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歷年一到9月份的時間，大家就剛開始對比論證著、希望著要品味東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心的味了。歷年9月到十一月份全是吃陽澄湖大閘蟹好的時間，此刻的陽澄湖大閘蟹恰逢發(fā)售期內(nèi)，各很大的陽澄湖大閘蟹經(jīng)銷店、飯店，來到哪兒都不可或缺好的陽澄湖大閘蟹的背影。那麼陽澄湖大閘蟹母蟹何時吃好?民俗有句俗語“九雌十雄”，說的就是說陽澄湖大閘蟹，9月份的那時候，就是說吃母蟹的佳時期，而來到10月份的那時候，就是說吃公蟹的佳時期，而針對究竟是公蟹較為好吃的東西，還是母蟹較為好吃的東西，這一還確實沒有界定過，我覺得這一界定，就在吃蟹人自身的心里吧。后來，大禹到江南開河治水，派壯士巴解到水陸交錯的湖區(qū)域督工，帶領(lǐng)民工開挖海口河道。入夜，工棚口剛點(diǎn)起火堆，誰知火光引來了黑壓壓的一大片夾人蟲，一只只口吐泡沫像湖水般洶涌而來。大家要緊出來抵擋，工地上激起了一場人蟲戰(zhàn)。不多時，夾人蟲吐出的泡沫，直把火堆湮息，雙方在黑暗中混戰(zhàn)到東方發(fā)白，夾人蟲早才紛紛退入水中?？墒呛枚嗝窆け粖A傷的夾傷，夾死的夾死，血肉淋漓，慘不忍睹。

陽澄湖大閘蟹世界聞名。大閘蟹在選擇時應(yīng)遵循蟹背深藍(lán)、蟹腹白、厚實、肚臍突出、肥爪夾、爪毛收較緊的原則。而陽澄湖大閘蟹以蒸、煮為主，突出了大閘蟹的原汁原味，在很大程度上保持了大閘蟹的、香、味。大閘蟹煮好后，顏呈桔黃顏，肉鮮香甜。翻底蓋，連接到蟹回來也一起帶，金的粘貼的蟹黃顏顯示前面的眼睛，小心翼翼地粘貼黃顏地帶，進(jìn)入嘴里，仔細(xì)品味，慢慢咀嚼，真的是“蟹肉在座位上存在光”。

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大閘蟹是一種食，但并不是身上的每一種東西都可以吃的，對于很少食用大閘蟹的朋友，大閘蟹的吃法是需要注意的，像大閘蟹胃、心、腮等，吃了反而會引起身體的不適。吃大閘蟹需要注意什么呢，配合大閘蟹圖片說明，十步拆解，介紹一下大閘蟹的吃法。剪掉大閘蟹的八只腳1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。

精誠所至，金石為開；品質(zhì)好的，德行天下！東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)中心全體員工期待與您共贏好未來?。?！“黃粳稻熟墜西風(fēng)，肥入江10月雄”，在河邊賞秋景閑暇，好像能夠 清楚的嗅到二種不一樣的味兒，這種來源于水中的鮮香也有這種是遠(yuǎn)方店內(nèi)飄出去的香氣，那就要我們一起來含著唾液，去吃陽澄食吧！

說到蘇州太湖的特食，第一位想起的毫無疑問是大閘蟹。大閘蟹家鄉(xiāng)就在巴城鎮(zhèn)，巴城是第一位吃蟹的人巴解家鄉(xiāng)，巴城的吃蟹文化藝術(shù)大精深。各種各樣蟹舫、蟹莊、休閑農(nóng)家樂令人目不暇接，在諸多商家當(dāng)中最醒目的應(yīng)當(dāng)就是說開過20很多年的東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心了，每一次趕到巴城，內(nèi)心想起的就是說東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心那一頭只的大閘蟹揮動著兩只大尖嘴鉗，在持續(xù)挑戰(zhàn)著我。

