真空滾揉機主要由抽真空系統(tǒng)、滾桶、驅動系統(tǒng)組成，工作參數(shù)為真空度、滾桶轉速、滾揉時間。如800型滾揉機可裝入原料肉400kg，真空度為0.04～0.07MPa，滾桶轉速為6rpm/min，以滾桶轉10分鐘停10分鐘的間歇方式滾揉16小時，腌制結束后，原料肉外表發(fā)黏，有彈性；經切口檢驗，原料肉色澤紅潤均勻，內外一致。經過煮制后，制成品品質高，切片性好，醬肉制品的出品率可提高20％，鹽水火腿的出品率可提高5％以上
真空滾揉機適用已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、攪拌，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
滾揉機的結構特點：
1、具有呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率
2、采用變頻無級調速
3、采用PLC和觸摸屏控制，觸摸屏操作更直觀
4、滾揉桶內部精細打磨，無衛(wèi)生死角，卸料位置能徹底排水
5、有水環(huán)式真空泵和旋片式真空泵兩種水泵可供選擇
6、采用減速機直聯(lián)驅動，運行噪音更低，效率更高
7、一臺滾揉機可配多臺上料機進行使用

 諸城市泰和食品機械有限責任公司是中國肉類協(xié)會會員理事單位，是專業(yè)從事食品加工機械開發(fā)、設計、制造及銷售的企業(yè)。并在國家商標局成功注冊“泰和?艾特達"專利商標。經過20多年的不斷努力，成為具有競爭能力的制造廠家之一。2004年被中國質量監(jiān)督協(xié)會授予產品質量放心售后服務滿意、誠信、維權模范單位。
    公司恪守“市場是企業(yè)之父，信譽是企業(yè)之母，創(chuàng)新是企業(yè)生命之源泉”的思路。以先進的技術、精良的加工和檢測設備，可靠的制造質量、嚴密的質量保證體系和更完善的售后服務，贏得了越來越多的顧客。信用和真誠是企業(yè)的財富，我們以真心對待每一位已經或將要成為我們顧客的您?！疤┖汀蹦転槟峁┩晟频氖矍?、售中、售后全過程、全方位服務。在提升產品質量的同時，不斷地提升服務質量，為推動食品加工行業(yè)迅速發(fā)展而努力。
 我們公司位于美麗的恐龍之鄉(xiāng)-諸城，我們公司是國內一家集科研、生產、銷售為一體的專業(yè)生產食品機械的骨干企業(yè)，公司擁有雄厚的開發(fā)、設計、制造能力，所生產的產品主要有：滾揉機、鹽水注射機、煙熏爐、斬拌機、拌餡機、碎骨機、骨泥機、丸子機、丸子成型流水線、液壓灌腸機、蔬菜清洗機、軟包裝風干機等等，可廣泛應用于肉制品、水產品、速凍食品、罐頭食品、調理食品等諸多行業(yè)。
    品牌不僅僅要有獨特的風格和優(yōu)良的服務，更需要的是誠信“誠信無價”這是泰和人提出的響亮口號。誠信雖然是無形的，但泰和卻把誠信當成資源來開發(fā)，并搭建了以誠信為核心要素之一的企業(yè)文化平臺，確定了“以誠信打造精品、以誠信立足市場、以誠信取信社會、以誠信鑄就名牌、以誠信贏得未來”的經營理念。
 　在泰和中流傳著這樣一句話：競爭對手并不可怕，可怕的是對用戶失去誠信。的確，市場經濟條件下，失敗可能是暫時的，但失信則會讓你成為永遠的失敗者。歷史告訴我們，要做百年企業(yè)，必須講求誠信。因為，市場經濟是法制經濟，是信用經濟。只有遵循這一規(guī)則，企業(yè)才能永續(xù)經營。企業(yè)是員工、用戶、供應商、經銷商的利益共同體，只有都獲益、都滿意，這根鏈條才能運轉，而維系鏈條運轉的就是相互之間的誠信。
 　在市場開拓過程中，泰和還從各個環(huán)節(jié)抓好信用體系建設，建立健全內部信用管理制度、包括合同信用、產品信用、財務信用、完稅信用等。