我們洛邑美廚就多年的飯店裝修經(jīng)驗，與大家聊聊“飯店廚房抽油煙機怎樣選”，因為近日有從事餐飲行業(yè)的朋友留言：飯店專用煙機機怎樣選?其實對于餐飲行業(yè)的油煙排放一直是環(huán)保投訴常見的問題。
	飯店廚房排煙系統(tǒng)規(guī)定《飲食建筑設計規(guī)范》(JGJ64-89)對廚房操作間通風作了明確規(guī)定：
	1、計算排風量的65%通過飯店專用煙機排至室外，而由房間的全面換氣排出35%;
	2、飯店專用煙機的排氣罩口吸氣速度一般不應小于0.5m，排風管內速度不應小于10m;
	3、熱加工間補風量宜為排風量的70%左右，房間負壓值不應大于5Pa。
	很多飯店廚房裝修沒有全面考慮廚房排煙設計，有的安裝了幾臺排氣扇卻沒有安裝排氣罩，又或飯店專用煙機排氣罩的罩口吸氣速度遠小于0.5
	m，有些沒有安裝補風設備。
	在安裝廚房專用煙機，建議安裝高度一般離臺面650mm至750mm，功率大的可以安裝高一些，噪聲也就小了，功率小的可以安裝低一些。
	柜式煙機內部構造圖的原理是利用氣壓差來帶動空氣流動由風機系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、濾油裝置、外殼與懸吊裝置組成抽油煙機工作原理。抽油煙機由風機系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、濾油裝置、外殼與懸吊裝置等組成。
	柜式煙機的控制系統(tǒng)由四至五擋琴鍵開關連接有關元件構成,四擋可進行高速、低速、停止及照明控制;五擋琴鍵增加中速擋。帶有自動報警系統(tǒng)的抽油煙機,其自動報警系統(tǒng)在抽油煙機不工作時處于警備狀態(tài),當有害氣體超過某一指示時,自動使抽油煙機起動,使有害氣體排至室外。使用時,將電源插入220V市電插座,按下琴鍵開關的照明燈按鍵,照明燈亮;按下左或右鍵,左風道風機或右風道風機運轉;按下雙風道按鍵,左右風道風機同時運轉抽油煙;當按下停止按鍵時,各按鍵自動復位,整機停止工作,照明燈熄滅。
	選購柜式煙機,要考慮的因素很多,一般來講,通過認證的抽油煙機,其安全性更可靠,質量更有保證。對于煙機的風量、風機功率和噪聲,應該綜合考慮,風量、風機功率并不是越大越好,在達到相同抽凈率的前提下,風機功率和風量應該越小越好,這樣既節(jié)能省電,又可以取得較好的靜音效果。
	在目前，在電器市場上出現(xiàn)了一種新式油煙機，就是柜式煙機，而且這種油煙機款式，造型比較新穎，增大了很多吸取油煙的范圍，是目前比較流行的，那么，接下來就為大家介紹一下柜式抽油煙機的優(yōu)點，一起來了解一下。
	柜式煙機優(yōu)點：
	1、薄型柜式煙機的重量比較輕，而且體積小，容易懸掛，但是薄型的設計和較低的電機功率。就會讓一部分烹飪油煙不能納入抽吸的范圍。有機會逃逸于室內，其排煙率明顯低于其它兩類機型。所以，大多數(shù)消費者在購買油煙機時，都不考慮這一類型。如果你的廚房墻壁單薄(非承重墻)，承掛不住深型吸油煙機的重量，由于廚房布局的限制，又無法安放柜式抽油煙機，那么，該式樣的油煙機也就是你較為理想的選擇了。
	2、柜式煙機由排煙柜和專用油煙機組成，油煙柜呈錐形，當風機開動后，柜內形成負壓區(qū)，外部空氣向內部補充，排煙柜前面的開口就形成一個進風口，油煙及其它廢氣無法逃出，確保油煙和氮氧化物的抽凈率。
	3、柜式煙機吸煙效率高，又不用懸掛，不存在鉆孔、安裝的問題，不需要考慮廚房墻體的承受能力，應該說在這一點上綜合了薄型和深型油煙機的優(yōu)點。
	

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