一日三餐吃好喝好，首選楊記隆府，中國(guó)人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物、理解事物的哲理，一個(gè)小孩子生下來(lái)，親友要吃紅蛋表示喜慶。"蛋"表示著生命的延續(xù)，"吃蛋"寄寓著中國(guó)人傳宗接代的厚望。孩子周歲時(shí)要"吃"，十八歲時(shí)要"吃"，結(jié)婚時(shí)要"吃"，到了六十大壽，更要觥籌交錯(cuò)地慶賀一番。這種"吃"，表面上看是一種生理滿足，但實(shí)際上"醉翁之意不在酒"，它借吃這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵。吃的文化已經(jīng)超越了"吃"本身，獲得了更為深刻的社會(huì)意義。通過(guò)中西交流，我們的飲食文化又出現(xiàn)了新的時(shí)代特色。如于色、香、味、型外又講究營(yíng)養(yǎng)，就是一種時(shí)代進(jìn)步。十大碗八大盤的做法得到了改革，這也是十分可喜的。但是，中華飲食文化在與世界各國(guó)文化碰撞中，應(yīng)該有一個(gè)堅(jiān)固的支點(diǎn)，這樣它才能在博采眾長(zhǎng)的過(guò)程中得到完善和發(fā)展，保持不衰的生命力。我覺(jué)得，這個(gè)支點(diǎn)就是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特質(zhì)，也就是中華飲食文化需要探索的基本內(nèi)涵。因此，對(duì)于中華飲食文化基本內(nèi)涵的考察，不僅有助于飲食文化理論的深化，可以概括成四個(gè)字:精、美、情、禮。這四個(gè)字，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。
	情這是對(duì)中華飲食文化社會(huì)心理功能的概括。吃吃喝喝，不能簡(jiǎn)單視之，它實(shí)際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動(dòng)。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來(lái)，人們都習(xí)慣于在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動(dòng)對(duì)于社會(huì)心理的調(diào)節(jié)功能。過(guò)去的茶館，大家坐下來(lái)喝茶、聽書、擺龍門陣或者發(fā)泄對(duì)朝廷的不滿，實(shí)在是一種極好的心理按摩。中華飲食之所以具有"抒情"功能，是因?yàn)?飲德食和、萬(wàn)邦同樂(lè)"的哲學(xué)思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點(diǎn)的飲食方式。對(duì)于飲食活動(dòng)中的情感文化，有個(gè)引導(dǎo)和提升品位的問(wèn)題。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。
	就餐環(huán)境的更新現(xiàn)代酒店的餐飲，都不約而同地把就餐環(huán)境的改善，作為吸引客源的一種方法和手段。改善餐廳環(huán)境的布置，突出某一地方的當(dāng)?shù)靥厣蚰骋粴v史時(shí)期的建筑風(fēng)格。收到了意想不到的效果。亦有突出某一歷史名勝，而進(jìn)行相應(yīng)的點(diǎn)綴裝飾等，還可以根據(jù)不同風(fēng)味的餐廳，設(shè)計(jì)出與之相匹配的氛圍，使其成為客人享受的場(chǎng)所，感受到與眾不同的特色。服務(wù)觀念的更新當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)，已從程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化跨入了個(gè)性化、細(xì)膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過(guò)分強(qiáng)調(diào)臺(tái)面餐具擺放的具體尺寸、距離標(biāo)準(zhǔn)，而更注重實(shí)用性，關(guān)心客人所關(guān)心的問(wèn)題，體現(xiàn)出親切、周到、細(xì)致入微的服務(wù)，并在細(xì)微之處體現(xiàn)人性化，服務(wù)過(guò)程中融入藝術(shù)化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務(wù)，并且摒棄了站立服務(wù)，提倡走動(dòng)式服務(wù)，在走動(dòng)中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務(wù)更突出店隨客便、以客為尊。而接待型賓館則過(guò)分強(qiáng)調(diào)接待任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，忽略了與普通賓客的交流。這種服務(wù)觀念的單一，嚴(yán)重制約了此類型賓館的發(fā)展。只有加大培訓(xùn)，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場(chǎng)導(dǎo)向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務(wù)。
	

楊記隆府位于重慶渝北回興服裝大道48號(hào)A1棟，是經(jīng)營(yíng)特色民國(guó)江湖菜、重慶老火鍋、商務(wù)酒店、研發(fā)中心、配送中心、重慶小面、快餐連鎖、飯店、宴會(huì)、料理、海鮮于一體的專業(yè)餐飲管理有限公司。旗下品牌楊記隆府（民國(guó)江湖菜）、撈鍋壩子老火鍋是公司重頭品牌。公司自成長(zhǎng)以來(lái)，先后獲得中國(guó)飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)名菜”、中國(guó)名優(yōu)品牌管理評(píng)價(jià)中心頒發(fā)的“中國(guó)餐飲名店”、2016年度中國(guó)餐飲五百?gòu)?qiáng)門店、重慶餐飲名店、重慶市美食新榜江湖菜50強(qiáng)、2017年度最值得推薦的健康菜、全球中華好飯店評(píng)選中榮獲“百?gòu)?qiáng)飯店”、重慶市烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“常務(wù)理事單位”和“副會(huì)長(zhǎng)單位”、2016年重慶首屆廚師節(jié)榮獲“重慶名菜”、馬桑溪古鎮(zhèn)杯2016重慶首屆江湖菜50強(qiáng)評(píng)選獲得“江湖菜50強(qiáng)”、重慶首屆新媒體評(píng)選中獲得“最佳美食”稱號(hào)“最受網(wǎng)友喜愛(ài)美食”稱號(hào)，2016年度中國(guó)餐飲五百?gòu)?qiáng)門店，2016年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)餐飲30年杰出人物獎(jiǎng)、重慶餐飲30年優(yōu)秀企業(yè)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)等眾多榮譽(yù)。