東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心的特菜清蒸大閘蟹聞名遐邇。每一次來就是說以便吃上那清蒸大閘蟹，清蒸的后的大閘蟹肉味，營養(yǎng)成分豐富多。用手剝開蟹殼，嫩白的蟹柳再加黃醇的蟹肉，肉味細(xì)嫩，微微通道，鮮的令人意猶未盡。盡管來啦數(shù)次，可是不得不承認(rèn)絕對就是我吃過的最正宗都是很好吃的東西當(dāng)?shù)刈钣刑攸c(diǎn)的一條特食。順帶再品味一下下當(dāng)?shù)氐姆硼B(yǎng)草老母雞湯，另加1個青殼河蝦和清蒸鱖魚，聽一首昆曲，猛然總有這種世外桃園的幽然感。吃大閘蟹是這種周期性享有，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須暢飲，乘月醉高臺?！本婆湮叮?/p>

作家情結(jié)，也順從了我們中國人愛吃鮮的口感。歷年中秋節(jié)前后左右是大閘蟹最肥的那時候，吃大閘蟹的時節(jié)來到，饕客們不能錯過了這

個解饞解餓的較好時機(jī)來了。俗話說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，9月圓臍10月尖?！?月要食雌蟹，這時候雌蟹肉滿肉厚；10月要吃雄

蟹，這時候雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。這時相關(guān)大閘蟹的文化藝術(shù)又變成顧客的。

能稱之為大閘蟹的是中華民族絨鰲蟹，個子要在二兩左右。大閘蟹之名有來頭。聽說少年時期蘇州市、寧波的捕蟹者，在海港間設(shè)

置水閘，閘用竹條編出，晚間掛上漁火，蟹見明亮，即循光爬上竹閘，這時只需在閘上逐一捕獲，這般抓到的“傻大閘蟹”便

稱為大閘蟹。小說作家包天笑寫過《大閘蟹史考》，稱“大閘蟹”三字來自蘇州市賣蟹人。蘇州人家把蟹作為宵夜，因此賣蟹

人一直在中午挑了重?fù)?dān)，沿街叫賣：“閘蟹來大閘蟹”。這一“閘”字，音同“SA”，“SA”在吳言中是水焯的含意，

蟹以水蒸制而食，謂“SA蟹”，“SA”與“閘”慢慢暗合著音韻廣為流傳到今日。

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蘇州市陽澄湖澄蓮蟹業(yè)有限公司。聯(lián)系人：高先生。聯(lián)系方式：/15606233999。公司位于水草肥美、物產(chǎn)豐饒的江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)陽澄湖畔。東與昆山相鄰，北與常熟接壤。地理位置優(yōu)越，水陸交通便利，蘇嘉杭高速、蘇州繞城高速橫貫東西南北，并有互通交匯相連。公司經(jīng)過近幾年的發(fā)展?fàn)畲?，現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)1150畝，是遠(yuǎn)近聞名的陽澄湖大閘蟹和清水蝦的生產(chǎn)基地。
本公司近年來通過與超市、各大酒店、賓館的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，打響了“澄蓮”品牌，帶動陽澄湖的養(yǎng)殖戶走上了陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。
江蘇陽澄湖湖面遼闊、陽光透底、，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像塊晶瑩的翡翠，尤以“蟹中之王”美稱的大閘蟹，馳名中外。
而大閘蟹品質(zhì)的優(yōu)劣，關(guān)鍵取決于水溫與水質(zhì)。因為蟹的一生需要經(jīng)過20次左右的脫殼，能否長成蟹，適度的水溫是絕對的關(guān)鍵。溫度如果太低，大閘蟹會進(jìn)入冬眠狀態(tài)，蟹體因此不會長大。陽澄湖在4-9月，水署適中，大閘蟹可以活躍生長。此外陽澄湖水質(zhì)不但清澈透明，而且含有豐富的鈣、鎂等成分，湖內(nèi)微生物豐富，讓陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)鮮美、蟹膏飽滿、金碧輝煌，難怪章太炎夫人、湯國黎在吃了陽澄湖的大閘蟹之后，心滿意足的說：“若非陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。由此可見大閘蟹的美味，是何等扣動人心了！