廣東永良家禽冷凍鮮品公司是一家長(zhǎng)期專(zhuān)注冰鮮鴨、冷凍鴨、冷凍鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨腎等產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工冷凍鮮品公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。公司擁有先進(jìn)現(xiàn)代的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和作業(yè)設(shè)備，通過(guò)幾年的發(fā)展，培養(yǎng)了一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，積累了豐富的儲(chǔ)運(yùn)經(jīng)營(yíng)。
我司對(duì)初創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行扶持計(jì)劃，可少量訂購(gòu)，餐館酒樓等市場(chǎng)也少量試樣訂購(gòu)。只有客戶(hù)有需要，我們必定全力以赴，認(rèn)真對(duì)待珍惜每一筆訂單，公司以“顧客至上、質(zhì)量為先、講究信譽(yù)、待客以誠(chéng)”為企業(yè)宗旨,歡迎各界客戶(hù)光臨惠顧洽談業(yè)務(wù)、共創(chuàng)雙贏，我們竭誠(chéng)為你服務(wù)。



說(shuō)到烤鴨，廣東烤鴨燒鴨，大家并不陌生，因?yàn)檫@種美食是通過(guò)烤鴨胚加工制作出來(lái)的一款食材，所以說(shuō)要想烤鴨的味道鮮美，選材也是非常關(guān)鍵的。而且這些產(chǎn)品都是通過(guò)正常的生長(zhǎng)，選用的這種產(chǎn)品它的，顏色非常的紅潤(rùn)，皮脆肉嫩，吃起來(lái)特別的香味爽口。而且這種鴨子的脂肪厚度要比其他的鴨子多出20%，更加的厚實(shí)，相對(duì)我們制作出來(lái)的烤鴨，也就會(huì)更好，能夠有效的鎖住水分，讓肉更加的鮮嫩。而且對(duì)于整個(gè)鴨子的制作工藝，關(guān)鍵就是上糖的度，就不會(huì)是鴨子出現(xiàn)發(fā)黑，顏色比較深，如果顏色深了，它的密度不夠，顏色不夠金黃，就會(huì)影響食欲。

秘制啤酒鴨
材料：鴨肉約600g，小土豆200g，干香菇10個(gè)，干海帶一大片，啤酒600ml，丁香3顆，橙子的皮半個(gè)，八角2個(gè)，桂皮1小片，香葉2片，干辣椒5個(gè)，拇指大的姜1塊，蒜頭6瓣，蔥4根，生抽3大勺，豆瓣醬2大勺，老抽幾滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉適量。
做法：
1、鴨肉斬塊洗凈，小土豆帶皮洗凈，海帶剪成4cm見(jiàn)方的小片，洗凈泡發(fā)，干香菇洗凈泡發(fā)，橙子薄薄的削下黃色外皮，姜切片，蒜頭去皮，2根蔥切長(zhǎng)段，1根蔥切蔥絲或蔥花；
2、鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根蔥一起煮開(kāi)，然后熱水將焯水后的鴨肉洗凈瀝干；
3、鍋內(nèi)放少許油，中大火熱鍋后下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油；
4、下丁香、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油；
5、下啤酒煮開(kāi)，連湯轉(zhuǎn)移至燉鍋內(nèi)，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮；
6、小火燉煮半小時(shí)后下小土豆、生抽和糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮半小時(shí)至40分鐘；
7、等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白胡椒和香油，出鍋后撒上。