無(wú)窮食品雞小腿殺菌鍋良品鋪?zhàn)迂i肉鋪700殺菌釜廠家


殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

良品鋪?zhàn)迂i肉鋪700殺菌釜操作流程：

一、上鍋升溫，升至120℃后關(guān)蒸汽，打開氣泵電源開關(guān)（注意上鍋接排氣閥門）。

二、進(jìn)貨關(guān)門

1、關(guān)門后打開密封門充氣開關(guān)，密封后打開配電箱壓控開關(guān)，壓力到設(shè)置壓力后進(jìn)熱水殺菌。

2、進(jìn)水，打開4號(hào)、3號(hào)閥門后打開水泵電源開關(guān)進(jìn)水，進(jìn)水水位至4/5后關(guān)泵電源開關(guān)，然后再灌3號(hào)閥門，開1號(hào)閥門。最后打開水泵電源開關(guān)和溫控開關(guān)。

注意：上鍋下水是打開排氣閥門防止國(guó)內(nèi)出現(xiàn)負(fù)壓力。

三、殺菌

1、水泵開關(guān)和溫控開關(guān)打開后，使下鍋內(nèi)循環(huán)。

2、當(dāng)溫度到設(shè)置溫度如121℃后開始計(jì)時(shí)，當(dāng)時(shí)間到設(shè)定時(shí)間如25分鐘后

報(bào)警燈亮?xí)r排水。

3、把下鍋熱水排到上鍋，打開3號(hào)、5號(hào)閥門后開水泵，排熱水水位至0

后進(jìn)冷水降溫。

四、降溫，排水

1、打開2號(hào)、4號(hào)閥門后開水泵開關(guān)進(jìn)冷水降溫水后至5/6后關(guān)水泵開關(guān)關(guān)

閥門，停留3-5分鐘后排水。

2、排水打開1號(hào)、2號(hào)閥門，排水水位至一半后關(guān)壓控開關(guān)（準(zhǔn)備進(jìn)冷水時(shí)

注意鍋內(nèi)壓力不能低于0.15MPa）。

五、開鍋取貨

排完水后，打開密封門排氣閥門后開鍋取貨。

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