柴火灶的分類
按照建造方式,可分為手工砌筑灶和商品化灶;商品化一般帶熱水,有水箱、煙管。
按通風助燃方式,可分為自拉風灶和強制通風灶(帶風箱或風機)。
按煙囪和灶門相對位置的不同,可分為前拉風灶(即煙囪口和灶門在同側)和后拉風灶(即煙囪口和灶門在對側)。
按鍋的數(shù)目,分為單、雙、多鍋灶。按燃料的不同,分為硬柴灶和軟柴灶。
都是柴火灶,為什么有的柴火灶就又干凈無煙,還省柴,對比傳統(tǒng)的柴火灶,到底是怎么做來的,效果又是否真的這么顯著呢,用無煙省柴灶1公斤干柴可燃燒1。5—2小時,并可分別用來:
1. 燒開30斤的水,用時20分種左右,農(nóng)村柴火灶,還可用來煮四個人的米飯。
2. 煮2斤米飯和同時炒三個菜,用時30分鐘左右。
3. 煮1斤米飯同時炒兩個菜、燒一個湯,天津柴火灶,用時35分鐘左右。
4. 用壓力鍋煲5個人的飯,柴火節(jié)能灶,只要8分鐘左右。余熱還可以用來燒開水。
任何植物(木材)都有其特殊的味道(人的鼻子不一定聞得到),它們在燃燒過程中,雖然不會直接把香味滲透到鍋里的飯菜中,但通過煙熏還是能使飯菜得其天然香味。在農(nóng)村長大的孩子,想必記憶中都有家里燒柴火灶臺吧?記得小時候特別喜歡吃爸爸做的魚,每次煮魚的時候,我都在灶臺邊蹲著,慢慢的往灶膛里添柴火,看著火勢越來越旺。爸爸往熱得滾燙的鐵鍋里倒油,油在鍋里滋滋的響,無煙柴火灶,等到油冒煙的時候,把魚下鍋翻炒幾下后,然后整個廚房就都彌漫著一股魚香味,至今記憶猶新!
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