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有句話(huà)叫：不加鹽醋而五味俱全者，無(wú)他，乃蟹。大閘蟹鮮香味，即便不加任何佐料和烹調(diào)，亦是品珍饈陽(yáng)澄小蓮莊精心選育的陽(yáng)澄湖大閘蟹，更是蟹中上品，只需整個(gè)蒸熟上桌，親手剝開(kāi)，稍稍蘸一蘸姜醋等調(diào)料，便有著精致甘的滋味。清蒸是很能保護(hù)大閘蟹原滋原味的烹飪方式，揭開(kāi)蟹蓋，蟹膏蟹油，凝如玉脂，可以讓食客享受到百分的味，也是很能保護(hù)大閘蟹豐富營(yíng)養(yǎng)的品食方式。除了清蒸之外，鹽焗大閘蟹，香辣蟹，蟹粥等等烹調(diào)方式，也能讓陽(yáng)澄小蓮莊的陽(yáng)澄湖大閘蟹煥發(fā)出應(yīng)有的魅力。

一陽(yáng)澄湖是最靠近長(zhǎng)江和海洋的淡水湖泊，第二個(gè)原因是特的生態(tài)環(huán)境，平時(shí)的水位基本維持在1米8左右，所以叫淺水湖，陽(yáng)光直接的照射對(duì)湖底的魚(yú)蝦，螃蟹，水草的生長(zhǎng)都是非常有利的。湖底條件最適合大閘蟹的生物習(xí)性。在陽(yáng)澄湖上坐著快艇轉(zhuǎn)上一圈發(fā)現(xiàn)陽(yáng)澄湖的水域非常廣闊，壯觀，地下可都是生態(tài)養(yǎng)殖的大閘蟹哦。除了養(yǎng)殖是放養(yǎng)，到了秋季捕撈的時(shí)候，先把大閘蟹打撈起來(lái)，再給它預(yù)備增高。陽(yáng)澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖和銷(xiāo)售有著相對(duì)完善的規(guī)律，每年對(duì)開(kāi)湖捕撈有明確的規(guī)定，今年定在９月１７號(hào)正式開(kāi)捕，食客有口福了，據(jù)說(shuō)今年的大閘蟹是近十年來(lái)品質(zhì)較好的一年，產(chǎn)量將增加一年以上，捕撈起來(lái)的大閘蟹會(huì)放在臨時(shí)的碼頭，按個(gè)頭大小放入箱中，再給它們分類(lèi)。

東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心招牌菜蒸大閘蟹更味，當(dāng)你想到它，讓人口水。除了螃蟹，還有自由放養(yǎng)的草雞、魚(yú)、螺螄、自產(chǎn)新鮮蔬菜，讓人無(wú)法忘懷。以上是關(guān)于東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心吃蟹攻略相關(guān)簡(jiǎn)說(shuō)。“游陽(yáng)澄蓮花”已成為每年金秋時(shí)尚。漫步陽(yáng)澄湖畔，楊柳湖風(fēng)中品蟹、賞蟹、詠蟹，體驗(yàn)食景寫(xiě)實(shí)寫(xiě)意于一身的醉人風(fēng)情。俗話(huà)說(shuō)的好“未識(shí)陽(yáng)澄愧對(duì)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心

東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心坐落于四面環(huán)水，風(fēng)景優(yōu)的陽(yáng)澄湖畔，公司環(huán)境優(yōu)，交通便捷。

公司占地面積5000多平方的辦公廠(chǎng)地，設(shè)總經(jīng)理室，銷(xiāo)售部，招商部，絡(luò)部，財(cái)務(wù)部，售后部，后勤部，全力打造品牌價(jià)值的陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖銷(xiāo)售一體化公司。東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心，在京、上海、天津、石家莊、成都、重慶等都具有很高的知名度。東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心是一家專(zhuān)業(yè)從事大閘蟹養(yǎng)殖銷(xiāo)售為一體的綜合性企業(yè)，我們有著專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)大的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)和完善的客服體系，經(jīng)營(yíng)大閘蟹有10多年的歷史得到廣大客戶(hù)一致好評(píng)。公司走養(yǎng)殖、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的戰(zhàn)略路線(xiàn)。

