木系的木質(zhì)制作

使其與綠植背景形成相呼應(yīng)的效果

此外，院子里還提供了很多可拍照的地方

比如這里就用一塊水泥墻與木板相拼接

再搭配一些裝飾物

簡直是毫無違和感

當(dāng)然亮點(diǎn)不止這些

這里邊還用一個開放式設(shè)計的小屋

從屋頂?shù)介T口均采用玻璃材質(zhì)制作

通風(fēng)透光的格局還有不少的裝飾物

多了些“家”一般的溫暖

燈泡式的吊燈

也是設(shè)計感滿滿

除了貓主人在此

這家咖啡廳還包含了很多

特色的貓主題手工制作食物

吧臺同樣采用木質(zhì)板塊搭建而成

沿襲整體的風(fēng)格

杰克與邁克一直致力于做一家實物美味、空間優(yōu)雅、氣質(zhì)非凡的餐廳，杰克與邁克與一群志同道合的年輕人，以花為媒、秉承匠心、只為將咖啡、美食精致呈現(xiàn)。杰克與邁克西餐廳封測調(diào)試產(chǎn)品達(dá)五個月之久，對產(chǎn)品及裝修環(huán)境的極i致要求使杰克與邁克開業(yè)后以高人氣，優(yōu)i秀的口碑獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，結(jié)合線上線下資源優(yōu)勢、卓越的體驗環(huán)境在全國引起強(qiáng)烈反響。關(guān)注細(xì)節(jié)，成就卓越，是公司經(jīng)營至今對消費(fèi)者的責(zé)任與承諾，品牌的影響力，深入持久而歷久彌新。杰克與邁克隸屬于一八六八（蘇州）品牌管理有限公司。我們期待與合作伙伴共享杰克與邁克品牌，期待每一個有餐飲夢想的人加入杰克與邁克。