很多烤鴨店都開始自己設(shè)計(jì)環(huán)?？緺t。有的經(jīng)過(guò)改良的爐子里面模仿傳統(tǒng)烤爐，一側(cè)燒明火，再用少量的棗木烘出香味，火候則直接由電子掌控，可以烤鴨要求的精準(zhǔn)度。

? ?火點(diǎn)上，烤鴨師迅速將鴨子掛入爐中，這一下就見了幾年的功力——鴨子要穿過(guò)明火進(jìn)入爐子，皮不能燎焦，要控制鴨子之間的距離。爐子里面有前后兩個(gè)掛鴨子的杠子，石嘴山櫻桃谷，為的是在烤鴨過(guò)程中，通過(guò)不斷調(diào)整位置，來(lái)調(diào)整火候。 新手學(xué)徒把鴨子碰掉也是常有的事。一個(gè)烤鴨師傅至少要四五年時(shí)間，才能做到通過(guò)爐內(nèi)光線和鴨身色澤的微弱變化，來(lái)判斷火候，并且能精準(zhǔn)地通過(guò)移動(dòng)木頭來(lái)調(diào)整火候……”老輩子烤鴨師傅，在翻動(dòng)鴨子的時(shí)候是有步法和身段的。小編認(rèn)為，現(xiàn)在倒不必講究到如此地步，但關(guān)系到烤鴨色澤、飽滿度和口感味道的步驟則一點(diǎn)都不能馬虎！

主要經(jīng)營(yíng)北京填鴨/酥不膩鴨胚/櫻桃谷鴨胚/凍鴨坯/烤鴨爐/晾鴨風(fēng)柜等產(chǎn)品.工廠地址位于全國(guó)聞名的石油化工基地和北方重要陸海交通樞紐滄州,河北省滄縣崔爾莊鎮(zhèn),我們有好的產(chǎn)品和銷售和技術(shù)團(tuán)隊(duì),在公司發(fā)展壯大的8年里,我們?yōu)榭蛻籼峁┖玫漠a(chǎn)品/良好的技術(shù)支持/健全的售后服務(wù)