2、煮沸之后，關(guān)掉火，再倒入300克花雕酒，拌勻。3、用濾過(guò)濾掉雜質(zhì)，將湯汁放涼備用。4、將洗干凈的大閘蟹放入到蒸鍋中，沸水蒸15分鐘。5、將蒸熟的大閘蟹放入涼好鹵水中，再放入冰箱冷藏，浸泡24即可入味。最后，取出浸泡好的大閘蟹，這時(shí)候撥開(kāi)蟹殼就可以開(kāi)吃啦！雖說(shuō)蟹性是有些偏寒的，但我們的花雕酒是比較溫潤(rùn)的，中和了蟹的寒涼。所以說(shuō)，腸胃不好的小伙伴不用擔(dān)心會(huì)吃壞肚子了。

大閘蟹蒸多久合適大閘蟹蒸的時(shí)間和大閘蟹的大小有直接的關(guān)系，若是購(gòu)買(mǎi)的大閘蟹在3~4兩，一般蒸12分鐘即可熟透，若在4兩以上，需要蒸15分鐘，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影響因素比較多，大火的話(huà)一般20分鐘左右即可。清蒸大閘蟹的做法1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆1綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)。2、蒸鍋中放入水燒開(kāi)后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個(gè)蟹，蒸15分鐘即可。時(shí)間不能長(zhǎng)，否則蟹黃起泡、流失。陽(yáng)澄湖大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分

依據(jù)科學(xué)研究，陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)成分豐富多，帶有復(fù)合維生素，在其中維他命A高過(guò)其他陸生及水生物。蘇州太湖蟹肉質(zhì)地鮮嫩,味道鮮,營(yíng)養(yǎng)成分豐富多。同其他大閘蟹或其他海產(chǎn)品對(duì)比,含有的水分偏少,含蛋白、脂肪質(zhì)、糖分和維他命A等營(yíng)養(yǎng)成分成分非常豐富多。

依據(jù)科學(xué)研究檢測(cè)，每150克的陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹柳中，維他命B2是肉類(lèi)食品的57倍，比淡水魚(yú)高于610倍，比蛋類(lèi)食品高于23倍。維他命B1及磷的含水量比通常淡水魚(yú)高于610倍。每150克大閘蟹能食一部分含蛋白18、5克，人體脂肪2、8克，發(fā)熱量139大卡，核黃酸0.71mg，糖分7克，磷162mg，鈣118mg，鐵2、8mg。螃蟹殼除含豐富多的鈣外，還帶有蟹紅素、蟹肉素等。

在古代，陽(yáng)澄湖大閘蟹總有非常好的飲食療法功效。依據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記述：大閘蟹具備舒筋養(yǎng)血、理胃助消化、疏通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之作用。蟹柳味咸性寒，有清熱解毒、化淤、補(bǔ)陰之功，可醫(yī)治跌打、筋傷骨裂、過(guò)敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以純蜂蜜，外用可治黃蜂蜇傷或別的無(wú)名腫毒。另一個(gè)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹柳都是少年兒童純天然養(yǎng)生食材，常常服用能夠 填補(bǔ)高品質(zhì)蛋白質(zhì)和各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素。

并且，陽(yáng)澄湖大閘蟹不僅為食中味，做為藥用價(jià)值也是奇功?！侗静菔斑z》說(shuō)：“其功不獨(dú)散，而能和血也?！敝腥A民族醫(yī)藥學(xué)覺(jué)得大閘蟹性寒味咸，蟹柳有清熱解毒、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)絡(luò)和補(bǔ)陰等功能;其殼可清熱去火、破淤清積止疼。東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心

東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心在養(yǎng)蟹業(yè)的大潮中揚(yáng)帆激進(jìn)，展現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力，是行業(yè)中龍1頭企業(yè)代表。實(shí)有陽(yáng)澄湖圍養(yǎng)殖面積1000余畝。湖區(qū)水質(zhì)屬我國(guó)二級(jí)水源地，周?chē)鸁o(wú)污染。源湖內(nèi)水草、貝類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蟹類(lèi)等資源比較豐富。歷年來(lái)我東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心已成功運(yùn)用生態(tài)養(yǎng)殖方案圍養(yǎng)殖陽(yáng)澄湖大閘蟹，利用陽(yáng)澄湖天然餌料，不投人工飼料，完全依靠天然生長(zhǎng)。以自產(chǎn)自銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)模式、從源頭上保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

另外，每個(gè)月定期注換新水(雨水較多要排水)，每期換水應(yīng)慢進(jìn)，快出，數(shù)量防治在十分之一/每次。，一般7～10天注換水一次，換水量為水體1/IO左右。水位按照“前淺、中深、后適中”的原則，一般防治在11、2m。溝內(nèi)水保持在1、5m內(nèi)。(2)從苗入塘口開(kāi)始，就要花1心一點(diǎn)，多陪陪螃蟹下苗之后，我們應(yīng)該過(guò)著以塘口為家，以蟹為愛(ài)人的妻妾成群的日子了。

但是，一些不法商家卻在禮券上動(dòng)手腳，用一些“套路”來(lái)蒙蔽消費(fèi)者，讓消費(fèi)者遭受損失，并且難以維1權(quán)。今天，東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心教大家，從四個(gè)角度來(lái)辨明大閘蟹禮券的真?zhèn)?，幫助大家選購(gòu)到真正高品質(zhì)的大閘蟹禮券。看價(jià)格首先就是價(jià)格。當(dāng)商家喊出“跳樓價(jià)、冰點(diǎn)價(jià)”等促銷(xiāo)話(huà)術(shù)，并給出了一個(gè)極其低廉的售價(jià)時(shí)，消費(fèi)者就需要警惕了。俗話(huà)說(shuō)，一分價(jià)錢(qián)一分貨。商家不是慈善家，他們?cè)阡N(xiāo)售過(guò)程中肯定是有利潤(rùn)可圖的，如果商家給出了“99元10只蟹”的價(jià)格，可想而知，這些蟹的成本該有多低，如此低成本的大閘蟹，其品質(zhì)肯定不會(huì)好。

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蘇州市陽(yáng)澄湖澄蓮蟹業(yè)有限公司。聯(lián)系人：高先生。聯(lián)系方式：/15606233999。公司位于水草肥美、物產(chǎn)豐饒的江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖畔。東與昆山相鄰，北與常熟接壤。地理位置優(yōu)越，水陸交通便利，蘇嘉杭高速、蘇州繞城高速橫貫東西南北，并有互通交匯相連。公司經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展?fàn)畲?，現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)1150畝，是遠(yuǎn)近聞名的陽(yáng)澄湖大閘蟹和清水蝦的生產(chǎn)基地。
本公司近年來(lái)通過(guò)與超市、各大酒店、賓館的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，打響了“澄蓮”品牌，帶動(dòng)陽(yáng)澄湖的養(yǎng)殖戶(hù)走上了陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。
江蘇陽(yáng)澄湖湖面遼闊、陽(yáng)光透底、，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像塊晶瑩的翡翠，尤以“蟹中之王”美稱(chēng)的大閘蟹，馳名中外。
而大閘蟹品質(zhì)的優(yōu)劣，關(guān)鍵取決于水溫與水質(zhì)。因?yàn)樾返囊簧枰?jīng)過(guò)20次左右的脫殼，能否長(zhǎng)成蟹，適度的水溫是絕對(duì)的關(guān)鍵。溫度如果太低，大閘蟹會(huì)進(jìn)入冬眠狀態(tài)，蟹體因此不會(huì)長(zhǎng)大。陽(yáng)澄湖在4-9月，水署適中，大閘蟹可以活躍生長(zhǎng)。此外陽(yáng)澄湖水質(zhì)不但清澈透明，而且含有豐富的鈣、鎂等成分，湖內(nèi)微生物豐富，讓陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)鮮美、蟹膏飽滿(mǎn)、金碧輝煌，難怪章太炎夫人、湯國(guó)黎在吃了陽(yáng)澄湖的大閘蟹之后，心滿(mǎn)意足的說(shuō)：“若非陽(yáng)澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。由此可見(jiàn)大閘蟹的美味，是何等扣動(dòng)人心了！